Mapishi ya couscous na karoti na rangi ya machungwa ya krupa couscous ni nafaka ndogo ya semolina, ngano ya aina ngumu, kijani au shayiri, kufunikwa na safu nyembamba ya unga. Kijadi, couscous ni kupikwa na wanawake wa Morocco kwa mkono. Hii ni mchakato wa kuteketeza muda. Semolina huchafuliwa na maji, umaskini husababishwa na mikono, na kutengeneza nafaka, ambazo hutiwa na mango kavu au unga. Baada ya hapo, croup inapita kupitia ungo na kavu. Utaratibu hurudiwa mara kadhaa. Matokeo yake, mipira ndogo ya dhahabu inapatikana. Sasa mchakato huu ni wa kisasa. Kuuza ni hata couscous, ambayo ni ya kutosha tu kumwaga maji ya moto na siagi siagi. Kwa njia, couscous inaitwa siyo tu nafaka, lakini pia sahani msingi yake. Couscous ina ladha maridadi na texture isiyo ya kawaida, itakuwa nafasi nzuri kabisa mchele au pasta na inafaa kikamilifu juu ya kupamba. Inaweza kutumiwa baridi au moto na hata imeongezwa kwa saladi.
Viungo:- Couscous 200g
- Vitunguu vya kijani 20 g
- Karoti 2 pcs.
- Kuku ya mchuzi 400 ml
- Orange 1 pc.
- Udongo wa ardhi 0.25 tsp.
- Pilipili nyeusi nyeupe 3
- Olive mafuta 3 tbsp. l.
- Chumvi 0.5 tsp.
- Hatua ya 1 Kwa mapishi hii, chukua: kioo cha mchuzi, mchuzi wa kuku, 3 manyoya ya vitunguu ya kijani, karoti 2 ndogo, 1 machungwa, mdalasini ya ardhi, chumvi, pilipili.
- Hatua ya 2 Karoti grate juu ya grater ndogo, na kukata vitunguu ya kijani.
- Hatua ya 3 Chukua sufuria ya kukausha kirefu, kuongeza mafuta ya mboga na vitunguu vya kaanga na karoti juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5-7, kuchochea mara kwa mara. Ongeza mdalasini.
- Hatua ya 4 Ongeza mchuzi kwa mchanganyiko wa mboga. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu.
- Hatua ya 5 Futa kichwa cha machungwa kwenye grater ndogo.
- Hatua ya 6 Ongeza couscous kwenye sufuria ya kukata. Koroa vizuri na uondoe kwenye joto. Funika na uiruhusu kunywa kwa dakika 5.
- Hatua ya 7 Ongeza peel ya machungwa na kuchanganya tena. Kutumikia mara moja.