Ni nini kinachoweza kupendeza zaidi kuliko borski ya kijani na bakuli ya kuvuta na vitunguu ya kijani? Kidogo! Tunashiriki na wewe mapishi ya ladha ya sahani hii ya kwanza.
Borsch ya kijani na salio-hatua kwa hatua mapishi
Ladha maalum kwa borscht yetu katika Kiukreni hutoa vitunguu, kukaanga kwenye mafuta yaliyeyuka. Tunapendekeza kutumia juisi ya nyanya ya asili na mimea safi ya kupikia. Viungo hivi vinaongeza rangi nzuri na harufu isiyo ya kawaida kwa supu.
Viungo muhimu:
- mchuzi kutoka kwa ndege (kuku au bata) - lita 3;
- viazi - gramu 600;
- pigo - gramu 300;
- beets, karoti, vitunguu - kipande 1 kila;
- juisi ya nyanya - 200ml;
- mafuta - gramu 50;
- mafuta ya mboga;
- laurel - karatasi 1;
- pilipili tamu - mbaazi 3;
- parsley na bizari - matawi machache;
- pilipili nyeusi;
- paprika;
- chumvi.
Maelekezo ya hatua kwa hatua:
Tunapika mchuzi kutoka kwa bahati ya ndani au kuku.
Karoti zitasakaswa, tutauka kwenye grater ndogo.
Sisi safi na nyuki tatu.
On mafuta ya mboga, hebu tupate mboga, na kuchochea na spatula. Kisha tunawaweka chini ya mchuzi.
Sasa tunatakasa viazi, tuchele ndani ya cubes. Kisha kuongeza kwenye borsch yetu ya kijani ya baadaye.
Salo kata katika vipande vidogo vidogo na ukayeyuka kwenye sufuria kavu kaanga.
Kata vitunguu ndani ya cubes.
Wakati vipande vya mafuta vikaangaziwa, waondoe kwenye sufuria na kuweka vitunguu kwenye sufuria.
Wakati vitunguu vimewekwa, ongeza maji ya nyanya. Wakati juisi ina chemsha, uiminue kwa uangalifu kwenye borsch.
Sorrel safisha, kupunguza shina, kata katika vipande karibu 1.5 cm pana na kuongeza supu.
Ongeza borscht ya majani ya laurel, viungo na chumvi.
Futa kikamilifu wiki iliyoosha na kavu, ongeza kwenye borsch. Tutawapa supu mara moja zaidi ya kuchemsha na borski yetu ya kijani na sorrel kulingana na mapishi Kiukreni tayari. Kutumikia kwa bakuli ya kuvuta, wiki na cream ya sour. Bon hamu!
