Chai nyeusi kina karatasi ambazo zilipitia hatua zote za usindikaji (kuota, kupotosha, kuvuta, kukausha na kuchagua). Vitunguu hupitia tu kukausha na kupotosha. Kati yao ni nyekundu na njano. Wao hujumuisha karatasi ambazo zimepitia kupotea, fermentation ya sehemu, kupotosha na kukausha. Chai nyekundu ni karibu na nyeusi, na njano - kwa kijani. Mbali na aina hizi za chai, kuna wengine. Kwa mfano, matunda, mimea, papo na chai.
Kwa chai nyeupe, majani tu mdogo hukusanywa, ambayo bado hayajafunguliwa. Kwa aina ya wasomi, pekee moja tu hutumiwa. Mchakato wa usindikaji wa chai nyeupe ni tofauti kidogo kuliko ule wa aina nyingine. Majani ya chai hupita kwa muda mfupi kwa mvuke, na kisha kavu mara moja.Kwa sababu hii, wakati wa pombe, rangi ya majani haina kubadilika, na ladha inabakia zaidi. Brew hii si lazima pia maji ya moto (hadi digrii 70), vinginevyo harufu nzuri ya mafuta muhimu inayopatikana na wengine itapotea.
Chai ya kijani inajulikana kwa vitu vyenye viumbe vya kibaiolojia vya asili ambavyo hutolewa wakati wa pombe. Kwa hiyo, katika mchakato wa usindikaji, hatua zote zinachukuliwa ili kuhifadhi dutu hizi za manufaa. Baada ya kukusanya, majani yanapigwa kidogo juu ya hewa safi. Mara baada ya kuwa laini, hukaa kavu juu ya hewa ya moto. Hii inawalinda kutokana na vioksidishaji. Baada ya kukausha, mchakato wa kupotosha unafanywa.
Kahawa nyekundu huzalishwa mara nyingi kutokana na majani ya kukomaa, ambayo hukusanywa kutoka kwenye misitu ya chai ya watu wazima. Mara baada ya kusanyiko, majani huwekwa chini kwa jua moja kwa moja (kwa kuota). Kwa wastani, inachukua dakika 30 hadi 60. Kisha majani yaliyopouka hupandwa ndani ya vikapu vya mianzi na kuingizwa kwenye kivuli. Huko walipiga magoti mpaka majani kupata hue nyekundu. Wakati hii inatokea, majani hupunguza muda mfupi wa kukausha, kisha hupotoa na hatimaye, kukausha mwisho.
Chai nyeusi hupita mnyororo mrefu zaidi wa teknolojia katika mchakato wa utengenezaji wake. Inakabiliwa na fermentation kamili, ndiyo sababu inapata rangi nyeusi ya rangi wakati inavyopigwa. Mara baada ya kukusanya karatasi zinawekwa kwa safu nyembamba kwa kukausha (mchakato wa kukausha huendelea hadi saa 18). Kisha wao husaidiwa kwa makini. Baada ya kupotosha, majani huwekwa kwenye vyumba vya baridi na vya unyevu ambavyo vinatengenezwa. Kama matokeo ya oxidation, majani huwa giza. Kisha ni kavu chini ya joto la juu.
Pia, tea zinajulikana kwa asili ya matibabu ya mitambo. Teas ya kijani na nyeusi imegawanyika katika taabu, kutawanyika na kutolewa. Maarufu zaidi ni teas waliotawanyika (baihovye). Vitunguu vya ladha nyeusi vinagawanywa katika rundo, kuvunjwa, ndogo na maua. Chai iliyovunjika ina idadi ndogo ya shina za vijana, na aina za majani zinajumuisha tu ya majani yaliyo kukomaa.
Nyama zilizopigwa
Wao hufanywa kutoka kwa malighafi ya chini (majani ya zamani, shina na vumbi vumbi), ambayo hutokea kama matokeo ya majani ya chai ya usindikaji katika viwanda. Mabaki makubwa yanapigwa, na vidogo vimewekwa kibao.
Ni ya kuvutia kuwa chai ya kwanza iliyotiwa pamba ilikuwa kutumika mwaka 1904. Mwandishi kutoka New York, Thomas Salivan, alitaka kuokoa pesa za kupeleka sampuli ya chai kwa wateja na aliamua kuziingiza kwenye silvers ndogo ndogo, badala ya mitungi ya chuma. Kwa kuwa wafanyabiashara hawakujua jambo hili, waliamua kuwa mifuko hii na chai inapaswa kupunguzwa ndani ya kikombe. Walikuwa wakiwa na wasiwasi sana kwamba walianza kuagiza chai kutoka Salivan tu katika mfuko huo.
Mfuko wa kwanza ulifanywa kwa hariri au pamba. Chai ilikuwa imefungwa kwa mkono tu. Baadaye, mifuko hiyo ilianza kuzalisha cellophane iliyosababishwa tayari, na sasa karatasi maalum ya perforated hutumiwa, ambayo haiathiri ladha kabisa.
Hadi sasa, mchakato mzima wa ufungaji ni automatiska. Kila dakika, mashine maalum hujaza maelfu ya mifuko ya aina tofauti (chai, mstatili, triangular, pande zote) chai. Kila pakiti ina takribani 2.2 g ya chai.
Tea zilizochwa
Imetolewa kwa namna ya fomu kavu ya fuwele au dondoo la kioevu. Vile teas ni mara moja mumunyifu. Wao huzalishwa tu katika paket za hermetic. Aina za biashara hutofautiana na aina za viwanda za chai, zinapatikana kutokana na kuchanganya aina mbalimbali za viwanda. Wakati mwingine jina linatokana na jina la muumbaji wake au kutoka wakati wa siku.
Leo kuna taaluma hiyo kama teas titeter.changanya ni mchakato tata ambayo inahitaji kutoka kwa watu kama taaluma ya nadra ya kazi ngumu. Mtu anapaswa kuwa na hisia nzuri ya harufu na ladha.Kwa siku hiyo watu wanajaribu tea nyingi, hivyo kazi ni ya kukimbilia.
Kila kampuni ya chai, kama sheria, ina maumbo yake ya kuchanganya. Kwa titesters nje ya nchi jambo muhimu zaidi katika chai ni rangi ya jani iliyopigwa na ladha ya chai. Wataalamu wetu wanatumia viashiria vyema vyema tano: ukubwa wa infusion, kuonekana, rangi, harufu na ladha. Unaweza kuchanganya tea zilizopandwa katika nchi tofauti, pamoja na wale ambao wamekua katika nchi moja.
Tea zilizofunikwa
Wao hupatikana kutoka kwa kila aina ya tea za baihovyh. Aromatization ya whiskey haiathiri muundo wa biochemical wa kunywa hii. Matokeo yake, hupata ladha inayojulikana. Aromas inaweza kuwa kadhaa (katika hali ya kawaida). Mara nyingi mara tea zilizopendezwa ni za ubora wa kawaida na mara nyingi tu juu.
Kwa leo kuna njia mbili za kununuliwa. Ya kwanza ni mkono. Katika chai iliyokamilishwa, ongeza mbegu mbalimbali za mimea, mimea, mizizi, maua yenye harufu nzuri (jasmine, anise, iris, kukurma na wengine). Wakati chai haikuwa na muda wa kupunguza baada ya kukausha, inasimamishwa na tabaka na kushinikizwa pamoja na tabaka za ladha. Baada ya muda, ladha hutolewa kutoka chai, na chai yenyewe ni kavu tena na ladha kavu huongezwa hapo - kwa kilo 50 cha chai, karibu na kilo 2.5. Njia hii inachukuliwa kuwa ghali. Ni rahisi sana kununulia chai kwa usaidizi wa viini vya synthetic, ambavyo kwa formula zao ni sawa na analogues za asili.Haladha zote zinahitajika kwenye mfuko.
Katika Urusi, watumiaji wanapoteza vibaya ladha ya kupambana na ladha. Lakini wataalamu kutoka Taasisi ya Lishe wanahakikisha kuwa vitu ni salama kabisa kwa afya. Kwa kuongeza, kwa suala la ubora na ladha, wao ni bora kuliko bidhaa za asili.
Kama unaweza kuona, chai sio tu ya kitamu cha kunywa. Kabla ya kutolewa katika vikombe vyetu, inafanyika mchakato mrefu wa kukusanya na usindikaji. Ili kufurahia ladha ya chai, chagua bidhaa bora. Jaribu kukataa chai katika mifuko na kununua tu rasypnoy. Na kupata faida na kufurahia harufu, tazama sheria za pombe. Sio tea zote zinahitajika kuchemshwa na maji ya moto. Kumbuka hili. Furahia chama chako cha chai!