- Yoghurt - vikombe 2 (chini ya mafuta)
- Uturuki - Gramu 450
- Vitunguu vya rangi - Kipande 1
- karafuu ya karafu - kipande 1
- mdalasini - kijiko 1
- chumvi - kijiko 1
- nutmeg - 1/4 vijiko
- pilipili safi - 1/4 teaspoonfuls
- Nyanya - Gramu 900 (kubwa-sliced)
- Nyanya ya nyanya - 1/4 Kioo
- oregano safi - 1/4 kikombe
- Parsley safi - 1/2 kikombe
- mimea - vipande 2 (900 g)
- Parmesan jibini - 1/4 Kombe
- yai - kipande 1
- yai nyeupe - kipande 1
1. Weka mtindi katika cheesecloth juu ya ungo kwa masaa 2 au usiku, mpaka unene. Fry Uturuki katika sufuria ya kati juu ya joto la kati, mpaka hudhurungi, dakika 6. Weka katika bakuli. Ongeza vitunguu, vitunguu, mdalasini, chumvi, nutmeg na pilipili kwenye pua ya kofi, kaanga mpaka vitunguu ni wazi, dakika 10. Kurudi Uturuki kwenye sufuria na nyanya, panya ya nyanya na oregano. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto chini, simmer mpaka mchuzi unene, karibu saa 1. Ondoa kutoka kwenye joto, shanganya na parsley, jitenga. 3. Preheat tanuri. Kata eggplants katika vipande. Kunyunyizia chumvi pande zote mbili. Weka kwenye colander juu ya bakuli, hebu kusimama kwa saa 1. Futa kila kipande chini ya maji baridi ya mbio. Weka taulo za karatasi na kuruhusu kukauka. Weka vipande vya kavu kwenye karatasi ya kuoka, na kuinyunyiza mafuta. Kuoka mpaka kahawia, karibu dakika 2. Pinduka na uangaze mpaka hudhurungi upande mwingine, karibu dakika 2. Kurudia na kupanda kwa mimea iliyobaki. 4. Weka mtindi katika bakuli ndogo. Ongeza parmesan na mayai. Kuwapiga pamoja na uma, kuweka kando. Preheat tanuri kwa digrii 200. Weka safu ya sabuni katika sahani ya kuoka. Kisha kuweka nusu ya mchuzi na Uturuki. Jalada na nusu tena tena mimea na mchuzi uliobaki. Juu na mchanganyiko wa yoghuti. Bika mpaka ncha itaanza kahawia, dakika 30. Hebu baridi kwa muda wa dakika 10. Kata ndani ya viwanja na utumie.
Utumishi: 6