Maji ya nyama
- Nyama ya nyama ya nguruwe au nguruwe
- Bacon au vipande nyembamba vya mafuta
- uyoga
- vitunguu
- chumvi
- pilipili uchungu - kulahia
- mafuta ya mboga kwa kukata
- nyuzi za upishi
Kupika:
1. Kwa uyoga kabla ya kaanga na vitunguu. Kila kipande cha nyama kinachowekwa kwenye mfuko na kupigwa kama nyembamba iwezekanavyo, kufikia sura ya mduara, tunapata safu nyembamba. 2. Nyunyiza na chumvi na pilipili, fanya kujaza katikati (kujaza kunaweza yoyote). 3. Kufunga kwa makini, kukusanya pande zote za nyama karibu na mduara kwenye kituo. 4. Mkeka wa bakoni hufunika mpira wa nyama na huvaa kwa njia ya maua yenye nyuzi. Naam, kisha kila mtu anachagua jinsi ya kupika: kuoka katika tanuri, kupika kwa wanandoa au kaanga. Kabla ya kufungua, futa thread. Vitunguu, vitunguu, celery hupunjwa vizuri. Nusu ya mafuta ni moto, kuongeza vitunguu, vitunguu, celery, kaanga, kuchochea, hata rangi ya dhahabu. Ongeza nyasi, kaanga kwa dakika 4-5. Kuenea kwenye sahani na kuweka kando. (Ikiwa uyoga ni kavu, lazima kwanza kuingizwa kwa masaa 1-1.5.) Fry iliyopwa katika sufuria moja au kuku ya sufuria ya sufuria, msimu na manukato na kaanga hadi hudhurungi. Ongeza vermouth (au divai) na kitoweo mpaka kioevu kilichomwagika. Kisha kuongeza nyanya, sukari, msimu, 1/4. glasi ya maji baridi na uyoga safi iliyokatwa. Wakati ina chemsha, ongeza mchanganyiko wa uyoga. Funika kwa kifuniko na kitovu kwa dakika 20.
Carp Baked "Nutty Delight"
- Kamba kwenye kilo 1.5
- 2 wakuu wa kati ya vitunguu
- 200 g ya mafuta safi
- 150 g ya walnuts peeled
- 50 g ya parsley iliyokatwa
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga (kwa greasing karatasi ya kuoka)
- Tsp 1 haijakamilika. chumvi
- pilipili nyeusi juu ya ncha ya kisu.
Kupika:
Kamba yangu, tunaifuta. Piga nje na ndani na chumvi. Tufuta vitunguu, tupate katika cubes ndogo. 100 g ya mafuta hukatwa kwenye cubes ndogo. Walnuts iliyosafishwa ni msingi kwa kutumia blender. Juu ya sufuria ya kukata kavu kueneza mafuta na kaanga mpaka mgao wa mafuta. Kisha kuongeza vitunguu na kaanga hadi laini. Changanya vitunguu na kupika na karanga na kaanga pamoja kwa dakika 3 zaidi, ukisisitiza. Preheat tanuri hadi 160 C. Msalaba kamba kwa notches kisu. Sisi hufanya samaki pamoja na kitunguu cha kitunguu cha vitunguu. Kata mafuta iliyobaki katika vipande nyembamba. Tunawaweka kwenye alama kwenye samaki. Sisi pinch tumbo ya carp na toothpicks. Sisi kuweka samaki kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mboga mafuta, na kupelekwa tanuri. Bika kwa dakika 40. Ondoa meno ya meno. Futa bakuli na parsley.
Samaki katika marinade nyeupe
- Kilo 1 cha samaki (kamba, pikipiki ya piki, kamba, kamba)
- Karoti 1 kati
- Mizizi ndogo ndogo ya celery
- 1 kichwa kikubwa cha vitunguu
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga (kwa kukata)
- Tsp 1 haijakamilika. chumvi
- 3 tbsp. l. unga wa ngano.
Kwa marinade:
- Lita 1 ya maji
- 1 -2 maandishi. majani ya bay
- 6-8 pcs. mauaji
- 1-2 mbaazi ya pilipili nyeusi
- 1 tbsp. l. chumvi
- 1 tbsp. l. sukari
- 180 ml ya siki ya 6% ya meza.
Kupika:
Tusafisha samaki na tumbo. Kata katika sehemu. Prisalivaem, hupungua katika unga. Fry juu ya sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga kutoka pande zote mbili mpaka iko tayari. Punguza vitunguu, karoti na celery. Vitunguu vipande vipande vya nusu. Karoti na celery - miduara. On mafuta ya mboga vitunguu kaanga. Kisha kuongeza karoti na celery. Fry juu ya joto chini hadi kupikwa. Panga kwa chumvi kidogo. Fry samaki wenye kukaanga katika sufuria, wakimimina mchanganyiko wa mboga. Sisi huandaa marinade. Katika maji, chunguza chumvi na sukari. Sisi kuweka jani bay, clove, pilipili na mbaazi dakika 1. Kisha kuongeza siki. Jaza vipande vya samaki pamoja na marinade ili kufunika samaki tu. Weka sufuria juu ya moto. Kuleta kwa chemsha na joto hadi dakika 1-2. Wakati samaki katika marinade hupungua, kuweka kwenye jokofu kwa masaa 10-12.
Samaki na mboga katika caramel ya mvinyo-tangawizi
- 600 g ya samaki yoyote ya bony
- Karoti 4 za kati
- 5 balbu ndogo
- pilipili nyeupe chini ya ncha ya kisu
- Tsp 1. chumvi
- tangawizi kidogo
- 1 tbsp. l. asali
- 100 ml ya divai nyeupe kavu
- 0.5 kikombe cha mafuta ya mboga (kwa kukata).
Kupika:
Kata vipande vya samaki kwa vipande vidogo. Nyunyiza na chumvi na pilipili nyeupe. Tunatupa vijiko viwili vya divai na kuacha kuruka. Vitunguu na karoti husafishwa na kukatwa. Tangawizi iliyochaguliwa kwenye grater nzuri. Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga. Tunachukua samaki kutoka kwa marinade na kaanga katika mafuta kwa dakika 10 kila upande. Tunaweka katika sahani za kina. Kisha katika sufuria ya kukata na vitunguu vya mafuta ya mboga kaanga hadi rangi ya dhahabu. Sisi kuongeza karoti, yenye chumvi. Fry wote pamoja. Wakati mboga ni kukaanga, kuongeza tangawizi, asali, divai iliyobaki, kuchochea haraka, kuzima dakika chache katika caramel iliyoundwa. Tayari kuweka marinade juu ya samaki na kuondoka kwa baridi. Safu hii inaweza kutumika kwa baridi na ya moto.
Mboga yaliyoingizwa na uyoga na kuku
- 4 eggplants ndogo
- 4 pilipili tamu
- 4 nyanya za kati
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- Tsp 1 haijakamilika. chumvi
- 50 g Parmesan
Kwa nyama ya kuku:
- Vijiti 1 vya kilo vya kilo
- Glasi 2 za divai nyeupe kavu
- 3 tbsp. l. siagi
Kwa kujaza uyoga:
- 300 g ya champignons
- 5 balbu ndogo
- 3 tbsp. l. kavu nyeupe mvinyo
- 3 tbsp. l. siagi
- Tsp 1 haijakamilika. chumvi.
Kwa mchuzi:
- Vikombe 1.5 vya cream 10%
- 3 tbsp. l. unga
- panya ya nutmeg
- paprika
- chumvi
- pilipili nyeupe juu ya ncha ya kisu
Kupika:
Nyanya ya kuku, kata vipande vidogo. Mvinyo na mafuta huleta kwa chemsha katika sufuria. Kueneza kuku ndani yake, kupika kwenye joto la kati kwa dakika 10. Hebu tupate baridi. Mvinyo haimwaga! Preheat tanuri hadi 200 ° C. Micheplant kukatwa kwa nusu. Tunaweka katikati na kijiko, hivyo kuna kuta na unene wa cm 1.5. Tunatupa kwa chumvi. Baada ya dakika 15, jua polisi. Lumbua na kitani na mafuta na mafuta kutoka pande zote. Peppers kukatwa kwa nusu, kuondoa mbegu na peduncle. Tu lubricate na mafuta. Pipi na eggplants tunaweka chini kwa kukata treni ambayo tunaweka katika sufuria ya kina. Katika tray, panua kwenye mchuzi wa divai, uliovuliwa kuku. Tunaweka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20. Katika nyanya sisi kukata sehemu ya juu (cap). Kata nyama, chunguze na chumvi kutoka ndani. Tunaiweka chini, kuondoka kwa dakika 15. Kisha, nyunyiza na kitambaa na mafuta na mafuta. Piga vitunguu na uyoga. Sisi hukata ndani ya cubes ndogo. Katika sufuria kubwa ya sufuria iliyokauka siagi. Fry vitunguu hadi laini. Sisi huongeza uyoga. Kuongeza moto hadi kiwango cha juu. Mimina katika divai na ukipika mpaka kioevu kikienea. Kisha kuongeza kwenye uyoga uliokatwa kuku na unga. Inachochea. Tunaanzisha cream. Tumezima dakika chache. Kisha sisi chumvi. Ongeza mboga, paprika, pilipili nyeupe. Inachochea. Tunatoa kutoka kwa moto. Vipande vinavyopikwa vinavyopikwa na mimea ya majani, nyanya na pilipili. Juu na jibini iliyokatwa na parmesan. Kueneza mboga kwenye karatasi ya kuoka mafuta. Kuoka katika tanuri kwa dakika 25-30.
Michepiki iliyooka na nyama
- 3 eggplants kubwa
- 300 g ya nguruwe
- 300 g ya nyama ya nyama
- Mayai 3
- 2 vitunguu kubwa
- 3 karafuu ya vitunguu
- 100 g nyama yoyote ya kuvuta sigara
- 100 g cheese ngumu yoyote
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 1 chumvi tsp wakati wa wakati
- pilipili nyeusi juu ya ncha ya kisu
- 1/2 tsp. condiments
- 50 g ya parsley iliyokatwa
Kupika:
Tanuri huwaka moto hadi 200 ° C. Sisi saga grinder nyama na nguruwe na nyama. Vitunguu vinakatwa nusu na kutumia kijiko ili kusafisha nyama kidogo. Piga katika blender. Matokeo "boti" huwekwa kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kutumwa kwa tanuri kwa dakika 20. Nyama ya kuvuta hukatwa kwenye cubes ndogo. Juu ya sufuria ya kukausha moto na mafuta ya mboga, ueneze mstari na uangaze kwa muda wa dakika 15-20, ukawasha mara kwa mara. Unapokwisha kunyoosha na kuenea maji yote, ongeza chumvi, pilipili na msimu. Inachochea. Kaanga kwa dakika 1. Kisha kuongeza nyanya za mimea ya majani ya mimea na nyama ya kuvuta. Inachochea. Acha kuondoka kwa dakika 5. Piga vitunguu na vitunguu. Vitunguu vilikatwa kwenye cubes ndogo, chagua vitunguu katika vitunguu. Waziweze kwa kuziingiza. Kaanga hadi vitunguu iko tayari. Kisha sisi huingia kwenye sufuria ya kukausha mayai matatu, yatavuta. Warm kwa muda wa dakika 5. Kujaza kwa bluu ni tayari. Tunatoka katika "boti" za tanuri, tunaweka ndani ya nyama iliyopangwa (pamoja na slide). Nyunyiza na jibini yenye dhahabu iliyosafishwa na kurudi kwa dakika 10 nyuma ya tanuri. Tunachukua bakuli kutoka kwenye tanuri, kupamba na wiki.
Snack keki
- 1 mimea ya mimea ya kati
- Nyanya 1 kubwa
- Mayai 2
- 8 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
- Vikombe 2/3 vya unga wa ngano
- Tsp 1. unga wa kuoka
- panya ya oregano kavu ya ardhi
- Tsp 1. chumvi
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 1 -2 tbsp. l. maziwa au kefir.
Kupika:
Micheplant iliyokatwa kwenye miduara ya unene wa kati. Kunyunyiza na chumvi na kuondoka kwa dakika 20. Kisha tunaosha maji ya chumvi na kuizima ili kioevu kikubwa kikiacha mimea. Jumuisha nusu ya kutumikia mafuta ya mafuta katika sufuria ya kukausha na kaanga mimea kutoka kwa pande zote mpaka rangi ya dhahabu. Kuenea kwenye kitani ili mafuta yaweke. Kisha kata vipande nyembamba. Tunapiga mayai na chumvi, pembe ya oregano na siagi iliyobaki. Changanya unga na unga wa kuoka, piga ndani ya mchanganyiko wa yai. Knead unga. Kata nyanya kwa nusu na uondoe mbegu. Sisi hukatwa kwenye cubes ndogo (juisi, ambayo ilitolewa wakati wa kukatwa, inapaswa kufutwa). Preheat tanuri ya 180 ° C. Tunatumia aina ndogo ya mafuta ya mboga. Changanya unga na mboga, kujaza mold. Ikiwa unga ni nene sana, tunaongeza maziwa au kefir. Bika keki saa 180 ° C kwa dakika 30-35.
Mipira ya maharagwe na maharagwe
- kifua cha kuku
- Viazi 2 kati
- 1 karoti kubwa
- Mayai 2
- Tango 2 zilizokatwa
- 100 g ya vitunguu ya kijani
- 2 tbsp. l. sour cream na mayonnaise
- 1 haijakamilika st.l. chumvi
- Majani 1 bay
- 1/2 tbsp. l. mafuta ya mboga.
Kupika:
Tunatupa maharage kwenye colander. Kisha kuifungia kwa chungu. Tunashusha viazi na kuivuta kwenye grater nzuri. Changanya na maharagwe. Ongeza vitunguu, chumvi, pilipili, coriander ya ardhi. Changanya vizuri. Kijiko cha kupata kiasi kidogo, tunaunda mipira ukubwa wa walnut. Tunawawagaga kwa unga. (Ni rahisi zaidi kupiga mipira mara moja na kuziweka kwenye sahani kubwa ili wasiugusane). Katika sufuria ya kukataa na mafuta ya mboga nyekundu, kaanga mipira mpaka iweze kuvuliwa. Tunatumikia moto.
Kuku ya sala
Chemsha kifua cha kuku. Maji katika sufuria huleta kwa chemsha, chumvi. Pupa jani la bay. Tunaeneza kifua ndani ya maji ya moto. Kupika juu ya joto kwa muda wa dakika 20 kuruhusu mchuzi kuchemsha. Hivyo nyama itaonja bora. Kisha tunachukua kifua kutoka mchuzi. Hebu tupate baridi. Kata katika vipande vidogo vidogo. Tunatupa viazi kwenye grater. Osha chini ya maji baridi. Chemsha maji katika sufuria na kueneza viazi. Solim. Kupika kwa dakika chache ili kuweka kampuni ya viazi. Sisi kueneza viazi kwenye colander, kufanya maji ya kioo. Tunatupa karoti kwenye grater. Katika maji ambayo viazi huchemwa, chemsha karoti kwa dakika mbili. (Karoti pia zinahitaji kudumisha imara yao.) Rupa nyuma kwenye colander. Kuwapiga mayai kwa uma. Katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga yenye joto, kaanga kahawa. Hebu tupate baridi. Kata katika vipande nyembamba. Matango yaliyohifadhiwa yaliyopikwa kwenye grater. Tunakata vitunguu vya kijani vizuri. Tunaunganisha viungo vyote. Ongeza cream ya sour na mayonnaise. Solim
Vikapu vya viazi na herring
- 6 viazi ndogo
- Gramu 30 za cheese yoyote
- Yai 1
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga (kwa ajili ya kufungia mafuta)
- Saa 1 ya wakati chumvi
- beet iliyopikwa nusu (kwa ajili ya mapambo).
Kwa kujaza:
- 250 g safu za saruji
- 150 g ya jibini la chini la mafuta
- Apple 1 ya kati
- 1 kichwa kikubwa cha vitunguu cha bluu
- 3 tango takopo
- 1 tbsp. l. mayonnaise, matawi machache ya kijani, bizari na parsley.
Kupika:
Preheat tanuri hadi 200 C. Viazi husafishwa na kuchapwa kwenye grater kubwa. Vizuri tunapunguza juisi. Jibini hupikwa kwenye grater kubwa. Changanya na viazi na mayai. Solim. Matukio ya kusababisha si safu nyembamba sana huenea katika mafuta na mbolea za mafuta ya mboga. Kuoka katika tanuri kwa dakika 20. Hebu tupate baridi. Apple, vitunguu, matango yenye kung'olewa na kujiunga. Tunaongeza jibini la jumba, mayonnaise, vilivyotengenezwa vizuri. Changanya vizuri. Kata vipande vya sherehe katika vipande vidogo. Chini ya kila tartlet kutoka cheese na viazi kuweka nje vipande vitatu vya sherehe. Jaza tartlets na mchanganyiko tayari. Sisi kupamba juu na beets diced.
Mchuzi wa cream ya samaki na croutons ya vitunguu
- 1 leek (sehemu nyeupe)
- 250 g uyoga safi
- Viazi 2
- 300 ml (30%) ya cream
- 300 ml ya maziwa
- 1 karafuu ya vitunguu
- kikundi cha parsley
- Jani la 1 bay
- 500 ml ya mchuzi wa mboga
- 100 g ya mkate wa stale
- 20 g ya siagi
- 80 ml ya mafuta (inaweza kuwa ya jua)
- chumvi, pilipili - kula
Kupika:
Sisi safi na sliced uyoga safi. Chop leek na kidogo kwa kaanga katika mchanganyiko wa mafuta na siagi. Ongeza viazi zilizokatwa na vipande, pamoja na jani la lauri la crumbled ladha. Kupika kila baada ya dakika 6, kisha kuongeza uyoga. Solim na pilipili. Katika sufuria kubwa, chagua katika cream, maziwa na joto kila dakika 10 juu ya moto mdogo. Sisi kupiga viungo vyote vya supu katika blender. Ikiwa supu ni nene sana, kuongeza maziwa kidogo zaidi au mchuzi wa mboga. Sisi hupika croutons. Sisi hukata mkate wa stale vipande vipande. Sisi kupiga karafuu ya vitunguu na mafuta na mafuta ya mchanganyiko wa workpiece na toast. Tunawaweka katika tanuri kabla ya kuzaliwa hadi 140 C kwa dakika 12-15. Toast inapaswa kuwa crispy na dhahabu. Tunatumia supu katika fomu ya moto na croutons, kuinyunyiza na pilipili nyeusi ya chini na kupamba na mboga zilizokatwa.