Kabla ya kuchukua jibini kottage kwa kikundi cha bidhaa zenye madhara, hebu tuone ni nini. Kwa hivyo, jibini la kisiwa ni moja ya bidhaa za maziwa za kale zaidi ambazo hupatikana kwa kuvuta maziwa na bakteria ya maziwa ya maziwa na kutenganisha whey, moja ya bidhaa muhimu za chakula, ambazo zinaweza kuliwa na kila mtu: wanawake wajawazito, watoto, na wazee, ambao hawana afya. Mwanzoni mwa mwanafalsafa wa karne ya kwanza AD kutoka Roma Lucius Junius Moderatus Columella alisema kuwa jibini la jumba ni "sahani inayofaa kwenye meza za matajiri na maskini." Ni ajabu, lakini maneno "jibini la jumba" na "jibini" katika Kirusi ilianza kugawanywa hivi karibuni, na katika neno la kale la Kirusi "jibini" lilimaanisha jibini na jibini la jumba.
Ni desturi ya kutengeneza jibini la Cottage kwa suala la maudhui yake ya mafuta: ujasiri, ujasiri na chini ya mafuta. Kwa hiyo, asilimia ya mafuta 18%, 9% na 3%. Kwa njia ya kupunja protini - asidi na asidi-rennet. Tofauti ni kwamba curd ya asidi inafanywa kutoka kwa maziwa ya skim. Malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa chakula cha maziwa ya maziwa inaweza kutumika kama maziwa, na maziwa ya unga na cream kavu.
Kwa nini ni muhimu sana kuhusu bidhaa hii?
Inabadilika kuwa siri yote iko juu ya msingi wa maandalizi, ambayo kutoka kwa maziwa, bidhaa ya kipekee ya asili, virutubisho vyote na vitu muhimu kwa viumbe vinatengwa. Kwanza kabisa, ni protini ambayo ni muhimu sana ili kuundwa kwa tishu za mfupa wakati wa ukuaji wa mifupa na meno kwa watoto, wanawake wajawazito, watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, na viboko katika watoto wachanga. Lakini kwa kweli kuna bidhaa nyingi ambazo ni chanzo cha protini - nyama, vyakula vya mboga, hasa mboga ... lakini upendeleo hutolewa kwa jibini la kottage. Kuchimba vyakula vya nyama huhitaji muda mwingi na nguvu za mwili. Kwa kuongeza, ili kufanya mchakato iwe rahisi zaidi, pamoja na nyama, unahitaji kula kiasi fulani cha mboga za mimea na mimea. Katika China ya zamani, kulikuwa na njia ya kipekee ya kutekelezwa: mtu alipewa nyama tu kula. Wiki mbili au tatu baadaye alikuwa akifa. Hiyo ni, unaweza kula nyama kama mtoa kuu wa protini kwa watu wenye njia ya utumbo kabisa ya utumbo. Sasa kuhusu mboga. Uchimbaji wao unafuatana na uzushi kama vile uvimbe wa tumbo, uundaji wa gesi, fermentation, ambayo husababisha usumbufu. Haishangazi, cheese kottage inapendekezwa - bidhaa yenye usawa na rahisi sana. Inathibitishwa kuwa matumizi ya kawaida ya jibini ya Cottage huongeza sauti ya mwili, inaijaza na vitamini muhimu na madini, inaboresha kazi ya njia ya utumbo na kuimarisha mfumo wa neva (!) Hebu tuchunguze ni vitu gani hutokea.
Ikiwa tunazungumzia kuhusu utungaji wa kemikali ya jibini, ni tofauti sana. Hizi ni asidi za amino, lactose (sukari ya maziwa), madini - chuma, fosforasi, calcium, homoni, enzymes, mafuta, dioksidi dioksidi na vitamini, ambazo tayari zimejumuisha vitamini A, B, C na D na juu ya protini zilizotajwa.
Sasa kila kitu kwa utaratibu
Protini ni vitu muhimu sana vinavyoongeza kasi ya athari za biochemical. Ukosefu wao unaweza kusababisha upungufu wa damu, ugonjwa wa ini, kongosho, vidonda vya mzio, kupungua kwa kinga, uchovu haraka.
Asidi ya amino haiwezi kuzalishwa na mwili kwa ukamilifu, idadi yao inajazwa kwa kuchukua chakula fulani. Ukosefu wa vitu hivi muhimu huweza kusababisha ugonjwa wa shida, maendeleo yasiyofaa na uvimbe wa ukuaji wa watoto, ukiukwaji wa hemoglobin awali.
Mafuta ni sehemu ya seli na ni vyanzo vya nishati za hifadhi. Hasa muhimu ni ulaji wa mafuta ya maziwa kwa watu wenye ini dhaifu.
Karatasi kwa kiasi kidogo hupatikana katika jibini la kottage, hivyo kwa ajili ya jikoni ya jikoni ya jikoni ni namba moja katika mlo wao.
Dutu ya madini - kalsiamu, kipengele cha jengo la mifupa na meno, fosforasi, inayohusika katika kulinda tishu mfupa, chuma, kudhibiti kiwango cha hemoglobin katika damu, na magnesiamu ni mambo muhimu katika shughuli muhimu za mwili. Ukosefu wa microelements hizi husababisha matatizo ya mfumo wa musculoskeletal, excitability ya mfumo wa neva, kwa aina mbalimbali za upungufu wa damu.
Vitamini A inakuza macho ya afya, na ukosefu unaongoza kwa "upofu wa kuku" - kudhoofika kwa maono wakati wa jioni, inahitajika kwa ukuaji wa jumla. Ulaji wa chini wa vitamini C unatishia ugonjwa huo kama mguu, matibabu ya wakati usiofaa ambayo husababisha matokeo mabaya. Vitamini vya kikundi B vinahusika katika michakato muhimu ya metaboli ya protini na kabohydrate. Na tahadhari zaidi inapaswa kulipwa kwa vitamini D, hivyo muhimu wakati wa ukuaji wa watoto, mimba kwa ajili ya kunyonya kalsiamu na wazee kwa ajili ya kazi ya kawaida ya mfumo wa musculoskeletal.
Hata hivyo, mali ya miujiza ya delicacy ya lactic asidi haina mwisho huko. Jibini la Cottage hutumiwa kikamilifu katika cosmetology kama masks mbalimbali, marashi na creams, softening, moisturizing, soothing ngozi, kujaza na vitamini.
Baada ya kuorodhesha mali zote muhimu za jibini la kisiwa, ni lazima ieleweke kwamba inaweza kutumika kwa watu wote wenye afya na wagonjwa. Ni muhimu tu, baada ya kushauriana na daktari, kuamua maudhui yake ya mafuta na kiasi kinachohitajika. Kwa watu wenye afya, bidhaa hiyo muhimu inapaswa kutumika kama kipimo cha kuzuia magonjwa mengi.
Sasa kidogo kuhusu jinsi ya kuchagua jibini la kulia la jibini ili kujilinda kutokana na matatizo ya utumbo na hata sumu. Jibini la kisiwa lazima lihifadhiwe kwenye joto la nyuzi 2 hadi 6 Celsius si zaidi ya masaa 24. Jihadharini na usawa wa jibini la Cottage, ukosefu wa uchafu mbalimbali ndani yake. Rangi inapaswa kuwa nyeupe, curd ya njano ni stale. Bidhaa bora - yenye homogeneous, friable, kidogo ya unyevu, isiyo na harufu kali, yenye harufu nzuri na ladha, ladha ni ya kupendeza, inayeyuka katika kinywa, yenye ladha ya kijani ya ladha. Na hatimaye, kununua jibini kottage ni bora katika maduka maalumu au trays ya maziwa, na kwa mikono - tu na watu kuaminika. Sasa unajua kila kitu kuhusu jibini la jibini la maziwa, faida na madhara kutoka kwa uso. Licha ya ukweli kwamba jibini la nyumba ni tajiri katika microelements zote muhimu kwa watu, inaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa afya ikiwa hujali tarehe ya kumalizika muda kwenye mfuko, au kununua kwenye soko, ambako utapewa badala ya kuifanya nyumba mpya ambayo imeshuka . Kuwa makini na afya!