Kahawa ya majira ya baridi "Strawberry-basil tiramisu" Msimu wa strawberry unaogeuka kikamilifu na ninakupa kichocheo kifuatacho kilichojaa ladha, vitamini, uzuri na ladha. Kutoka kwa udongo hutolewa kwa mousse ya strawberry na jibini la Mascarpone, cream iliyopigwa na majani safi ya basil na limao, na biskuti za Savoyardi. Inageuka kuwa basil imeunganishwa kikamilifu na strawberry katika toleo tamu. Ni wangapi ambao hawakupika na mimea hii yenye harufu nzuri, lakini hivi karibuni walijifunza kwamba basil ni kiungo cha ajabu katika desserts. Ni jambo moja kujifunza, mwingine kujaribu. Na nilikuwa na kuridhika na matokeo. Basil katika toleo tamu ni sawa na mint. Sasa nimeiweka katika safu na kwenye orodha kuu. Na sasa hebu kuendelea kufikiria fantasy yangu ijayo juu ya mada ya desserts. Napenda kila mtu kuwa na hisia nzuri na, kama vile siku zote, ninasubiri maoni yako!
Viungo:- Strawberry 500 g
- Chumvi 1 chumvi
- Cream 100 ml
- Maziwa ya kuku 4 pcs.
- Jibini Mascarpone 300 g
- Gelatin 12 sahani
- Sukari 240 g
- Juisi ya limao 2 tbsp. l.
- Sukari 2 tbsp. l.
- Juisi ya limao 2 tbsp. l.
- Basil safi ya kijani 10 g
- Strawberry puree 20 ml
- Siki ya maua Eldberry 30 ml
- Kioevu lemon 40 ml
- Jordgubbar 50 g
- Cream 150 ml
- Basil kijani safi tawi 1
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo: Jordgubbar, majani ya Basil, Mascarpone jibini, 2 Lemons kwa juisi, liqueur ya limao, sukari, cream, mayai, sahani za gelatin, biskuti au Sawayardi au vidole vya wanawake kuhusu urefu wa 11 cm.
- Hatua ya 2 Futa majani ya jordgubbar na kata ndani ya nusu.
- Hatua ya 3 Ongeza 80 g ya sukari na maji ya limao.
- Hatua ya 4 Tunatupa blender strawberry.
- Hatua ya 5 Changanya liqueur na syrup katika bakuli tofauti.
- Hatua ya 6 Ongeza puree ya strawberry huko. Sisi huchanganya.
- Hatua ya 7 Gelatin iliyowekwa kabla ya maji kwenye maji baridi kwa dakika 5, itapunguza na kuondokana na tanuri kwenye joto la 60 ° C. Mara moja katika gelatin tunamwaga katika tbsp 3. l. Sura ya jua, koroga na wakati huo huo mtoke mkondo mwembamba wa gelatin hii katika puree, huku unapoingilia kwa kasi. Tunasukuma kwa angalau dakika 2 zaidi. Tutachukua kwenye friji kwa muda wa dakika 15-20 ili kupata mtego mdogo.
- Hatua ya 8 Tofauti na viini kutoka kwa protini.
- Hatua ya 9 Whisk vijiko na gramu 80 za sukari kwa muda wa dakika 5 katika nuru, nyembamba.
- Hatua ya 10 Mascarpone ni puree ya strawberry.
- Hatua ya 11 Yolks hutiwa kwenye mascarpone - hii ni cream ya strawberry.
- Hatua ya 12 Whisk katika kilele kinachoendelea.
- Hatua ya 13 Na tutawaingiza katika cream ya strawberry, tu ya corolla.
- Hatua ya 14 Whisk protini ndani ya povu mwembamba. Spoon sukari na kuendelea kuwapiga kwa dakika nyingine 5.
- Hatua ya 15 Ongeza protini kwa cream. Sisi tu kuingiliana katika mwelekeo mmoja kwa kusonga kutoka chini juu. Chuma inapaswa kuangalia kama msimamo huu.
- Hatua ya 16 Kata cookie kutoka mwisho mmoja hadi cm 1.5 ili iweze kusimama.
- Hatua ya 17 Kwa sekunde 2 tunakicheza biskuti ndani ya syrup, tu kutoka upande ambao utaambatana na cream.
- Hatua ya 18 Weka biskuti amesimama kwenye pete iliyoimarishwa na pete.
- Hatua ya 19 Nena nusu ya cream. Sehemu ya pili ya kuki imevunjwa vipande vipande, imeingizwa kwenye syrup na kuenea kutoka juu.
- Hatua ya 20 Mimina cream yote. Sisi tunaiweka katika friji.
- Hatua ya 21 Hebu chemsha maji ya limao na 2 tbsp. l. sukari. Hebu tuondoke kwenye moto. Ongeza basil iliyokatwa na piga na blender.
- Hatua ya 22 Ondoa fomu kutoka kwenye jokofu na kumwaga basil ya moto na vijiko juu ya uso. Sisi safi katika jokofu kwa masaa 6.
- Hatua ya 23 Whisk cream (hatua ya 12). Jaza mfuko wa upishi kwa bubu na kupamba kama unavyotaka. Sisi kukata jordgubbar katika sahani na kuenea kama taka.
- Hatua ya 24 Katikatikati, weka sungura moja kukata na kupamba na majani madogo ya basil. Tunatoa fomu kutoka pete. Mara moja alitumikia kwenye meza. Bon hamu!