Kwa vipimo gani ni sufuria za udongo waliochaguliwa kwa ajili ya matumizi yao katika sanaa ya upishi, na sio kupandwa ndani yao? Ikiwa kidogo hutoka kwenye mada, ni muhimu kukumbuka kuwa kupanda kama vile phalaenopsis inapendelea kukua katika kipande cha udongo. Kuna aina mbili za sufuria za udongo zilizotengenezwa kwa kupikia: zimefunikwa kabisa na glaze (glazed) na kwa ujumla bila mipako. Na yote haya yalisababisha kujitokeza kwa hadithi fulani, zinazohusiana na mazingira na faida za ufinyanzi.
Faida na ufinyanzi
Kwa muda mrefu kuna maoni ya kuwa mipako yenye rangi nyembamba ndani ya sufuria ni hatari kwa afya. Hadithi hii ilikuwa msingi wa ukweli kwamba kuna vitu vya sumu katika muundo wa glaze. Lakini habari hii tayari imejitokeza kwa zaidi ya karne ya nusu. Katika ulimwengu wa kisasa, wazalishaji wa glaze hutumia boleenovymi, teknolojia za kisasa. Kwa mfano, wakulima wa sasa wa Kirusi wa keramik hutumia glaze sawa, ndani na nje wakati huzalisha vifaa vya chuma vya ename.
Licha ya kuosha kwa makini sahani zisizotengenezwa baada ya maandalizi ya chakula ndani yake, mabaki ya chakula bado yataendelea katika mifuko isiyojulikana, ambayo kwa wakati utaharibika na kutolewa na vitu hivi vya sumu. Usifikiri kwamba mipako ya udongo na glaze ni ishara ya utajiri na anasa. Ni tu haja ya kutunza afya ya wateja. Glaze inafanana katika kesi hii kwa matumizi ya safu nyembamba ya kioo, na kama inajulikana, kioo ni dutu ya kuaminika zaidi.
Makala ya kamba iliyopikwa katika sufuria za udongo
Si lazima kuwa chef mkuu kuwa na uwezo wa kuandaa sahani fantastic katika udongo. Tabia kuu za vyombo vilivyotengenezwa kwa miamba ni kwamba wao ni nzuri sana sio tu kuweka joto, lakini pia wana ufanisi mdogo. Chakula kilichopikwa katika ufinyanzi ni ya asili na haiwezi, kinyume na kile kinachoweza kukaanga au chachu. Licha ya ukweli kwamba bidhaa zinaonekana zimejitokeza katika bidhaa za kauri, vitamini vyote muhimu na vitu vyenye kazi hubaki ndani yao.
Kwa mashabiki wa chakula cha kupikia chakula katika kamba ya kauri inakuwa kitu cha kupendeza. Kwa mfano, kwa wale wanaoshikamana na lishe ya vuli, ambayo hairuhusu matumizi ya mafuta katika chakula, kupikia katika chombo hiki itakuwa sahihi, kwani inawezekana kuongezea mafuta kwa sahani za kauri, wakati bado ni kitamu. Vivyo hivyo huenda kwa nyama.
Migogoro ya mara kwa mara iko kati ya wapishi, na mavuno hujiunga naye, kuhusu kiasi cha maji ambacho kinapaswa kutumika wakati wa kupikia chakula kwenye sufuria. Kwa ukamilifu, maji haipaswi kuongezwa kabisa, tangu katika maandalizi ya mboga na nyama, juisi ambayo tayari ni lazima itayarishwe. Maelezo, ambao bado wanaogopa sahani iliyoandaliwa, wanaweza kuongeza maji kidogo, lakini ni muhimu kukumbuka kwamba maji haipaswi kuzidi sehemu ya tatu ya kiasi cha bidhaa nyingine.
Faida nyingine ya kupika chakula katika sufuria - hawana haja ya kuchanganya wakati wa kupikia - nyenzo hii haitaruhusu bidhaa za kupikia kuchoma.
Sheria ya kutumia pots ya udongo
Vile vile vya ufinyanzi kama keramik ni badala ya uangalifu katika matumizi. Ili sahani kutoka kwa nyenzo hii ziweze kudumu kwa muda mrefu, unahitaji kuitunza vizuri.
Ikiwa unatumia sahani zisizo na glazed, huwa harufu. Ili kuepuka hili, inashauriwa sahani kadhaa kuwa na sufuria tofauti. Tuseme, ikiwa katika kesi hii unatumia sufuria hizo za kupikia samaki na kuku, basi katika matokeo ya mwisho chakula kitapata harufu zisizohitajika na zisizofaa. Ndiyo sababu unahitaji kila kitu tofauti.
Vipande vilivyotengenezwa vizuri lazima kwanza kuwekwa kwenye bakuli kubwa na kujazwa kabisa na maji baridi. Baada ya saa kupita, wanaweza kuondolewa na kukaushwa. Kabla ya kila maandalizi, chakula kinajazwa na maji baridi na kushoto kwa dakika 15.
Mwishoni mwa kupikia, usiwashauri kupumzika kwa matumizi ya wakala wa kupungua, hata kama sahani ni mafuta sana. Unaweza kuchukua nafasi ya fedha hizi kwa siki ya kawaida ya meza, kwa kutumia vijiko 2-3 kwenye kila sufuria na baada ya kuzijaza kwa maji. Baada ya sufuria huwekwa katika tanuri baridi na joto hadi joto la nyuzi 150-170 na kushikilia pale kwa dakika 30. Baada ya kupumua polepole ya sufuria, huwashwa na matumizi ya soda ya kaya na soda ya kunywa.
Makala ya udongo ni kwamba ni tete sana na haitaki kushuka kwa joto kali. Ndiyo maana vitu vya udongo vinawekwa tu kwenye tanuri baridi na kisha hasira kwa joto ndogo. Lakini wakati unakuja kuondoa sufuria, unashauri kutumia mapumziko ya mbao, lakini hakuna kesi inayoweka juu ya uso wa baridi.