Katika majira ya joto, katika hali ya hewa ya joto, sisi, bila mawazo ya pili, kunywa vinywaji vingi vya sio vya kaboni visivyo na pombe. Lakini hatujali kamwe muundo wao. Lakini, wakati mwingine, huficha mambo mabaya zaidi.
Chukua, kwa mfano, benzoate ya sodiamu (E211). Hii ni kihifadhi kinachotumiwa sana katika sekta ya chakula. Kwa kawaida, ni kupitishwa na mamlaka husika katika nchi mbalimbali.
Na, hata hivyo, yeye ndiye anayeweza kusababisha ugonjwa kama cirrhosis na ugonjwa wa Parkinson. Mwanasayansi wa Sheffield Peter Piper alikuja hitimisho hili baada ya kufanya mfululizo wa majaribio katika maabara yake.
Sodium Benzoate imesababisha mara kwa mara, lakini ilikuwa suala la athari za kansa. Wakati benzoate ya sodiamu inajumuishwa na vitamini C katika vinywaji vyenye laini, benzini, kansajeni, huundwa. Kwa ujumla, E211 inachukuliwa kuwa salama salama.
Peter Piper, profesa wa biolojia ya molekuli na bioteknolojia, alijaribu athari za benzoate ya sodiamu kwenye seli za chachu zilizo hai. Aligundua kwamba kiwanja hiki kinaharibu eneo muhimu la DNA katika mitochondria. Ikiwa unawaharibu wao kwa idadi kubwa - kiini kitaanza kuharibika. Kwa uharibifu wa sehemu hii ya DNA huhusishwa na magonjwa mengi - ugonjwa wa Parkinson na magonjwa mengi ya neva, na pia ni kuhusiana na taratibu za kuzeeka.
Kulingana na mwanasayansi, kanuni za maudhui ya kihifadhi E211 katika bidhaa za chakula zinapaswa kurekebishwa, baada ya kufanya tafiti zaidi. Peter ana wasiwasi hasa kuhusu watoto ambao hunywa vinywaji vya kaboni kwa kiasi kikubwa.
Daniel Berkovsky stylemania.ru