Maelekezo yetu yote ni kalori ya chini (wawili kati yao yana chini ya kalori 200) na bado wana ladha ya tajiri ambayo wanaweza kukidhi mashabiki wa chocolate waliochaguliwa zaidi. Je! Unahitaji sababu ya kulazimisha kuanza kujifurahisha? Fikiria juu ya faida za chokoleti kwa afya. Utafiti mpya unaonyesha kwamba antioxidants (flavonols) zilizopo katika kakao hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kuboresha mtiririko wa damu, na pia kulinda dhidi ya saratani. Tunatarajia kwamba kwa kutumia maelezo haya muhimu, pamoja na maelekezo yetu, utapata na kufurahia mara kwa mara. Nini kinaweza kufanywa kwa chokoleti cha giza ladha na ya ajabu?
Pears ya kuchemshwa na vanilla na chokoleti nyeusi
Dereti kutoka pears ya kuchemsha huvutia na rahisi kujiandaa.
4 huduma
Maandalizi: dakika 10
Maandalizi: dakika 22-27
Sehemu ya tatu ya kioo cha divai nyeupe kavu, kwa mfano "Pinot Grigio" au "Sauvignon Blanc"; 1/4 kikombe sukari; zest finely grated ya lemons mbili; 1 vanilla pod; 4 pears zilizopigwa hupigwa na kupunjwa na kukatwa vipande vinne; Gramu 140 za chokoleti ya giza iliyokatwa. Katika mvinyo wa kati ya mchanganyiko wa sufuria, sukari na zeth ya limao. Kata ganda la vanilla, panda mbegu za vanilla na kuchanganya na kioevu. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 2. Ongeza pekari kwa syrup na upika kwa muda wa dakika 20-25, au hadi laini. Wakati wa kupika, maji ya pears mara kwa mara na syrup. Wakati pears ziko tayari, tengeneza mchuzi wa chokoleti. Katika pua ya pili na maji ya kuchemsha (au kutumia njia ya kuogelea bure, sura chocolate). Kuenea makundi 4 ya peari kwenye sahani na kumwagilia kila kijiko cha vijiko 2 cha siki, halafu na mchuzi wa chokoleti. Mara moja kuwasilisha. Thamani ya lishe kwa kuhudumia (1 kijiko na vijiko 2 cha mchuzi wa chokoleti): 391 kcal, 13 g mafuta (26% kcal, 7 g mafuta yaliyojaa), 59 g wanga, protini 3 g, fiber 8 g, 30 mg kalsiamu, 1 mg wa chuma, 4 mg ya sodiamu.
Chocolate soufflé na mchuzi wa raspberry
Ladha iliyojaa ya dessert hii inatoa poda ya kakao.
8 servings
Maandalizi: dakika 30
Maandalizi: dakika 17
Kwa chocolate soufflé
1 kioo cha sukari ya unga; 1/2 kikombe cha unga cha kakao kilichosafishwa; 2 tbsp. vijiko vya unga; 1/2 kikombe maziwa (2% maudhui ya mafuta); 1/2 kikombe maji baridi; 4 protini za yai katika joto la kawaida; 1/8 tsp ya asidi citric; 1 tbsp. na kijiko 1 cha sukari; 3 za kiini za yai katika joto la kawaida; mafuta ya mboga
Kwa mchuzi wa raspberry
500 g safi raspberries; 2 tbsp. vijiko vya sukari; 1/2 tsp juisi safi ya limao.
Preheat tanuri. Pua sukari ya unga, kaka na unga katika sufuria mbili (au kutumia njia ya kuoga maji). Ongeza maziwa na maji baridi kwenye sufuria na kuwapiga whisk mpaka ufanisi wa kikapu unapatikana. Endelea kumpiga kwa dakika 8-10 - mpaka mchanganyiko unene. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuweka kando. Pamoja na mchanganyiko, wazungu wa yai na asidi ya citric, polepole huongeza sukari. Koroga viini vya yai katika mchanganyiko wa chokoleti. Ongeza na kuchanganya nusu ya povu ya protini, kisha uongeze povu. Punguza unga ndani ya mafuta yaliyotangulia ya roho ya siku, lakini sio juu, lakini uacha 1 cm kwa makali (unga unaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa masaa 24 kabla ya kuoka). Kueneza molds kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa muda wa dakika 17, au mpaka roho inapoinuka, iliyobaki laini katikati. Wakati huo huo, saga raspberries katika mchakato wa chakula. Koroga sukari na juisi ya limao. Mimina kila sehemu ya soufflé na mchuzi wa raspberry na kumtumikia.
Chocolate ya Mexican sorbet
Ufafanuzi na mdalasini husaidia ladha ya chokoleti ya tiba hii iliyohifadhiwa.
6 huduma
Maandalizi: masaa 2
Maandalizi: dakika 5
Vikombe 2 vya maji; 1 kioo cha sukari; 1 kikombe cha poda ya kakao isiyosafishwa; Vidudu 5 vya karafuu; Fimbo ya mdalasini; 1/4 kikombe cha mlozi ambacho hazichomwa; Kijiko 1 cha mdalasini; 1/2 kijiko cha sukari; mafuta ya mboga ya kula mafuta. Katika sufuria, joto maji na sukari juu ya joto kati. Wakati sukari ikinyunyiza, ongeza kakao, ukichochea kwa whisk, kisha uongeze machafu ya kamba na fimbo ya mdalasini. Kupika kwa moto mdogo kwa dakika 3-4, kuchochea daima. Ondoa mchanganyiko wa chokoleti kwenye joto na friji kwenye jokofu kwa muda wa saa 2. Kutumia mchanganyiko wa mesh, shirikisha mchanganyiko wa chokoleti kwenye bakuli, kisha uimimishe ndani ya barafu na ufuate maagizo (kama huna kikikikikiki, fungia mchanganyiko katika fomu za barafu). Wakati huo huo, kuchoma mlozi. Ili kufanya hivyo, tengeneza tanuri hadi 200 ° C. Weka mlozi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya alumini, na kavu kwa muda wa dakika 5 (mpaka harufu inaonekana). Changanya mdalasini na sukari katika bakuli la kati. Kuchukua karanga nje ya tanuri, kuinyunyiza na mafuta na kuchanganya katika mchanganyiko wa sukari na mdalasini, kisha chukua karanga nje ya bakuli na uache kwa kavu kwenye sahani. Sherbet iliyohifadhiwa iko tayari kutumika. Ili kupata msimamo wa firmer, weka sherbet kwenye friji kwa masaa machache (ikiwa unatumia fomu za barafu, uhamishe sherbet kwenye bakuli duni na utie fani kubwa ya kusaga). Kupamba na almond na kutumikia. Thamani ya lishe kwa kutumikia (1/2 kikombe): 196 kcal, 5 g mafuta (20% kcal), 1 g mafuta yaliyojaa, 42 g ya oksijeni, 4 g protini, 5 g fiber, 38 mg kalsiamu, 3 mg chuma, 5 mg sodiamu.
Jinsi ya kuchanganya chokoleti
Weka vipande vya chokoleti kwenye bakuli la kioo isiyoingilia joto. Hakikisha kuwa bakuli ni kavu: unyevu unaweza kuingilia kati mchakato wa kufuta chokoleti. Jaza sufuria ndogo na maji na kuleta chemsha, kisha kupunguza joto. Weka bakuli la chokoleti juu ya sufuria. Kwenye polepole moto (kama maji ita chemsha sana, chokoleti itawaka), joto la chokoleti, likichochea, hadi karibu chocolate yote itafutwa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto wakati bado kuna vipande vya chokoleti isiyofunguliwa katika bakuli. Endelea kuchochea chokoleti mpaka itayeyuka kabisa. Kidogo kidogo - na unaweza kuitumia kwa mapishi yako au kuimarisha dessert.