Kwa mara ya kwanza asidi ya citric ilikuwa imetengwa na juisi ya mboga zachu nyuma mwaka 1784. Ilifunguliwa nchini Sweden na mfamasia Carl Scheel. Kulingana na wataalamu, asidi citric hupatikana katika bidhaa nyingi za chakula. Dutu hii ni sehemu ya matunda ya machungwa, matunda, asidi ya citric yanayomo katika sindano, mzabibu wa Kichina wa magnolia na hata katika makrka.
Kupokea
Awali, asidi ya citric ilipatikana kutoka kwa juisi ya limao na mazao ya mackerel. Leo hii hutengenezwa kutoka vitu maalum vya sugary au kutoka sukari ya kawaida kwa msaada wa mboga ya mold ya viwanda.
Maombi
Asidi ya kikaboni pamoja na chumvi (citrate ya potassiamu, citrate ya kalsiamu na citrate ya sodiamu) hutumiwa kikamilifu kama mchanganyiko wa ladha, kihafidhina, asidi katika sekta ya chakula ili kuongezea aina mbalimbali za vyakula na vinywaji. Vidonge vya chakula vya asidi ya citric - Е330, Е331, Е332, Е333. Asidi ya asidi, kuwa asidi ya kawaida, haiwezi tu kutoa bidhaa ladha ya tindikali, lakini pia hufanya kama antioxidant. Aidha, asidi ya citric inaweza kulinda bidhaa kutokana na madhara ya metali nzito, ni asidi ya asili ambayo hutumiwa sana kwa ajili ya kufanya aina mbalimbali za vinywaji. Asidi ya kimitini hawezi kutoa tu vinywaji, pia inachukuliwa kama mdhibiti wa asidi.
Inashangaza kwamba asidi ya citric haitumiwi tu katika chakula, lakini pia katika viwanda vya gesi na mafuta, hapa hutumiwa kwenye visima vya kuchimba visima ili kupunguza saruji katika suluhisho, kwani dutu hii ina uwezo wa kuondoa udongo wa kuchimba kwa udongo wa ziada wa calcium .
Maombi ya kupikia
Dutu hii ni muhimu kwa sekta ya chakula, ina umumunyifu mzuri, sumu kali, ni salama kwa mazingira, inafaa vizuri na kemikali nyingi. Mali ya hapo juu ya asidi ya citric hufanya kuwa acidifier muhimu inayotumiwa katika sekta ya chakula. Dutu hii hutumiwa pia kwa ajili ya uzalishaji wa ketchup, mayonnaise, jelly, jams, sahani, bidhaa za makopo, jibini iliyotikiswa, kumwagilia, confectionery, vyakula vya mazao na berry, vitamini vyenye vitamini, vinywaji vya kaboni, chai ya baridi, vinywaji vya tonic, vinywaji vya kavu, vinywaji kwa ajili ya michezo. Pia kiwanja hiki cha kemikali hutumiwa kama kihifadhi katika sekta ya canning ili kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa nyingi. Asidi ya asidi hutumiwa pia katika utengenezaji wa samaki wa makopo ya aina fulani.
Mali na faida za asidi citric
Dutu hii ni maarufu kwa dawa zake. Inashiriki katika kutakasa mwili wa chumvi nyingi, taka mbaya, slag, ina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo, huchoma wanga, inaboresha macho, ina mali ya antitumor, huongeza kinga. Aidha, ni kushiriki katika kuondolewa kwa sumu.
Faida muhimu ya dutu hii inachukuliwa kwamba inaweza kuzalishwa kwa fomu imara, badala ya kuwa na athari za kutosha kwenye utando wa mfumo wa kupumua na utumbo.
Kutumia asidi ya citric na maumivu makali kwenye koo. Ili kufikia athari inayotaka, ni muhimu kugusa kila saa ya nusu saa ya suluhisho la asidi ya 30 ya asidi. Ikiwa ilitokea kwamba hakuna asidi ya citric, unaweza kutumia limao ya kawaida, unahitaji kufuta polepole, ukirudia kichwa chako kwa njia ambayo juisi inaweza kufunika kuta za koo. Ni muhimu kufanya utaratibu huu mara nyingi iwezekanavyo, hata uhisi misaada.
Asidi ya asidi husaidia kuongeza kasi ya michakato ya kimetaboliki, tu ikiwa unatumia kwa kiasi kidogo. Aidha, asidi ya citric inapendekezwa kwa matumizi katika ugonjwa wa hangover, inaweza kusaidia kupunguza ulevi wa mwili.
Asidi ya asidi katika sekta ya vipodozi
Dutu hii ni maarufu katika sekta ya vipodozi kwa kuwa ina uwezo wa kuvuta pamoja pores iliyozidi. Aidha, asidi ya citric ina athari ya kuwaka, ni kutokana na hili kwamba hutumiwa kuondokana na matangazo ya rangi ya rangi, kutengeneza na kupiga bluu ya ngozi. Baada ya asidi ya citric, ngozi hupata kivuli kizuri cha matte.
Asidi ya makridi hutunza sahani ya msumari kwa upole, inafanya kuwa laini na laini. Hata hivyo, kumbuka, haiwezekani kutumia asidi citric mara nyingi, vinginevyo inaweza kusababisha softening ya msumari. Mara nyingi, asidi ya citric yanaweza kupatikana katika bidhaa nyingi zinazolenga kuimarisha misumari, pamoja na asidi ya malkia au lactic.
Asidi ya kimitini ni sehemu ya vitu vyenye nguvu zaidi.
Uthibitishaji
Pamoja na ukweli kwamba katika mwili wa mwanadamu, asidi ya citric ni daima zilizomo, inapaswa kutumika kwa makini sana.
Ufumbuzi uliojaa wa asidi ya citric unaweza kusababisha athari ya ngozi, ikiwa huingia machoni hii dutu hii husababisha moja ya hasira kali.
Kutumia asidi ya citric ndani, ni muhimu kuchunguza kipimo kali, ni muhimu kukumbuka kuwa ukitumia kipimo kikubwa cha asidi ya citric, unaweza kusababisha mojawapo ya hasira kali zaidi ya mucosa ya tumbo, ikifuatana na kukohoa, maumivu, na kutapika kwa damu. Haipendekezi kuingiza asidi ya citric, inaweza kusababisha athari ya njia ya kupumua.