Okroshka au sufuria ya baridi ya baridi Supu ya baridi ya Urusi ni ya asili isiyo ya kawaida. Kuwaandaa kwa kvass na mboga mbalimbali za mboga. Hasa maarufu nchini Urusi na leo ni okroshki. Wameandaliwa sio tu kwa mboga peke yake, lakini pia huongeza bidhaa mbalimbali za nyama au samaki. Kwa okroshki kutumika maalum okroshechny kvass, ambayo ni chini ya tamu kuliko kvass na inazingatia kuuzwa katika duka. Viungo vyote vya okroshki hukatwa vizuri sana. Kutumikia baridi ya barafu, na viazi vya kuchemsha au kaanga. Kuandaa okroshka katika majira ya baridi na kula ladha ya majira ya joto!
Viungo:- Chumvi 1 tsp.
- Sugar 20g
- Mustard 40 g
- Ham 350 g
- Kvass mkate 1.5 lita
- Vitunguu vya kijani 170 g
- Tango 250 g
- Cream cream 3 tbsp. l.
- Maziwa kuku 2 pcs.
- Dill safi 40 g
- Viazi 200 g
- Hatua ya 1 Kuandaa okroshki nyama unahitaji kuchukua okroshechny kvass, ham, viazi, matango safi, vitunguu ya kijani, mayai, mboga ya kijani, haradali iliyoandaliwa, cream ya sour, sukari na chumvi.
- Hatua ya 2 Kata nyama ndani ya cubes ndogo.
- Hatua ya 3 Mimina viazi kwenye maji ya maji yenye maji ya moto na chemsha hadi laini, na kisha ukimbie, baridi, safi na pia ukikatwa kwenye cubes ndogo.
- Hatua ya 4 Mayai inapaswa kumwagika maji baridi, chemsha kwa muda wa dakika 10 (kuhesabu tangu mwanzo wa kuchemsha kioevu), shika kwenye maji baridi, halafu usafishe na ukatenganishe protini kutoka kwenye viini. Funga kabisa wazungu wa yai.
- Hatua ya 5 Yolks wavu juu ya grater nzuri, kuongeza kwao haradali, chumvi kidogo na sukari.
- Hatua ya 6 Punja mchanganyiko ufanane.
- Hatua ya 7 Futa vitunguu vya kijani katika maji ya maji, kavu na kaa na pete nyembamba.
- Hatua ya 8 Grate vitunguu kidogo na chumvi.
- Hatua ya 9 Panda matango mapya kutoka kwenye ngozi (ikiwa ni mbaya), uikate vipande vinne na ukataji mwembamba.
- Hatua ya 10 Fungia vyakula vyote tayari katika bakuli.
- Hatua ya 11 Viungo vinachanganya na kuondokana na kvass.
- Hatua ya 12 Weka cream kali na dill iliyokatwa kwenye okroshka.
- Hatua ya 13 Changanya na fanya bakuli.