Mzalishaji mkuu wa mchele mweusi kwa sasa ni Minnesota, ambapo mchele mweusi ni nafaka rasmi ya serikali. Wote nchini Marekani na Ulaya, mchele wa mwitu hutumiwa mara nyingi kama mmea wa mapambo.
Michezo ya mchele haifai na mchele uliolima. Rangi yake inaweza kuwa ya vivuli tofauti, kutoka kwenye chokoleti ya kahawia na makaa ya makaa ya mawe. Rangi hutegemea jinsi nafaka zilizokua kukomaa wakati wa kuvuna, na pia juu ya kiwango cha usindikaji wakati wa kukimbia na kukimbia.
Muundo wa mchele mweusi
Mchele mweusi una thamani kubwa ya lishe, kuliko nafaka nyingine.
- Gramu mia moja ya mchele mweusi yana:
- Protini tajiri katika amino asidi ni gramu 15;
- Karibu kiwango cha kila siku cha asidi folic (vitamini B9) kwa mtu mzima, ambayo ni mara tano zaidi kuliko yaliyomo katika mchele wa kahawia;
- Antioxidants;
- Vitamin E;
- Mchanganyiko wa vitamini B;
- Phosphorus 433 mg;
- Magnesiamu 177 mg;
- Zinc - 6 mg;
- Manganese - 1, 3 mg.
Madini yaliyomo katika mchele mweusi kwa watu wazima ni theluthi mbili ya kawaida ya kila siku.
Mali ya mchele mweusi
Mchele mweusi mweusi kihistoria huongezeka kwa kawaida katika Amerika ya Kaskazini. Aina ya duru na nzito ya mchele wa mwitu hupandwa mahali pengine na hutumiwa katika mchanganyiko na mchele mweupe au mweusi. Kutoka dakika 60 hadi 40 inahitajika ili kuandaa aina za kilimo za mchele. Ingawa pori, kukua kwa kawaida, mchele mweusi, ambao una muundo wa laini sana, hivyo hupikwa dakika 25 hadi 35 tu.
Mchele mweusi hutumiwa kufanya supu, vitafunio baridi na vya moto, saladi, sahani za upande, kujaza na hata desserts.
Mchele mweusi hauna mali yoyote ya sumu. Lakini usila mchele mara nyingi sana, kama bidhaa hii inaweza kusababisha athari - uharibifu utando wa tumbo na tumbo.
Mchele mweusi ni kiongozi kamili kati ya nafaka na maudhui ya protini, asidi muhimu ya amino na fiber. Katika hayo, kuna wengi kama kumi na nane amino asidi muhimu kwa mwili! Amino asidi mbili tu hazipo kwenye mchele mweusi: asparagine na glutamine. Ukosefu huu ni rahisi kusahihisha kwa kulisha mchele mweusi pamoja na mboga, kwa mfano, maharagwe au lenti, ambazo zina amino asidi zilizopo.
Mchele mweusi ni chanzo kikubwa cha vitamini B na E, pamoja na fosforasi.
Aidha, mchele mweusi una anthocyanins - hukupa rangi nyeusi, antioxidants muhimu. Dutu hiyo hutoa nyeusi kwa bluu zote za kupendwa.
Antioxidants zinazo na mchele mweusi, kurudi elasticity kwa vyombo, kuimarisha mishipa, kuzuia uharibifu wa DNA, kwa hiyo, ni kuzuia dhidi ya saratani.
Mchele mweusi ana athari ya antimicrobial, inakuza kinga, hupunguza shinikizo la damu, na pia hufanya misuli ya moyo.
Katika China, mchele mweusi huitwa "mchele wa muda mrefu". Sio ajabu kwamba watu wenye heshima tu wanaweza kula sahani hiyo, kwa sababu watu rahisi wana bei tu katika umri mdogo, katika hali ya maisha ...
Ili kuboresha maono, kurekebisha kazi ya tezi za adrenal, kuboresha damu, dawa za Kichina kutumika mchele mweusi.
Mchele mweusi pia ni muhimu katika kipindi cha baada ya kujifungua, kipindi cha kupona baada ya ugonjwa, na upungufu wa damu, kupoteza nywele za mapema au kupiga.
Mchanganyiko mwingine mkubwa wa mchele mweusi ni kiasi kidogo cha sodiamu (nusu kama mchele kwa kawaida ina). Na, kama inajulikana, sodiamu zaidi - magonjwa zaidi.
Sodiamu ni dutu muhimu kwa mwili wa binadamu kwa kiwango fulani ili kudumisha uwiano wa madini na kiwango cha maji. Kiwango cha kila siku cha sodiamu ni miligramu 1500. Sodiamu inapatikana katika karanga, nyama, nafaka, bidhaa za maziwa na kadhalika. Pia sodiamu iko katika chumvi. Kwa hiyo, mara nyingi mara nyingi hubadilika kuwa kawaida ya sodiamu inadhulumiwa na hii inathiri vibaya mwili, kwa mfano - inathiri vibaya shughuli za moyo au mishipa au huongeza shinikizo la damu.
Kwa hiyo, ni muhimu kuchagua bidhaa na akili. Kwa mfano, mchele mweusi, ambapo mkusanyiko wa chini wa sodiamu ni mdogo kuliko mchele wa kawaida. Kumbuka kwamba karibu bidhaa zote zimewekwa katika sachets, mboga zina vyenye sodiamu nyingi, kutokana na ukweli kwamba dutu hii huongeza maisha ya rafu ya bidhaa.
Tofauti kati ya mchele mweusi na nyeupe
Mchele wa mwitu hauna uhusiano wa moja kwa moja na mchele wa jadi. Thamani ya lishe ya mchele, pamoja na ladha, ni tofauti kabisa.
Kwa watu wengi ladha ya mchele mweusi inaonekana zaidi ya kuvutia, ni tamu-isiyo ya kawaida na yenye harufu nzuri ya karanga. Aidha, mali muhimu ya mchele mweusi ni ya juu zaidi kuliko ile ya nyeupe.
Njia ya kupikia mchele mweusi
Kwanza, ili kuandaa mchele mweusi, lazima kwanza umeze kwenye maji baridi kwa usiku. Asubuhi, pamoja na maji haya, unaweza kuimarisha vipande vyako vya kupendeza vya maua au kupakua. Katika kuchemsha chumvi kwenye pembejeo kwa ajili ya mchele, na hesabu - kioo kimoja cha mchele mweusi kwa glasi tatu za maji. Ifuatayo, dakika 45 hadi 60 kupika mchele kwenye joto la chini.
Mchele mzuri wa kupikwa kwa ukubwa wa mara 3-4 zaidi mbichi.
Ikiwa unahitaji kupika mchele mweusi haraka, basi kwa kiwango sawa (1: 3) chagua mchele mweusi na maji ya moto na uende kwa saa. Kisha tunatayarisha kulingana na kichocheo kilichoelezwa hapo juu. Inageuka kuwa hai muda mfupi.
Mara nyingi mchele mweusi huuzwa kwa mchanganyiko na mchele wa kahawia (nyeupe isiyopigwa). Mchele wa Brown ni msalaba kati ya mchele mweupe na nyeusi. Wao ni sawa si tu kwa rangi, lakini pia katika mabaki ya mabichi yake yana mambo yote sawa na kama mchele wa mwitu, hata hivyo, idadi yao ni ndogo sana. Mchele wa nyeupe uliopotea hau karibu na kitu hiki.
Mchele mweusi ni tofauti na mchele nyeupe, pia kwa bei - ghali sana, kwa sababu inakua katika maeneo madogo kwa kiwango cha dunia yetu.