Unahitaji kujua nini kuhusu mboga za mapema?

Tayari mwishoni mwa Februari au mwanzo wa Machi, tunaweza kununua mboga za kwanza sana, baada ya yote, ni vyema sana kujiingiza kwa vitamini baada ya majira ya baridi ya muda mrefu. Vitamini vya asili havikuwa na madhara kwa mtu yeyote bado, hata kama ni ghali sana. Lakini si nzuri, kwa sababu ni mboga mboga inaweza kuwa na hatari kubwa. "Vitamini vya chafu"
Katika mboga za kijani na ardhi sio ladha tofauti tu, bali pia misombo ya kemikali. Baada ya yote, kufanya mboga zipate, hutumia mbolea nyingi na vitu vinavyochochea. Ni busara kwamba zaidi walipokuwa wamebolea mbolea, matunda yatakuwa mabaya zaidi.

Uzito wa nitrati
Nitrate ni kiwanja cha nitrojeni ambacho husaidia mimea kukua kwa kasi. Ikiwa hakuna vitamini vya antioxidant vya kutosha, nitrati huonekana mara moja, ambayo inaweza kusababisha sio tu sumu, lakini pia njaa ya oksijeni ya tishu za mwili, na ikiwa inatumiwa daima, basi kuna hatari ya kupata tumors mbaya.

Kwa ziada ya nitrati, hamu ya kilimo ya mimea ya kukua mboga si mara kwa mara kwa kasi, hii inaweza kutokea kutokana na yasiyo ya kufuatilia mbinu za kilimo, joto isiyofaa, utawala wa mvua, wiani mkubwa wa mbegu.

Lakini si mboga zote zinazojilimbikiza nitrati. Mchicha, bizari, vitunguu, radish, lettuce, kabichi, radish, karoti, celery, zukchini, broccoli, matango yanaweza kujilimbikiza. Safi zaidi katika suala hili ni nyanya, mimea ya Brussels, pilipili, viazi na mboga.

Vidokezo muhimu kwa kununua mboga

• unapotumia pilipili ya Kibulgaria, makini na ukweli kwamba "kikombe" chake kinapaswa kuwa kijani;
• radish haipaswi kuwa kubwa sana, ngumu, bila stains na talaka;
• wakati ununuzi wa kabichi mchanga, chagua kwa rangi ya kijani, safi, ya unyevu;
• wiki yoyote na matango lazima iwe rangi ya kijani. Matango haipaswi kuwa laini na kwa ngozi nyembamba;
• katika mboga mboga kubwa kuliko "kemia";
• ikiwa bado uamua kununua mboga mboga mpya, unapaswa kwenda kwenye duka, na sio kwenye soko. Kwa hiyo unaweza kuwa na uhakika wa upatikanaji wa vyeti vya ubora vinavyozungumzia usalama wa bidhaa na ngazi ya kawaida ya nitrati.

Bila shaka, haiwezekani kabisa kutenganisha ununuzi wa bidhaa bila nitrati. Lakini kidogo mwisho bado inawezekana. Je, hii inaweza kufanywaje?

• kabla ya kuanza kupika mboga, safisha safisha, kuondoa sehemu ya kijani ya matunda, hasa kwa viazi na karoti;
• basi unahitaji kuweka mboga kwa muda wa dakika 20 katika maji baridi, kuifuta, na kuzama katika safi tena;
• Matango na radish ni bora kufuta ngozi, kukata mkia;
• katika chakula haipendi kula mabua ya wiki, kuna vitu vyenye hatari zaidi kulikoo katika matawi;
• ikiwa mboga haipatikani na matibabu ya joto, basi uwafishe maji ya limao - asidi itapunguza nitrati;
• wakati matibabu ya joto, nitrati huenda karibu asilimia 80, lakini husahau mara moja kukimbia maji ambayo mboga hupikwa, na kisha chumvi;
• hawana haja ya kuhifadhi mboga kwa muda mrefu katika baridi, hasa kwa kukata mboga.

Katika hali yoyote haipaswi kupewa watoto chini ya mboga ya umri wa miaka 8, kama mfumo wao wa utumbo hauna nguvu kukubali na kuchimba nitrati. Ikiwa mtu mzima hajui chochote kinachoumiza, mtoto anaweza kupata sumu kali.

Vile vile huenda kwa watu wakubwa, hasa wale walio na matatizo ya moyo au kupumua. Mboga ya mapema kwa mama wajawazito na wachanga, kwa kuwa kuna hatari ya ugonjwa wa mfumo wa neva wa fetusi.

Ikiwa unajisikia kuwa una sumu, ulianza kutapika, kuharisha, maumivu ya tumbo, unapaswa kuosha mara moja tumbo lako, na kusababisha kutapika, na kuchukua mkaa ulioamilishwa (kibao 1 kwa kila kilo 10 ya uzito wa mwili). Ikiwa ndani ya masaa machache hali haijawahi kuboresha, ni bora kuona daktari.