- Lemon - Kipande 1
- machungwa - kipande 1
- jelly kutoka currant nyekundu - Gramu 140
- mvinyo wa bandari - Sanaa 2. vijiko
- haradali - 1 Sanaa. kijiko
- divai ya divai nyekundu - 1 Sanaa. kijiko
- sukari ya unga - 1 Sanaa. kijiko
- Ginger tangawizi - - Ili kuonja
- pilipili ya cayenne - - Ili kulahia
- chumvi - - Ili kuonja
Mali na Mwanzo: Kichocheo cha kupikia mchuzi wa Cumberland kilifunguliwa huko Hanover na kichwa cha mahakama. Mchuzi uliitwa jina la Duke wa Cumberland, ambaye alikuwa wakati huo huko Hanover. Kutembelewa kwanza kwa mchuzi huu ni mwaka 1904, vilivyo kwenye kitabu "Kiingereza chakula". Mchuzi wa Cumberland ulipata shukrani za umaarufu kwa kiongozi maarufu wa Kifaransa Auguste Escoffier. Maombi: Mchuzi wa Cumberland mara nyingi hutajwa katika mapishi kwa ajili ya vyakula vya vyakula vya Kifaransa na Kiingereza. Inatumiwa na mwana-kondoo, nyama ya nyama, nyama, na ham na nyama iliyokaanga. Cumberland hutumiwa katika maandalizi ya nyama ya nguruwe ya kuku, kuku na vimelea, pamoja na galantines (sahani kutoka ini au lugha). Kichocheo cha kupikia: 1. Ondoa kiza cha limao na machungwa, ukikatwa kwenye vipande nyembamba. Mimina maji ya moto, kupika juu ya joto la chini kwa dakika kadhaa. 2. Jitakasa maji, kuongeza jelly kutoka currant nyekundu, bandari, juisi ya limao, haradali, unga wa sukari, tangawizi ya chini ya tangawizi. 3. Pika hadi jelly ikinyunyiza, ikichochea, juu ya joto la chini. Ondoa kutoka joto, kupiga hadi laini. Mchuzi unapaswa kukimbia kama unafumba. Kutumikia mara moja. Sauce inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu (pamoja na kifuniko imefungwa) kwa muda usio na wiki 1. Vidokezo vya chef: Mchuzi wa Spicy wa Cumberland hutumiwa kwenye meza ya baridi. Kupamba mchuzi na majani ya kijani ya kalungi au lamon.
Utumishi: 4