Mara nyingi katika majira ya baridi, watu wazima hawakumbuka saladi za harufu nzuri, mbolea za manufaa na zinazovutia, na mboga kuu juu ya meza ni viazi. Lakini sahani kutoka mboga ni muhimu sana kwa maendeleo kamili ya watoto wetu. Jinsi ya kuwa?
Majira ya mchana
Menyu ya watoto haitakuwa na usawa kwa kutokuwepo kwa kabichi, karoti, beets, mchicha, na mazao mengine ya mboga. Na kwa wakati huu tatizo hili linatatuliwa kwa mafanikio na mboga zilizohifadhiwa vyema, maandalizi hayo unaweza kufanya vizuri katika kipindi cha majira ya vuli. Ikiwa huna muda wa kujiandaa, angalia katika duka kwa kile kinachofaa mtoto wako, na kujifunza jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi.
Kuzingatia kwa makini ufungaji: makini na tarehe ya utengenezaji, sheria na masharti ya kuhifadhi, maisha ya rafu, mapendekezo kwa muda na njia ya maandalizi. Weka kando ya mfuko wa mboga mboga ukitambua kuwa bidhaa imekwama kwa ufungaji, mboga ndani ni kuzuia barafu au mfuko yenyewe ni mvua. Yote hii inaonyesha yasiyo ya utunzaji wa hali ya kuhifadhi: bidhaa ilikuwa thawed na waliohifadhiwa mara kadhaa.
Mboga iliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa katika nyumba yako kwenye friji kwa muda mrefu - kila aina ya kabichi, asperagus, pilipili ya Kibulgaria, mboga za mizizi, mbaazi ya kijani, mchicha unaweza kuhifadhiwa kwa mwaka. Lakini nyanya, matango, majani ya saladi na baridi sio marafiki. Ikiwa una mpango wa kufungia chakula mwenyewe, kukumbuka kuwa lazima wote wawe safi, wa ubora bora. Kabla ya kufungia, safisha kabisa, ikiwa ni lazima, safi, safisha na kavu tena. Kwa urahisi, inawezekana kabla ya kukata mboga - ndogo au kubwa - kutegemea sahani unayopanga kutumia kwao. Weka bidhaa zako za kumaliza nusu katika vifurushi au tumia sahani ya plastiki isiyo "sugu". Ikiwa ni lazima, saini vipande vya kazi ili usiweze kugeuka mifuko kwa kutafakari, ukitaa ni nini - mchicha au mill.
Tafadhali kumbuka kuwa katika mifano ya kisasa ya refrigerators kuna mode ya kufungia haraka katika joto la chini - usisahau kusoma maagizo mapema na kuandaa freezer, basi utakuwa na uwezo wa kuhifadhi vitamini zaidi katika mboga. Kupika mboga mboga bora bila kupungua kwa awali, kutupa maji ya moto. Ikiwa hakuna tiba ya joto inavyotarajiwa, fungua bidhaa katika tanuri ya microwave au kuiweka katika duka la baridi baada ya kumwagilia.
Bila shaka, chakula kilichohifadhiwa ni cha chini kuliko safi, kimetolewa tu kutoka bustani, lakini bado, njia hii ya kuvuna inakuwezesha kuhifadhi kiasi kikubwa cha vitu muhimu (kwa kufungia vizuri, asilimia 20% ya vitamini hupotea) na chaguo hili ni bora kuliko kutumia mboga za kijani. Kulingana na malaiti, vilivyopangwa tayari kutoka kwenye mboga za waliohifadhiwa vyenye zaidi (!) Vitamini, microelements na virutubisho kuliko sahani za kupumzika kutoka kwa safi.
Viazi tunatumia mtoto
Kwa watoto ambao wanaanza tu kuwasiliana na mboga mboga, ni bora kwao kupendelea chakula maalum cha "makopo", kwa kuzingatia hali mbaya ya mazingira, wataalamu wa Taasisi ya Lishe wanapendekeza kutumia kwa mwaka.
Baadaye mtoto atakua, ulinzi wa mwili utaongezeka, kinga itakua imara - na itawezekana kuhamisha makombo kwenye meza ya kawaida. Baada ya yote, watoto wetu wanahitaji sahani safi kila siku, na sio supu ya jana. Chakula hicho kwa mama mdogo, ambaye tayari ana shida nyingi, ni vigumu kutoa. Kutoka kwenye jar mtoto mtoto anaweza kupata vitamini muhimu, mbalimbali, juu na vitamini vingine muhimu. Ikiwa kwa sababu zako mwenyewe bado una nia ya kupika mtoto wako mwenyewe au kwa ghafla hakuwa na usambazaji wa duka - kuzingatia kanuni za usafi na usafi wakati wa kusindika na kuandaa mboga.
Kanuni za kupikia
1. Mboga yoyote inapaswa kuosha vizuri, kusafishwa na kusafishwa.
2. Kuweka mboga kwa ajili ya kupikia unahitaji kuchemsha maji, lakini ni muhimu zaidi kupika yao nzima na kwa wanandoa.
3. Kumaliza mboga kabisa kuifuta kwa njia ya ungo, mara ya kwanza hata mara mbili au tatu, wanaweza pia kupitishwa kupitia grinder nyama au kusaga katika blender. Kwa neno, unahitaji kujaribu kufikia texture homogeneous.
4. Mafuta, kuongeza maziwa kwa sahani iliyopozwa kidogo, kikomo cha chumvi, au hata bora - usiongeze.
Masharti ya kuanzishwa kwa vyakula vya ziada vya mboga
Kwa mujibu wa mapendekezo ya watoto wadogo wa Kiukreni, nguruwe ya mboga huanza kuletwa kwa watoto wa bandia kwa miezi 4.5, na kwa watoto ambao wanaonyonyesha baada ya miezi 6. Mboga huimarisha mlo wa mtoto kwa vitamini, wanga, nyuzi, pectini. Mboga na matunda ya matunda yaliyotangulia yanafanana sana katika muundo, lakini pia yana tofauti: mboga zina vikombe vingi vya mboga, chumvi, protini, hivyo zinahitaji jitihada kidogo zaidi za mwili wa mtoto kuzipiga, kwa kuongeza, zina vyenye sukari.
Sehemu muhimu ya mboga - fiber, kuchochea kazi ya matumbo, kuzuia kuvimbiwa, ambayo mara nyingi hupatikana katika watoto wa kisasa.
Wapi kuanza?
Kuanza ujuzi wa mtoto na wataalam wa mboga hupendekeza kwa bidhaa yoyote, ikiwezekana na zukchini. Ukweli ni kwamba una muundo wa maridadi, hypoallergenic. Kama mboga ya kwanza inaweza kufanya na cauliflower. Kuanzisha mahusiano ya kirafiki na kila mboga, kuchukua siku 7-10 ili kuchunguza jinsi mtoto anavyoona bidhaa mpya, kufuatilia mabadiliko yoyote, ikiwa ni pamoja na asili na mzunguko wa kinyesi.
Kisha unaweza kuingia kwa cauliflower, broccoli, viazi, karoti, malenge. Baadaye usisahau kuanzisha mtoto kwa celery, mimea ya majani, boga, asparagus. Kama mgawo wa mboga unazidi kupanuliwa, kutoa viazi zilizochanganywa na mashed, kwa kuzingatia mapendeleo ya ladha yake. Ikiwa mtoto haipendi safi safi ya mboga, jaribu "kujificha" mboga katika matunda au kuongezea kwenye uji.
Kumbuka kwamba mboga ni bidhaa muhimu kwenye meza ya mtoto yeyote na mtu mzima. Wakati mtoto akipanda, haja ya kusaga kabisa ya bidhaa zitatoweka, utawavuna kwenye grater, kisha ukata - kwa fomu hii, vitu vyenye manufaa vitabaki katika sahani.
Hatua kwa hatua ni pamoja na katika sahani za watoto kutoka kwenye mboga - mbaazi ya kijani, maharagwe ya kijani, lakini kwa jicho hali ya mtoto. Bidhaa hizi hupigwa na kuingizwa na mwili kuwa mbaya zaidi kuliko wengine, mara nyingi matumizi yao yanapaswa kuahirishwa hadi umri wa miaka 2-3.
Tangu mwaka unaweza kutoa saladi ya mtoto wako kutoka kwa mboga mboga (hadi 30 gramu 40 kwa siku), watoto wanapaswa kusukwa kwa kipindi cha miaka moja na nusu, kisha wakacheka kwa uzuri, karibu na miaka 2, na kukata kwa kikubwa utafanya. Saladi zinajaza mafuta ya mboga ambayo hayatafanywa na matone machache ya maji ya limao.
Orodha ya ladha
Tunatoa aina tofauti za sahani za mboga, kwa kuzingatia sifa za umri wa watoto.
Kwa watoto wakubwa zaidi ya miezi 5-6
Puree kutoka kwa cauliflower
Chukua:
100 g ya cauliflower;
maziwa ya maziwa (mchanganyiko).
Maandalizi:
1. Chemsha kabichi katika maji ya moto (hata bora - kupika michache) kwa dakika 5-10.
2. Futa maji, uacha sehemu ya mchuzi, panya na mchanganyiko au blender, unaweza kuongeza hiari maziwa ya mifupa au mchanganyiko, chumvi ni bora usiongeze. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuandaa viazi zilizopikwa kutoka kwa bawa au mchuzi (inaweza kuoka katika tanuri).
Kwa watoto zaidi ya umri wa miaka 1
Supu safi kutoka kwa mboga "Kampuni ya furaha"
Chukua:
200 g ya mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa;
kikundi cha wiki safi (kijiko, parsley)
siagi au cream ya sour.
Maandalizi:
1. Katika maji ya moto, weka mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa, chemsha mboga hadi laini.
2. dakika 5 kabla ya kupikia, ongeza wiki iliyochapwa.
3. Ondoa mboga mboga, sugua kwa njia ya ungo, kuongeza mchuzi kwenye mash, msimu na cream au siagi.
Cutlets "Sun"
Chukua:
Karoti 2 ndogo;
Yai 1;
Meza 2. vijiko vya unga wa ngano
Chumvi.
Maandalizi:
1. Osha karoti vizuri, safi na wavu kwenye grater nzuri.
2. Kuharakisha yai na kuchanganya, kuongeza unga na kuchanganya tena, unaweza kuongeza kidogo.
3. Jitayarishe michache kwa wanandoa, baadaye, wakati mtoto atakapokua, itawezekana kufuta vipande hivyo kwenye sufuria ya kukata (lakini sio zaidi ya miaka 3).
4. Kutumikia na cream ya sour au unshuti ya yoghurt ya asili.
Kwa watoto zaidi ya umri wa miaka 1.5
Pudding ya karoti na mikate ya mkate "Ryzhik"
Chukua:
1.5 kg ya karoti;
1.5 vikombe vya sukari;
100 g ya breadcrumbs nyeupe iliyovunjika;
Mayai 6;
1/2 kikombe cha zabibu bila mashimo.
Maandalizi:
1. Osha karoti, kupika, kusafisha na kuifuta kwenye grater nzuri.
2. Ongeza rusks zilizopigwa kwa wingi unaosababisha.
3. Vichafu tofauti kutoka kwa protini, sugua na sukari na siagi ya joto.
4. Katika mchanganyiko wa mafuta ya kijivu, ongeza karoti puree, zabibu (au tunda zingine zilizokatwa).
Wifungua wazungu katika povu kali na uingie kwa upole kwenye mash. Chumvi kwa ladha.
6. Kisha kwa uangalifu (bila kuvunja mtindo wa hewa) kuweka kijiko kwenye fomu ya mafuta na kuoka katika tanuri kwa masaa 1.5 kwa 200C.
Vidakuzi vya karoti "furaha ya Zaykin"
Chukua:
Kilo 1 ya karoti;
Mayai 4;
Meza 2. vijiko vya mafuta ya mboga;
Vikombe 2 vya sukari;
zest;
1 lemon;
Vikombe 2;
unga.
Maandalizi:
1. Osha karoti, chemsha katika maji ya chumvi, safi na uifuta kupitia ungo.
2. Pure puree, kuongeza mayai, mafuta ya mboga, sukari. Koroga, ongeza kiota cha limao, whisk na mchanganyiko.
3. Mimina unga uliopigwa katika wingi unaosababishwa, piga unga.
4. Panda keki na unene wa cm 1, kata katika viwanja.
5. Weka biskuti kwenye karatasi ya kuoka mafuta na kuoka kwa dakika 15-20 kwenye 250C.
Kufanikiwa kwako na majaribio ya upishi!