Mazao ya majira ya baridi - maelekezo na maandalizi katika mitungi ya lita tatu: compote, viazi zilizopikwa, sukari, bure. Kuhifadhi apples wakati wa baridi nyumbani

Ruddy, chumvi, vijana, yaliyoivaa katika bustani yao wenyewe chini ya jua kali ya jua Agosti na mvua ya baridi ya Septemba ... Maua katika msimu wanapaswa kuliwa iwezekanavyo. Wao ni kamili ya pectini, chuma, kalsiamu, sukari, fructose, citric, malic na asidi ya tartaric. Lakini usisahau kuhusu kuvuna kwa majira ya baridi. Baadhi ya matunda yanapaswa kuwekwa safi, baadhi ya kavu, wengine - kuhifadhiwa kwa namna ya puree ya asili iliyojengwa, jam, compote. Maua kwa majira ya baridi, tofauti na matunda mengine, unaweza kujiandaa bila sukari. Katika kesi hiyo, mara kwa mara kunywa chai na kutibu ladha haitaathiri takwimu yako kwa njia yoyote.

Kuhifadhi apples kwa majira ya baridi nyumbani

Maelfu ya wakazi wa majira ya joto kwa muda mrefu wamejifunza hekima yote ya maisha ya muda mrefu. Ikiwa bado sio mmoja wao, tutafurahia kushirikiana na manufaa ya kuhifadhi maapulo nyumbani kwa majira ya baridi. Inaonekana kuwa ni ya kutosha kuweka matunda katika sanduku na kuyaficha kwenye sakafu. Kwa kweli, zinageuka kwamba uhifadhi wa uwasilishaji na mali muhimu bila siri hauwezi kufanya:

Sio wote apples ni sawa kwa hifadhi ya muda mrefu. Aina muhimu zaidi ni pamoja na yafuatayo: Antonovka, Aurora Crimean, Olimpiki, Vityaz, Bogatyr, Wachaguliwa, Mayak, Orel baridi, Jonathan, Northern Sinap;
Kushika apples kwa majira ya baridi nyumbani ni suala la kufuata sheria, ambazo zinapaswa kuanza wakati wa kuvuna. Mara apples kufikia hali "kuondolewa kutolewa", unaweza kusubiri hali ya hewa kavu na kuanza kuziweka katika vikapu. Ni muhimu kuhifadhi mipako ya wax na asili. Kama kanuni, ni rahisi zaidi kuanza kutoka matawi ya chini, hatua kwa hatua kwenda kwenye juu;
Katika hatua inayofuata, matunda huhifadhiwa kwa ajili ya kuhifadhi katika moja ya njia nyingi iwezekanavyo: "kawaida" styling ya apples - katika vikapu na buns juu na mikia; kufunika kwenye karatasi; kuingiliana na nyenzo kavu - husks, utulivu, majani; kufunga katika mifuko ya polyethilini; kuchimba ndani ya shimo la udongo; matibabu na ultraviolet au carbon dioxide;
Maua ya majira ya baridi ni bora kuhifadhiwa katika hali ambazo zinafaa kwa aina fulani. Wastani wa maadili - kutoka -1 hadi + 2є na kiwango cha unyevu wa 85-95%;
Kabla ya kuleta mavuno ya apples kwenye pishi, unahitaji kutibu chumba kwa njia maalum: kuta - iliyosharika na vitriol ya shaba, sakafu - na suluhisho la feri. Ukubwa na vipimo vya vyombo vya kuhifadhia majira ya baridi vinaweza kuwa tofauti, jambo kuu ni kwamba mikoba, masanduku au mifuko ni safi, kavu na ya asili.

Maelekezo mazuri ya apples kutoka kwa maua kwa majira ya baridi

Bila shaka, nusu ya mazao inapaswa kuwekwa katika hifadhi katika pishi, pishi au pantry. Na wengine wanaweza kuchukuliwa mapishi bora ya vifungo kutoka apples kwa majira ya baridi. Kuna kadhaa, au hata mamia, kati yao, yote yanayovutia, yenye manufaa na ya vitendo. Matunda bora yataendelea hadi wakati wa majira ya baridi katika fomu kavu. Billet hiyo inatumika kwa aina yoyote ya apples, hakuna kizuizi katika fomu, ukubwa, rangi, au uadilifu. Kavu matunda yaliyokatwa yanaweza kuwa katika hewa safi, kwenye tanuri, tanuri ya microwave au katika dryer maalum. Wengi maarufu kati ya mapishi kwa ajili ya maandalizi ya apples kwa majira ya baridi ni kutumia jasho. Matunda baada ya matibabu hayo kwa muda mrefu kubaki na kupata laini ya sukari yenye sugu na ya sukari. Kwa ajili ya maandalizi ya apples zilizochaguliwa, aina za vuli ambazo hazijulishwa kwa aina hiyo ni bora zaidi: Babushkino, Autumn striped, Antonovka ya kawaida, nk. Mara chache wajinga wanapenda jam ya apple, viazi zilizochujwa na marmalade. Katika utendaji wenye uwezo, vifuniko vile vya majira ya baridi ni muhimu hata kwa watoto wachanga. Lakini tu kama kichocheo hakiingiziwi na sukari au asidi. Jams na jams ni njia maarufu sana za usindikaji apples katika mkoa wetu. Kwa kiwango na compotes, dessert tamu matunda kujaza kila mwaka mapipa ya kila bibi.

Pipi ladha ya apple kwa pies kwa mapishi ya majira ya baridi na picha

Kipande cha maua ya mazao ya majira ya baridi kwa maagizo na picha ni godend kwa mwanamke yeyote. Kuandaa mitungi kadhaa ya mazao ya nusu ya kumaliza wakati wa msimu, unaweza kuoka mikate ya ajabu ya ajabu, pie, pies, buns na mikate mwaka mzima. Lakini ni lazima kukumbuka kuwa mavuno ya mazao ya majira ya baridi ya majira ya baridi yatakuwa kama matunda yanakatwa na kunakaswa kutoka kwenye rangi mbaya. Masahaba mzuri kwa apples ya juisi ni mdalasini, vanilla, karafuu, melissa, rhubarb. Chochote cha vipengele hivi kinaweza kuongeza kichocheo kinachofuata.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya apples kwa pies kwa majira ya baridi

apples kijani - 12 pcs.
Butter - 2 tbsp.
pipi ya mdalasini - 0.5 tsp.
maji iliyochujwa - 200 ml
sukari - vijiko 6.
majani ya koti - maandishi 4.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya apples kwa pies kwa majira ya baridi

Jitayarisha viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi. Osha majani katika maji baridi, majani ya mint suuza.
Kutoka kila apple ya kijani kuondokana na safu nyembamba ya peel na kukata msingi. Kata mwili katika vipande nyembamba 1 cm nene.
Katika pua kubwa, joto siagi. Koroga hivyo haina kuchoma.
Kunyunyiza sukari na unga wa sinamoni katika chombo na siagi. Koroga umaskini mpaka sukari itapasuka kabisa.
Katika mchanganyiko wa moto, weka apples iliyokatwa, kwa upole. Ongeza glasi ya maji na koti kwa stewpan, kuondoka kitovu cha matunda kwa dakika 20.
Katika mitungi kabla ya sterilized, kuweka baridi kwa kipande cha apples kwa pies na pasteurize katika maji ya moto kwa dakika 20. Kuweka apples na vifuniko vya utupu na duka kwenye friji.

Kuvunja apples bila sukari kwa ajili ya baridi - hatua kwa hatua mapishi

Kuvunja apples bila sukari kwa majira ya baridi ni chaguo bora kwa wale wanaoangalia uzito wao au wanakabiliwa na matatizo ya afya (ugonjwa wa kisukari, fetma, cholesterol ya juu, kawaida ya kawaida ya njia ya utumbo). Vitalu, makopo bila sukari kwa majira ya baridi - kutibu bora kwa watoto kutoka miaka 2. Ikiwa unataka, watamu wa asili wanaweza kuongezwa kwenye dessert iliyokamilishwa: mizizi ya licorice, xylitol, sorbitol, fructose, asali. Pia, kama maandalizi mengine ya matunda na berry, jam ya apple bila sukari inaweza kutumika katika majira ya baridi ili kufanya mikate ya kibinafsi, marmalade, jelly, jelly na vyakula vingine vya asili.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya apples bila sukari kwa ajili ya baridi

mazao yaliyoiva - kilo 1
maji safi - 200 ml

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya apples bila sukari kwa majira ya baridi

Osha ya mazao ya juisi ya juicy, peel, kata hadi vipande 8.
Jaza matunda na maji yaliyotakaswa na upika kwa muda wa dakika 15 kwenye mwanga wa kati, ukisisitiza mara kwa mara.
Punga misala ya apple kwa njia ya kumboga jikoni nzuri. Chemsha viazi zilizochushwa mpaka iweze kuenea.
Mabenki yenye uwezo wa 500 ml, zimeke ndani ya tanuri saa 100C kwa angalau dakika 10. Katika chombo cha kuzaa, weka billet kutoka kwa apples bila sukari kwa majira ya baridi.
Kila jar hupikwa katika sufuria na chini ya nene kwa muda wa dakika 15 hadi 20. Piga jamu chini ya chuma kinachofunika na kuhifadhi kwa majira ya baridi katika pantry au kwenye pishi.

Puree kutoka kwa apples kwa majira ya baridi kwa watoto, mapishi na picha

Mwingine njia maarufu ya kukabiliana na wingi wa apple ni kuandaa puree muhimu ya maapulo kwa majira ya baridi. Unaweza kuitumia kwa njia tofauti: kuongeza kama ziada kwa watoto, kuongeza jam nyingine kupika pasta ladha, kupika na viungo na siagi kama mchuzi wa nyama na kuku. Kwa aina hii ya kazi, aina kali na ngumu hazifaa. Borovinka, Delicheses na wengine bora kushoto kwa urination au compotes. Chaguo mojawapo - aina tamu na sio ngumu sana ya ukubwa wa kati na ukubwa wenye majani ya juicy. Michezo ya matunda haijalishi.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya baby puree kutoka apples kwa majira ya baridi

mazao yaliyoiva - kilo 1
sukari - 150 g
vanilla - kulawa
mdalasini - kulahia

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya puree ya apple kwa watoto kwa majira ya baridi

Apples mapafu, kuchaguliwa kwa ajili ya maandalizi ya puree muhimu, safisha katika maji baridi na kuondoa kutoka punda. Kata massa kutoka kwa msingi na uikate vipande vipande vya sura ya random.
Panda apples zilizokatwa katika pua ya maji, ukichafu na sukari, chagua maji yaliyochujwa hadi nusu. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, ili molekuli haichoke.
Baada ya matunda yamepungua, songa kwa tolkushku kwa viazi. Angalia viazi zilizochujwa kwa ladha. Ikiwa ni lazima, ongeza sukari, pamoja na kanamoni na vanilla. Endelea kuchemsha workpiece kwa ufanisi mzuri.
Kueneza puree ya apple kwa majira ya baridi katika mitungi yenye nusu lita moja, kufunika na vifuniko vya utupu na kujificha kwenye jokofu.

Vipande vya apples (halves) kwenye jar kwa majira ya baridi, mapishi

Kwa ajili ya maandalizi ya apples na lobules katika jar kwa majira ya baridi, aina tamu, mnene wa ukubwa mdogo ni sahihi: mulch, kahawia, nk. Wakati wa kupikia, mara nyingi matunda hujumuishwa na rhubarb, cranberry, peari, pete ya limao au machungwa ya machungwa. Katika hali nyingi, kiwango cha fusion kinaamua na kiwango cha kuhifadhi tunda. Mara baada ya maua kuwa ya uwazi, uchafuzi unaweza kuchukuliwa kuwa tayari. Maapuli, yaliyotayarishwa na wedges katika benki kwa majira ya baridi, yanaunganishwa kikamilifu na pancakes iliyokaanga na fritters, biskuti, dessert cream, mafuta ya chini ya Cottage jibini na croutons tamu.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya apples na lobules katika jar kwa majira ya baridi

apples - kilo 1
sukari granulated - kilo 1
asidi citric - 3 g
maji ya kunywa - 2 tbsp.
sukari ya vanilla - pin 1
peel ya lemoni mbili

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya safu ya apples katika makopo kwa majira ya baridi

Kutokana na kiasi cha juu cha maji, sukari na asidi ya citric, kupika syrup. Inapaswa kuwa nene, lakini sio kuteketezwa, na kivuli cha caramel.
Kata vipande vilivyomwa ndani ya nusu, tumia vidonda na ukata massa na cubes, pete za nusu, vipande au slabs.
Piga matunda yaliyokatwa kwenye syrup ya kuchemsha. Kupika jamu kwa muda wa dakika 30-35 kwenye moto wa wastani. Kama apples walikuwa juicy sana, unaweza kuongeza kipindi cha kuchemsha kwa dakika 10.
Dakika 2 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza sukari ya vanilla na ziti ya limao kwenye chombo na maandalizi. Kuchanganya kila kitu.
Benki yenye kiasi kidogo cha mvuke, kutibu na mvuke, angalau dakika 10 kwa kila mmoja. Katika chombo cha moto, tumia maapulo na wedges kwa majira ya baridi, uzifunike kwa ufunguo wa jua na uwagee juu ya chini.
Fanya matunda ya matunda mahali pa baridi ya giza kwa muda wa miezi 12.

Compote ya apples kwa majira ya baridi kwenye jarida la lita 3: mapishi ya video

Ili kuandaa compote nzuri ya kunukia ya maua kwa majira ya baridi, usitumie matunda zaidi, mboga yao itaanza kuenea na kutengeneza mabaki ya matope. Vipande vilivyosaidiwa pia hazvipaswi, ladha yao na harufu hazizidi kutosha na kutamka. Mchanganyiko wa kutosha - matunda yaliyoiva ya aina ya tamu na sour. Wakati wa maandalizi ya compote ya matunda, unaweza kuzaa matunda yote, nusu, vipande au vipande vidogo. Mzuri na isiyo ya kawaida ya kitamu ni compotes mbalimbali ya sehemu, ambayo apples ni kwa pamoja pamoja na vuli berries, rhubarb, mimea spicy au matunda mengine. Jinsi ya kuandaa compote ladha na ladha ya maua kwa majira ya baridi, angalia katika mapishi ya video: Mkulima wa kawaida atalalamika juu ya mavuno machache ya maua. Kawaida aina hii ya mambo mazuri. Lakini wakati huo huo, shida ngumu hutokea kuhusu jinsi ya kuzalisha billets za ubora na kuhifadhi maapulo kwa usahihi nyumbani. Baada ya yote, chaguzi kwa bwawa ni viazi zilizochujwa, jams, jams, compotes, na hakuna wakati mwingi na nguvu mwishoni mwa msimu wa majira ya joto. Tunatarajia kuwa mapishi yetu na picha na video zitasaidia uchaguzi wako na kukusaidia kuamua hivi karibuni.