Maelekezo ya upishi ya vyakula vya Kijapani yanajulikana na tofauti zao tofauti na asili. Kila mtu aliyewahi kujaribu sushi au miamba, alishangaa jinsi haraka na kwa muda mrefu unaweza kupata kiasi cha chakula kidogo.
Ni nani kati yetu ambaye hajajisikia kuhusu uongezekaji wa akili wa Kijapani? Na rekodi yao katika uhai wa dunia imekuwa muda mrefu. Leo tuna nafasi ya kujiunga na utamaduni wa Kijapani na shukrani ya maisha ya afya kwa vyakula vya Kijapani. Ili kufurahia kikamilifu vituo vya upishi vya Ardhi ya Kuongezeka kwa Jua, jifunze kula chakula cha Kijapani kwa usahihi!
Huwezi kula maguni mengi
Kwa nini unaweza kula vipande vichache vya mchele na kipande cha samaki? Yote ni kuhusu utamaduni wa chakula. Kutokana na ukweli kwamba mtu hula chopsticks polepole na katika sehemu ndogo, hisia ya ukamilifu huja hata wakati wa kula. Baada ya yote, habari zinazoingia kwenye ubongo kuhusu kuingia ndani ya tumbo la chakula huja baada ya kuanza kwa chakula tu katika dakika ya saba hadi ya nane. Katika hali hii, haiwezekani kula chakula! Je, sio daima hii inatuambia nutritionists - kula polepole na kabisa kutafuna chakula. Na Kijapani walidhani hii miaka elfu iliyopita.
Kuna siri moja zaidi. Ikiwa unaendelea mchuzi wa mchuzi wa soya, kisha ukaipiga, unaweza kuona kwamba mchuzi wa mchele wa mchele huzaa kupitia, sio tu nafaka kali. Ikiwa unaingia ndani ya tumbo la mchele jambo moja hutokea. Juisi ya tumbo huingia kwa uhuru ndani ya mchele wa mchele na hupunguza kabisa. Katika vyakula Kijapani, ni desturi kutumia mboga nusu ya kuoka. Kwa hiyo, dutu zote muhimu ndani yao zinalindwa kikamilifu. Rahisi kuchimba, haina kusababisha matokeo mabaya, hata kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani za Kijapani, nyama huchaguliwa na maudhui ya chini ya tishu zinazojumuisha. Mafilosofi yote ya Kijapani vyakula ni lengo la kupikia chakula rahisi zaidi kwa tumbo. Ni bora kufyonzwa, kueneza mwili kwa nishati na virutubisho.
Ni bidhaa tu za kupendeza
Katika vyakula Kijapani, haiwezekani kutumia bidhaa ndogo. Jaji mwenyewe: kama samaki sio safi kabisa, itaonekana mara moja. Vikombe havifanyi kazi yoyote ya kazi: bidhaa hutolewa kutoka jokofu - na mara moja kwenye meza. Swali ni la asili: ni aina gani ya samaki safi tunaweza kuzungumza juu ya nchi yetu, kwa sababu bahari ni mbali? Ukweli ni kwamba katika maelekezo ya vyakula vya Kijapani, wajakazi wanaweza kutumia samaki waliohifadhiwa sana. Nini hutoa faida kadhaa. Kwanza, samaki kama vile baada ya kufuta kulingana na sifa za ladha kwa kawaida haifai na samaki safi. Na pili, helminths hufa ndani ya dakika 10 kwa joto la chini ya 27 ° C. Ufunguzi wa kina unathibitisha athari za joto hata chini - chini ya 47 ° C. Kwa hivyo unaweza kujiingiza kwenye salama - samaki ghafi ni salama kabisa. Jambo moja zaidi. Samaki ni protini safi, ambayo ina maana kwamba ni fimbo. Na kwa dakika chache ambazo zitatoka wakati wa kufanya sushi hadi mwanzo wa kula, viumbe vidogo vilivyo kwenye hewa vinaweza kushikamana na samaki. Ili miche ya pathogenic isipate mizizi katika mwili wa binadamu, tunahitaji wasabi (Kijapani horseradish), mchuzi wa soya na tangawizi ya kuchanga. Wao hutenganisha mwili - hakuna viungo vya matumbo vinavyotisha.
Upendo kwa maisha
Kawaida watu huanza kuendeleza bar ya sushi, kujaribu majaribio. Hii inaeleweka - si rahisi kuanza kula samaki ghafi mara moja. Na katika vidogo kidogo: mchele, mwamba, na samaki. Kisha, wenyeji wa vyakula vya Kijapani kawaida hugeuka kwenye sushi, na baadaye kwa sashimi. Ili kupenda vyakula vya Kijapani "kutoka kwa bite ya kwanza", tunapendekeza kukumbuka marafiki na vyakula vya Kijapani kutoka kwenye sahani "joka ya dhahabu" - ni roll yenye ele ya kuvuta sigara. Furahia hata wafuasi wa vyakula vya jadi vya Ulaya.
Kumbuka jinsi ya kushikiza sushi na mchuzi wa soya. Chukua vipande vya kipande kimoja, flip chini na samaki na kuzama. Tumia mchuzi wa soya kwa njia sawa na chumvi. Hiyo ni, kama unahitaji chumvi tango, huwezi kuweka mboga nzima katika chumvi! Na usisite kuomba vijiti vya mafunzo - unapaswa kuwa vizuri wakati wa chakula.
Kuandaa mchele kwa usahihi
Katika mapishi mengi ya Kijapani vyakula, mchele hutumiwa. Kwa hiyo, tutakuambia jinsi ya kuitayarisha kwa usahihi - kwa Kijapani. Mchele wa Kijapani kupika kwa njia ya pekee, ili iwe na manufaa zaidi ikilinganishwa na mchele wa kawaida au mchuzi.
Chagua mzunguko wa mchele. Futa kabisa kwa muda wa dakika 10 na maji baridi - kufanya chakula kitatoke, na maji yawe wazi. Acha mchele kusimama kwa dakika 30. Kupika kwa maji katika uwiano wa 1: 1. Mimina mchele ndani ya maji baridi. Unaweza kutumia kitambaa ili mchele usiofutiwa na kulala chini ya sufuria.
Funga kifuniko na ulete chemsha juu ya joto kali. Kisha kupika kwa dakika 2-3 kwa wastani, na dakika 15 - kwenye moto mdogo. Shika mchele mwishoni mwa kuchemsha kwa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa. Usiondoe! Chini ni kupatikana kwa njia hii ya kupikia mchele kikamilifu kupikwa, na kutoka juu itakuwa iko nusu baked. Lakini usiogope. Mchele wa juu "utafikia", wakati utaharibika chini ya kifuniko. Tumia mchele wa mvuke ili kuandaa nafaka, sahani za upande, saladi.