Snack kutoka pilipili ya Kibulgaria
- Vipande 2 kila mmoja. Pilipili ya Bulgarian katika rangi tofauti (kijani, nyekundu, njano na machungwa)
- 1 kichwa cha vitunguu
- mafuta ya kupikia kwa kukata
- chumvi kwa ladha
Kupika:
Pipi za pilipili nzuri huosha na kavu. Jua mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga poda zote (pamoja na pedicels na mbegu) kwenye moto mdogo. Wakati wa kuangamiza, jaribu kuifunga poda za pilipili, ili juisi ya ladha isitoke. Ikiwa nyama ya pilipili ni nene na nyembamba, basi sufuria inaweza kufunikwa na kifuniko na kuendelea kukataa juu ya joto chini mpaka pilipili ni laini. Vipu vya vitunguu vya toothed, hukatwa vipande kadhaa na kusagwa na chumvi kwenye chokaa. Jitakia pilipili iliyohifadhiwa ya joto kutoka pande zote na vitunguu kilichochomwa na chumvi. Weka pilipili kwenye tray ya kina na tabaka na baridi.
Nyanya na jibini saladi na mchuzi wa pesto
- 6-7 Shrips ya Tiger
- 200 g ya jibini ngumu
- 300 g ya nyanya
- 4 karatasi ya saladi ya kijani
- 2 karafuu ya vitunguu
- 0.5 cm ya mizizi ya tangawizi
- mafuta ya kupikia kwa kukata
Kwa mchuzi:
- 40 g parmesan jibini
- 25 g walnuts
- 25 g ya karanga za pine
- 1 karafuu ya vitunguu
- Kikundi 1 cha basil
- 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
- pilipili nyeusi
- chumvi kwa ladha
Kupika:
Ili kuandaa mchuzi, pesa ya basil inapaswa kuosha na maji baridi na kavu. Jibini la Parmesan lavu kwenye grater kubwa. Vitunguu safi. Viungo vyote vilivyoandaliwa, ikiwa ni pamoja na karanga, vinapaswa kuhamishiwa kwenye chombo cha blender. Mimina mafuta katika chombo na kupiga pamoja mpaka mshikamano sawa unapatikana. Kupika mchuzi ulioandaliwa na msimu wa kulapilipili nyeusi nyeusi. Shramps ya nguruwe huosha, kusafishwa kwa shell na kuondoa nyeusi "mshipa". Kamba za vitunguu na mizizi ya tangawizi safi na kukatwa kwenye sahani. On mafuta ya mboga ya joto, haraka kaanga vitunguu na tangawizi. Ongeza shrimp iliyopigwa na kaanga, kuchochea, kwa dakika 3. Vitunguu na tangawizi, chumvi vya kaanga na pilipili kwa ladha. Osha nyanya, kavu na kukata vipande. Kata jibini ndani ya cubes kubwa. Changanya nyanya iliyokatwa, cubes ya jibini na prawn za kukaanga. Osha majani ya saladi na maji baridi, kavu na wavu kwenye vipande vikubwa. Ongeza majani kwenye saladi na kuchanganya kwa upole. Saladi iliyoandaliwa imeweka sahani, pilipili na kutumika. Mchanganyiko wa mchuzi wa pesto unaweza kubadilishwa kwa kuongeza au, kinyume chake, kupunguza kiasi cha mafuta. Mchuzi unaweza kuandaliwa mapema, kuhamishiwa kwenye chombo kioo na kuwekwa kwenye jokofu. Katika chombo kioo kilichofungwa sana, mchuzi unaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa wiki 1.
Saladi ya Lettuce
- 200 gramu ya ham
- 3-4 mizizi ya viazi
- 2 tamu au machungwa ya matunda ya ukubwa wa kati
- 200 g ya mizizi ya celeriac
- Vitunguu 1
- Gramu 100 za majani ya saladi ya kijani
- 3 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. haradali
- pilipili na chumvi kwa ladha
Kupika:
Mizizi ya viazi na mizizi ya celery kabisa safisha kwa brashi. Katika sufuria ya maji ya baridi, weka viazi zilizoosha na kuweka moto. Baada ya maji ya maji, kuweka mizizi ya celery na upika kwa dakika 10-15. Viazi ya kuchemsha na mizizi ya celery ili kuondokana na maji, baridi na safi. Kata viazi katika cubes ya ukubwa wa kati, na mizizi ya celery na sahani ndogo. Kata ham katika cubes ndogo. Matango yenye chumvi au chumvi hukatwa kwenye miduara, ambayo inaweza kukatwa kwa nusu (kama inahitajika, matango ya kuchanga yanaweza kupigwa). Vitunguu vya vitunguu na vipande vipande nyembamba. Viungo vyote vilivyotengenezwa, uchanganya upole saladi na msimu na pilipili nyeusi nyeusi. Osha majani ya saladi chini ya maji baridi, kisha kavu na kitambaa cha karatasi. Karatasi 1-2 ya saladi ili kuchukua vipande vidogo na kuchanganya na saladi ya viazi. Acha bakuli duni ya majani yote ya lettuce, juu yao kuweka saladi ya viazi kwenye kilima. Ili kuandaa mchuzi, changanya mayonnaise na haradali kwenye bakuli ndogo. Sauce kutumikia saladi tofauti. Saladi ya viazi inaweza kupikwa masaa 1-2 kabla ya kutumikia (lakini usiongeze vipande vya majani ya saladi), msimu na mchuzi na mahali pa friji. Mara moja kabla ya kuwahudumia, changanya saladi ya viazi na lettu.
Supu ya samaki na zukchini
- 400 g ya samaki ya baharini (kwa mfano bass bahari)
- 200 g ya zucchini
- Nyanya 1
- Pili pilipili nyekundu
- 1 kichwa cha vitunguu
- 1-2 sprigs ya basil, parsley, tarragon
- 1/3 kikombe nyeupe kavu divai
- 4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
- chumvi kwa ladha
Kupika:
Chakula cha baharini kinapaswa kupigwa, gutted, gills kuondolewa na kusafishwa ndani na nje. Futa kijiti kwa kisu (usiondoe ngozi) na uondoe mifupa yote kutoka kwao. Kata kichwa katika vipande vidogo. Kichwa, mgongo na mkia ufane katika pua ya pua, chagua lita 0.7 za maji baridi, ulete na chemsha, uondoe povu, uongeze chumvi kwa ladha na upika kwa dakika 20. Mchuzi tayari kwa kuchuja. Vitunguu vilipunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Burn pilipili iliyokatwa, kuondoa mbegu. Zucchini kukatwa kwa nusu na kukatwa katika vipande vya nusu-mviringo. Katika sufuria ya mafuta ya mafuta na kuweka vitunguu juu yake mpaka iwe wazi. Kisha kuweka zucchini iliyokatwa ili kuongeza vipande vya fungu la samaki, na kuchochea, haraka haraka kwa pamoja. Vifuniko vya pilipili ya moto hupanda pua, panda kwenye divai nyeupe na ueneze haraka. Nyanya ni kidogo iliyosafishwa kwa njia ya chini, iliyopigwa na maji ya kuchemsha na kuchujwa. Ondoa mbegu kutoka nyanya, kata nyama ndani ya vipande vipande na kuongeza kwenye sufuria. Mimina supu ya samaki ya moto na kupika wote kwa dakika 3-5. Shazari ya kijani, basil na tarragon suuza katika maji baridi, kavu, na laini ya kukata na kuinyunyiza na supu wakati unatumikia. Samaki ya samaki samaki ilikuwa na ladha kubwa zaidi, wakati wa kupikia, inawezekana kuongeza karoti kubwa, mizizi au mabua ya parsley na vitunguu. Supu, iliyoandaliwa kwa mapishi hii, inaonekana kuwa mkali sana, hivyo kiasi cha pilipili ya moto kinapaswa kurekebishwa kwa ladha.
Supu na maharagwe na sausages zilizooka
- Sausages 3
- 1/2 kikombe cha nyekundu maharage
- Viazi 2
- 2 vichwa vya vitunguu
- wiki
- mafuta ya mizeituni
- Pilipili ya chumvi na chini ya ardhi ili kuonja
Kupika:
Futa maharagwe nyekundu na uzitoe kwa masaa 6 (au mara moja) katika maji baridi. Futa maji, safisha maharagwe tena, chaga maji ya baridi na chemsha kwa dakika 30. (unahitaji maji ya chumvi mwishoni mwa kupikia). Maharage yaliyopikwa hutoka maji kwa kelele. Katika sufuria ndogo, chemsha lita moja ya maji na kuweka maharagwe ya kuchemsha huko. Cheza viazi na kuzipiga katika cubes za ukubwa wa kati. Weka viazi kwenye sufuria na maharage na upika hadi nusu ya kupikwa. Kwa wakati huu, vitunguu vilivyochapwa, kata vipande vya nusu na uhifadhiwe kwenye mafuta ya mazeituni. Vitunguu vilivyotengenezwa huongezwa kwenye supu na kupika hadi mboga ziko tayari. Ili kufanya mchanganyiko wa maziwa ya papo hapo 2 tbsp. l. mafuta ya mafuta na pilipili nyekundu ya pili. Safu za kutolewa kwenye shell, na kisu kisichopunguza kupunguzwa kwa urefu wote wa safu. Sausages zilizoandaliwa zimehifadhiwa kwa mazao ya spicy, ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na kuoka katika tanuri ya preheated kwa 200 ° kwa dakika 5. Supu inapaswa kumwagika kwenye safu za kina, kuweka sahani moja, kunyunyizia wiki iliyokatwa na kumtumikia. Ili kupika supu na kuwa na ladha nzuri, baadhi ya mboga za kuchemsha zinaweza kuwa chini ya blender mpaka wingi unapatikana. Saji haiwezi kuoka, lakini kukaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata.
Mboga katika kupiga
- 150 gramu ya inflorescence ya cauliflower
- Mbolea 1 ya mboga
- zukchini
- Karoti 1
- Pilipili 1 nyekundu
- 150 g ya uyoga (kwa mfano, champignons)
Mchuzi:
- 6 nyekundu pilipili
- 3 karafuu ya vitunguu
- 2 tbsp. l. sukari ya unga
- juisi ya lita 1
- 1 tbsp. l. mchuzi wa soya mweusi
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
Klyar:
- 100 g ya unga wa ngano
- Yai 1
- 1 yolk
- mafuta kwa ajili ya kukausha
Kupika:
Panda pilipili pilipili kutoka kwa pedicels na mbegu na kukatwa vipande vipande. Piga vitunguu na uikate nusu. Chili na vitunguu huwekwa kwenye sufuria ndogo na kumwaga 150 ml ya maji. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kupika chini ya kifuniko 10 min. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, kuruhusu yaliyomo ili kupendeza kidogo na uhamishe blender. Mimina katika mafuta ya mizeituni na kupiga. Kata pilipili tamu katika vipande, ongeze mbegu na shina. Kata cauliflower katika inflorescences. Chepignons peel na kata katika nusu. Karoti safi na kukata pamoja na sahani. Kipande cha Zucchini kipande cha diagonally. Viazi: kuwapiga yai na kijiko, chagua 200 ml ya maji ya barafu. Ongeza unga unaochanganywa na chumvi, whisk. Jaza sufuria ya kina na nusu ya mafuta na joto. Punga mboga ndani ya unga na uangaze kwa sehemu katika siagi kwa dakika 2-3. mpaka rangi ya dhahabu. Mboga iliyochangwa hutoka kwenye mafuta kwa kelele na kuenea kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kutumikia mboga ya joto na mchuzi wa pilipili. Kwa njia hii, unaweza kupika mboga nyingine yoyote - broccoli, asparagus, mbaazi vijana, eggplant na mahindi machache. Unaweza pia kupika shrips za tiger mbichi, pete za squid au vipande vya samaki nyeupe nyeupe (kwa mfano, cod) katika kupiga.
Zucchini iliyopigwa
- 200 g kunyunyiza nyama
- 1 tbsp. l. (pamoja na slide) ya mchele wa kuchemsha
- Zucchini 4 ndogo
- Vitunguu 1
- coriander ya kijani
- chumvi, pilipili ili kuonja
Kwa mchuzi:
- 1/2 tbsp. l. siagi
- 1 tbsp. l. unga
- 1 kioo cha cream ya sour
Kupika:
Zucchini vijana nazi, kavu, kata pamoja na 1/4 na uangalie kwa makini ili uweze kuwa "boti" za kina. Kuchukua msingi na kukata juu na kisu. "Boat" kidogo chumvi kutoka ndani. Vitunguu vilikatwa kwenye cubes ndogo. Katika bakuli la kina kuweka nyama iliyopikwa, vitunguu na zucchini iliyokatwa. Ongeza tbsp 1. l. na kioo cha mchele kilichopikwa kwa nusu tayari, na coriander ya kijani iliyokatwa. Jaza kujaza, msimu na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha na kuchanganya kwa makini. Tayari hupakia zukini zilizofunikwa, kuziweka kwenye tray ya kina, chini ya maji ya maji, na kuoka katika tanuri 200 kabla ya dakika 30. Kufanya mchuzi nyeupe, joto katika sufuria ndogo ya siagi, mimina kwa kijiko cha unga, changanya vizuri. Kisha hatua kwa hatua ungeke glasi ya cream ya sour, kwa makini kuchochea yaliyomo ya sufuria kwa whisk ili hakuna fomu za aina. Sauce kwa chumvi kwa ladha, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka joto. Kumtumikia zukchini iliyooka na mchuzi nyeupe. Zucchini ya muda mrefu inaweza kuoka sio kwa njia ya "boti", lakini kwa namna ya "vikombe". Kwa kufanya hivyo, wanapaswa kupunguzwa vipande vipande vya 6-7 cm, fanya msingi na uwafanye. Baada ya hapo, zukini kaanga na pande mbili zilizokatwa (kwa nyama iliyokatwa), na kisha uoka.
Nyasi ya uyoga na mabawa ya kuku
- 200 g kuvuta mbawa ya kuku
- 500 g ya uyoga safi (kwa mfano minyororo)
- 3 pilipili tamu
- 2 nyanya
- Vitunguu 2
- mafuta ya mboga
- Tsp 1. paprika ya ardhi
- chumvi, pilipili nyeusi
Kupika:
Maziwa ya pilipili ya shayiri yanapaswa kuosha, kavu, kukatwa kwa nusu, mbegu zilizoondolewa na shina na kukatwa kwenye vipande vingi. Chepignons peel na kata katika sehemu 4. Vitunguu vinyunyiziwa na kukatwa vipande. Katika sufuria ya kukausha joto mafuta mengine ya mboga na kaanga kwenye vitunguu vilivyochaguliwa na mbawa za kuku kuvuta mpaka vitunguu vinageuka dhahabu. Kisha kuongeza pilipili iliyokatwa na uyoga na kuchanganya. Nyanya kidogo hupunguza-msalaba, hua maji na kuchemsha. Kata nyanya katika vipande vikubwa na kuongeza kwenye sufuria ya kukata. Pakua chumvi kidogo (kwa kuwa mbawa za kuku tayari zimehifadhiwa), msimu na pilipili nyeusi nyeusi, mimina paprika, koroga na simmer kwa muda wa dakika 7-10.
Skewers ya samaki na jibini
- 400 g fillet ya hake au cod
- 100 g mozzarella jibini kwa pizza
- Zucchini 1 zucchini
- 2 pilipili tamu 1/2 lemon
- chumvi, pilipili ili kuonja
Osha kikapu cha hake, kavu, chagua maji ya limao, chumvi na pilipili ili kuonja. Kata ndani ya vipande vya mraba na urefu wa urefu wa 3-4 cm Pigia pilipili kutoka kwenye mbegu, kuondoa shina na kukata vipande vya mraba na urefu wa cm 3-4. Kata kata zukini kwenye duru 1-1.5 cm nene Kata kata mboga na msimu na pilipili nyeusi. Juu ya skewers ndogo hupanganyika na mboga zilizokatwa na vifuniko vya samaki (si vigumu sana). Skewers kuweka pande za tray kirefu kioo. Jibini ya grate kwenye grater kubwa na kuinyunyiza mboga na samaki juu. Weka sufuria na shangi kebab katika tanuri na uoka na mode "ya juu ya grill" kwa muda wa dakika 10-15. Samaki na mboga zilizochapwa zinaweza kuwa kabla ya marinated (katika vipande tofauti) katika juisi ya limao iliyochanganywa na mafuta, kufunika na filamu na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa dakika 30.
Patties na mimea
Kwa mtihani:
- Mayai 2
- kuhusu glasi 2 za unga wa ngano (kiasi gani unga utachukua)
- chumvi
Kwa kujaza:
- Vitunguu 1
- Gramu 100 ya vitunguu ya kijani, cilantro, parsley, bizari
- 2-3 tbsp. l. mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili ili kuonja
- 1 tbsp. l. siagi kwa pies zilizosafishwa tayari
Kupika:
Katika bakuli la kina, kuweka mayai, kumwaga kikombe 1 cha maji, kuongeza chumvi na kutikisa kidogo. Usiacha kuwapiga, pungua hatua kwa hatua katika unga na kuikanda unga, kwa usawa sawa na dumplings. Kuandaa unga kuifunga katika filamu na kuweka kando kwa dakika 30. Kuandaa vitunguu vya kujaza vitunguu vilivyochaguliwa. Osha mboga, kavu na kavu. Katika sufuria ya kukata, sua mafuta ya mboga na kaanga vitunguu juu yake mpaka iwe wazi. Kisha kuongeza wiki na uzima kabisa kila kitu pamoja. Tayari kujaza kujaza, msimu na pilipili nyeusi na kulia. Kwenye meza ya meza iliyotiwa mafuta ya unga 8 ya ukubwa wa sahani na unene wa karibu 1-2 mm. Punguza mishale ya mikate ya gorofa na maji. Kwa nusu moja ya keki ya gorofa kuweka sehemu ya kujaza, kufunika nusu ya pili ya keki ya gorofa na kupungua kwa siri siri ya siri ili hakuna hewa inabaki ndani. Kwa makali ya semicircle kusababisha, kuweka sahani, kukata moja kwa moja na kisu, na nguvu kwa nguvu uma na fomu. Safari ya ziada kutoka kwenye patties na brashi. Frying sufuria joto vizuri (bila kuongeza mafuta) na pies bake juu ya joto kati kwa dakika 5-7. kwa kila upande. Piga bakuli pande zote mbili na siagi. Kutumikia na cream ya sour. Katika kujaza kwa pies hizi unaweza kuongeza jibini la jumba, jibini iliyokatwa, viazi zilizochujwa au mboga iliyokatwa. Unaweza pia kufanya pies na nyama stuffing. Kwa hili unahitaji kupitisha nyama ya nyama iliyokatwa ya kuchemsha, kuongeza wiki na viungo kwa ladha.