Historia ya asili ya supu ya sufuria Supu ya Pea ina historia ndefu sana. Kwa ukamilifu, sawa na mmea huu wa maharagwe, ambayo hupandwa tangu nyakati za kale. Katikati ya karne ya kwanza KK katika barabara ya Athene, walinunua supu ya moto ya sufuria. Safi hii ya harufu nzuri hata ikawa umaarufu mkubwa. Kwa kawaida sahani hii ni tayari kutoka mbaazi kavu. Ni vigumu kusema kabisa nchi ambayo mapishi ya supu ya pea ni ya. Kwa tofauti tofauti - ni tayari katika nchi tofauti. Kwa mfano, katika mapishi ya Kiitaliano ni muhimu kuongeza jibini la Parmesan na divai kavu, Mongolia ya cream ya sour na juisi ya nyanya, lakini katika Western Ukraine mwisho wa kupikia katika sufuria, itapunguza karafuu kadhaa za vitunguu. Kwa supu ya mchanga iliyogeuka kuwa ya kitamu hasa, unahitaji kuchagua mbaazi sahihi, ni lazima iwe aina ya ubongo wa Uholanzi. Kabla ya kupikia, mbaazi zinaingia katika maji baridi sana kwa saa kadhaa, wakati maji hubadilishwa mara kadhaa. Ili kutoa supu ya pea ya ladha na harufu ya ajabu, ni muhimu kuongezea kitamu kilichochomwa, na kabla ya kula mikate ya mikate ya kupikia mwenyewe kutoka kwenye mkate wa ngano.
Viungo:- Mbaazi kavu nzima 250 g
- Steak ya nguruwe ya kuvuta sigara 150 g
- Vitunguu 1 pc.
- Garlic 1 karafuu
- Karoti 1 pc.
- Viazi 4 majukumu.
- Bay jani 1 pc.
- Pipipiki yenye harufu nzuri 5.
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Chumvi 2 cha chumvi
- Jitihada safi ya dill 1
- Hatua ya 1 Kufanya supu ya mchanga unahitaji kuchukua: mbaazi, kunywa nyama ya nguruwe, vitunguu, karoti, vitunguu, viazi, viungo na wiki.
- Hatua ya 2: Nguruwe safi na safi, vitunguu na vitunguu safi.
- Hatua ya 3 Weka mbaazi, vitunguu, vitunguu, pilipili harufu nzuri na kumwaga maji baridi katika sufuria 4 lita. Kupika kuhusu masaa mawili, ukitumia povu, kabla ya kugeuza mbaazi kwenye uji kwenye moto mdogo sana, ili mchuzi ukawe na ladha na utajiri.
- Hatua ya 4 Tunatakasa viazi na kuzikatwa kwenye cubes, kusafisha karoti na kuzikatwa na vipande. Tunatumia mchuzi, wakati mbaazi zilipikwa, kabla ya kuwaondoa babu - haitatakiwa tena. Pia ongeza jani la bay, chumvi na pilipili ya ladha. Kupika kwa muda wa dakika 15-20. Jani la bay lazima kuondolewa baada ya maandalizi ya supu ya mchanga.
- Hatua ya 5 Kata mkate ndani ya vipande.
- Hatua ya 6 Fry nyama kwenye mafuta ya alizeti hadi rangi ya dhahabu. Na sisi hutuma kwa mchuzi, baada ya viazi tayari. Kuleta na kuchemsha kutoka kwenye joto.
- Hatua ya 7 Ili kutumikia supu ya mchanga, tengeneze makombo ya mkate kutoka mkate mweupe.