Nini ni muhimu?
Viungo kuu, bila shaka, ni unga. Aina ya daraja la juu, pamoja na unga wa daraja la kwanza hutumiwa kwa muffins ya kuoka, mikeka na pies. Kutoka unga wa daraja la pili la kuoka mkate wa tangawizi, mkate, ili ikaa laini kwa muda mrefu, ngano iliyochanganywa na rye. Aina haipaswi kuwa na harufu yoyote, inapaswa kuhifadhiwa mahali pa kavu. Ikiwa unga ni mzuri, inachukua maji mengi wakati unapokwisha unga, inakuwa elastic, nene, na wakati wa kuoka hauenezi, lakini huhifadhi sura yake. Ni muhimu kupiga unga ili kuacha uchafu na kuondoa uvimbe. Moja ya masharti makuu ni kufuta unga vizuri. Kwa hiyo, unaweza kuoka mkate nyumbani? Bila shaka unaweza! Na sio ngumu kama inaonekana kwa mtazamo wa kwanza.
Mkate mweusi muhimu
Unataka kupendeza wapendwa wako na mkate wako mweusi uliooka? Chakula cha unga katika mauzo ya rejareja huko, bila shaka, unaweza kutafuta, lakini unaweza kuandaa mapishi yaliyoorodheshwa hapa chini, mkate huu ni kama "Borodino"
Kwa mkate mmoja tunahitaji: unga wa ngano 300 gramu, mkate wa kavu kvass gramu 150, kijiko cha sukari, kijiko cha nusu cha chumvi, chachu 1/3 ya mfuko wa chachu kavu au gramu 30 za taabu, kioo cha maji, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, 1 / Vijiko 3 vya coriander, 1/3 ya kijiko cha tangawizi. Kwa matumizi bora, unaweza kuongeza vijiko 2 vya bran, vijiko 2 vya oatmeal, kijiko 1 cha mbegu za alizeti, kijiko 1 cha mahindi, kijiko 1 cha uji wa ngano.
Joto hadi digrii 50, chaga chachu, uongeze sukari, chumvi, vijiko viwili vya unga, vikanya vizuri. Weka mahali pa joto. Ikiwa chachu ni safi, opara itaanza kuongezeka haraka.
Kuchukua sufuria ya kina na kuifuta unga ndani yake. Kwa sababu wakati unga ulipo kwenye mfuko, ni mikate. Ongeza kvass kavu, nafaka, nafaka, mbegu, viungo na kuchanganya. Kufanya shimo na kumwaga ndani yake kijiko na mafuta ya mboga. Knead unga. Msimamo unapaswa kuangalia kama unga wa pancakes. Ikiwa unga ni nyekundu, ongeza maji ya joto, lakini usii chemke, na kuifuta vizuri. Weka mahali pa joto kwa masaa 2.
Wakati unga unapoinuka, chagua unga kwenye meza, uimina unga kwenye hiyo. Knead it mpaka amesimamisha mikono yako. Lazima kupata pua imara.
Chukua fomu, uiinamishe na mafuta yoyote. Weka mkate wako wa baadaye. Funika na kitambaa cha uchafu na kuweka mahali pa joto kwa muda wa nusu saa.
Kuoka kwenye joto la dakika 160 hadi 30-40. Angalia kwa upatikanaji wa boriti ya laser.
Hiyo yote! Chakula kilichopendekezwa kwa familia nzima ni tayari! Sasa unajua kwa uhakika kwamba unaweza kuoka mkate nyumbani.
Nini ni muhimu kwa mkate?
Je! Unajua kwamba sehemu moja ya mkate ina virutubisho wengi kama mwili wa kibinadamu unahitaji. Ni katika mkate ambao misombo ya madini, kama kalsiamu, chuma, fosforasi, imetungwa, na kuna protini, wanga na vitamini katika mkate. Kwa kuongeza, mkate ni bidhaa pekee kwa kuwa hauwahi kumdhuru mtu, kwa sababu tunakula kila siku na si mara moja kwa siku.
Unahitaji mikate ngapi?
Ikiwa mtu hana kushiriki katika kazi kubwa ya kimwili, basi anahitaji 300 gr. Katika siku, kawaida hii ni mfano mzuri, kwa sababu watu wote ni tofauti na inategemea uzito wa mwili, sifa za mtu, na mambo mengi. Kwa wale ambao wanafanya kazi ngumu na kwa wanariadha dozi hii ni ya juu sana. Kwa ujumla, bila shaka, ni suala la ladha, ni kiasi gani cha mkate na aina ya chakula cha kutumia.
Haijalishi ikiwa unununulia mkate katika duka, au ukiamua kupika nyumbani, jambo kuu ni kwamba unajua jinsi bidhaa hii ni ya pekee na yenye thamani.