Kupika sahani kutoka hare: maelekezo
Maandalizi ya mboga na nyama ya nyama ya nyama
Miguu ya mbele, shingo, mbavu na cubes zilizokatwa za kitunguu, machungwa, mboga iliyovunjika na karafuu ya vitunguu, imevunjwa katika chokaa, kuchanganya.
Chini ya bakuli ya vipande nyembamba huwekwa mafuta, huweka nyama ya nyama, na juu ya safu ya mafuta. Zaidi ya hayo ni muhimu kumwaga yote haya juu ya nusu kiasi cha maji ambayo nyama ya sungura ilikuwa ya kuchemsha, kisha bakuli linafunikwa na kufungia na kuweka "maji ya kuogelea" kama saa moja katika tanuri kali. Kisha, ondoa foil, pamoja na vipande vya juu vya bakoni, juu na siagi iliyoyeyuka na kuchukua kwenye baridi. Pate iliyohifadhiwa inaweza kupambwa na cranberries na wiki.
Mahesabu huchukua nyama - 250 - 300 gramu, 100-150 gramu ya mafuta ya nguruwe, 1 tbsp. divai nyekundu kavu, 1 tbsp. l. siagi, 4 karafuu vitunguu, 1/2 kijiko iliyokatwa peel lemon au machungwa, 1/4 kijiko ardhi nutmeg. Chumvi na pilipili hutumiwa kuonja.
Hare na mchuzi wa vitunguu
Maandalizi ya sungura na mchuzi lazima aanze na ukweli kwamba bakoni ya mafuta, kichwa vitunguu, vitunguu, ini ya ini hukatwa vipande vidogo na kuiweka kwa kauri au udongo. Kisha kuongeza siki kidogo, damu ya damu, chumvi, pilipili nyeusi, nut nut, nut, marjoram. Kwenye polepole moto ni muhimu kupika kwa saa 2. Ni muhimu kutazama, kwamba haya yote hayakuangamizwa. Ikiwa inahitajika, unaweza kuongeza divai nyekundu au viniga, hivyo kwamba mchuzi utabaki kioevu. Baada ya saa iliyopita tangu mchuzi ulipikwa, ni muhimu kuweka nyama iliyoangaziwa kwenye sahani isiyo na joto na kiasi cha kutosha cha mafuta ya nguruwe, na kisha kuifunika kwa karatasi ya mafuta. Inachukua saa moja kuandaa sungura. Baada ya sungura iko tayari, mchuzi wa vitunguu huwekwa kwenye sahani ya kina, na juu - sungura.
Rushwa kutokana na sungura ndani ya shamba
Sehemu ya nyuma ya hare hukatwa vipande vipande, huwekwa kwenye brazier na hudhurungiwa katika nyama ya nyama ya nguruwe au mafuta ya mafuta kwenye moto wenye nguvu. Katika sufuria za kauri, vitunguu, karafuu za vitunguu, bakuli ya nyama ya nyama (ham) ni kaanga. Ongeza kikombe cha 1/2 cha divai nyekundu kavu. Baada ya divai kuchembwa kidogo, mchuzi wa rangi ya rangi ya samawi hutiwa ndani, au mchuzi wa kuku (unaweza tu maji), weka tbsp 1. kijiko cha nyanya ya nyanya, ambayo inaweza kubadilishwa na nyanya 6 zilizo na laini, na kabla ya kuzama ndani ya maji, uyoga mweupe kavu. Baada ya hapo, vipande vya hare huwekwa pale, vifuniko na kifuniko na joto kwenye joto la chini kwa muda wa masaa 2-3, na mpaka nyama ya hare inakuwa laini ya kutosha. Wakati huo mchuzi utakuwa nene kabisa, hata hivyo, ikiwa mchuzi bado ni kioevu, lazima uingizwe kwenye sufuria pana na haraka sana, mpaka harufu ina baridi katika brazier, kuvaa muda kwa moto mkali ili sehemu ya mchuzi inaweza kuchemsha na kuenea.
Cheti kutoka kwa sungura
Kitambaa kilichoandaliwa kina marinated, kilichotenganishwa na mgongo wake na miguu ya nyuma na sehemu ya figo, iliyosafishwa na marinade, kavu na iliyokatwa na bacon 3 * 1/2 cm, ikiwa inahitajika, kuongeza vitunguu. Sio sana sana kuvuta sigara na bacon. Weka sungura nyuma, chagua vijiko 2 vya maji, 1 kijiko cha siagi. Ili kuweka ndani ya tanuri isiyo ya moto kabisa, kumwaga juisi kutoka chini ya tray. Iliyotumiwa na mchuzi ambao ulichomwa au kwa mchezo.
Hare katika sufuria
Shilingi 750 za lenti zimekatwa kwenye vipande, kuongeza chumvi, pilipili, unga kwenye unga na mbadala na vipande vya mafuta ya ganga (250 g), vitunguu 3 vya kung'olewa na vipande vya 1-2 vya mkate mweusi, vikeni kwenye sufuria, vikate na divai nyekundu, ili 3 / 4 zote zilifunikwa kioevu. Mshazi juu ya joto la chini 1 - 1.5 masaa.
Hare Fried juu ya Grill
Kata mzoga wa sungura vipande vipande, ukatenganishe nyama kutoka mifupa, kila kuwapiga kidogo, kusugua vitunguu, kuongeza chumvi, mafuta ya mafuta, kaanga kwenye grill, uliyetumiwa na mchuzi wa mayonnaise na karafuu chache zilizokatwa.
Hare na mizeituni
Promaronovat hare, kama katika mapishi ya awali. Fry kidogo katika tbsp 3. vijiko vya mafuta ya mboga, kuongeza vitunguu vilivyokatwa (vichwa 4). Wakati vitunguu ni kidogo kukaanga, kutupwa vipande vya hare, kaanga mpaka ukonde mwingi, na kisha kupika, na kumwagilia juu ya maji kidogo ya moto. Fry mahsusi 250 gramu ya miche vitunguu, kuongeza hare. Wakati hare hupunguza, kuongeza glasi ya divai, nyanya ya nyanya, kuchemsha kidogo (kwa dakika kumi) katika maji ya mzeituni (200 g), damu ya sungura inayochanganywa na vijiko kadhaa vya divai nyekundu. Chumvi na pilipili. Mchuzi unapaswa kupungua kidogo, unahitaji kuzingatia kwamba unapofuta, huongeza hata zaidi.
Hare na mizizi
Kuandaa sungura kwa njia sawa na kwa "Hare na mizeituni". Fry vitunguu kidogo, kata kwa pete, kwenye tbsp 1. kijiko cha mafuta ya mboga. Weka vipande vya harufu, kaanga mpaka kuenea kwa mviringo, endelea kukaa ndani ya maji hadi laini.
Katika mafuta ya mboga kaanga 2 karoti, kata kwenye miduara, mizizi ya parsley na 1/2 ya celery, uongeze haya yote kwa nusu ya kumaliza nyama ya nyama, kuongeza chumvi, pilipili, jani la bay na vitunguu - miche, iliyokaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza damu ya sungura, iliyokusanywa wakati wa kuvaa, kuipunguza na juisi ambayo mzoga ulipigwa marini, kabla ya kuchujwa kupitia mchanga, kumwaga glasi ya divai, nyanya ya nyanya, chemsha kwa wiani wa kawaida. Kwenye meza, tumikia baridi.
Mizizi ya sungura 1, mizizi ya supu, vitunguu 3, vijiko 2 vya mboga, majani ya bay, 1 kioo kioo, miche ya vitunguu 150 g, 1 kijiko cha nyanya, chumvi, pilipili.
Hare katika haradali
1200 gramu ya sungura, ini ya sungura, vichwa 4 vya vitunguu, kipande cha mkate mweupe, vijiko 6 vya haradali, 150 g ya siagi, vijiko 2, 100 g ya cream ya chumvi, chumvi, pilipili, jani la bay.
Punguza mkate mweupe katika maziwa. Katika nusu ya siagi kwa kaanga ini na vitunguu. Yote hii ni mchanganyiko, yamekatwa, kuongeza kijivu kwenye mince hii na vitu vinavyochanganya na sungura. Chumvi na pilipili. Tumia mzoga wa sungura na uikate mafuta kwa haradali. Fry it kutoka pande zote katika mafuta, kuweka katika cooker shinikizo, kuongeza jani bay, stew kwa dakika 45. Kutumikia kwenye meza na cream ya sour. Bon hamu!