Kutoka katika historia ya jibini la kisiwa Katika jibini la Cottage watu wa Slavic daima imekuwa moja ya bidhaa nyingi zaidi wakati wote. Wakati wa kumbukumbu, ulilawa karibu kila siku. Malighafi kwa ajili ya kupikia jibini cottage ilikuwa yogurt ya kawaida. Pipi ya sufuria na maziwa ya maziwa baba zetu huweka kwa saa kadhaa katika tanuri ya moto. Kisha wakachukua sufuria na kumwaga yaliyomo ndani ya mfuko wa kitani. Seramu ilipungua, na mfuko wa jibini iliyobaki iliyowekwa iliyowekwa chini ya vyombo vya habari. Lakini Kichina hufanya jibini la kottage si kutoka kwa maziwa ya sour, lakini kutoka kwa soy. Soy curd ni moja ya sahani ladha zaidi ya Kichina. Imefanywa na soya. Kichina ni kama ladha ya maridadi ya jibini hii, pamoja na harufu nzuri na bei ya chini. Soy curd ni mwakilishi wa vyakula vya Kichina. Historia ya maandalizi yake ni zaidi ya miaka 2 elfu. Soda curd sasa imevuka mpaka wa China na imekuwa maarufu katika nchi nyingine za dunia.
Viungo:- Ngano Uzani 1 kilo
- Cottage jibini 300 g
- Maziwa kuku 1 pc.
- Chachu, safi, 30 g
- Sukari 2 tbsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Chumvi zaidi ya 1 pin
- Hatua ya 1 Viungo kuu: unga, kefir, chachu safi, mayai, sukari, chumvi na jibini la Cottage.
- Hatua ya 2 Moto wa kefir kwa joto la kawaida.
- Hatua ya 3 Katika mtindi mkali, pumzika yai.
- Hatua ya 4 Weka chachu katika mtindi na yai na saga vizuri ili hakuna uvimbe.
- Hatua ya 5 Weka kioo cha sukari na chumvi.
- Hatua ya 6 Sasa unahitaji kuchanganya viungo kwa uangalifu.
- Hatua ya 7 Ongeza unga kwa mchanganyiko.
- Hatua ya 8 Baada ya kuongeza unga - unahitaji kupiga unga.
- Hatua ya 9 Funika unga na kitani na uifanye mahali pa joto kwa dakika 30 ili uifanye.
- Hatua ya 10 Baada ya unga ni sahihi, tunaifuta mara moja zaidi, lakini sasa ni imara na inaingia ndani ya "tube".
- Hatua ya 11 Kisha kata "tube" na duru kutoka kwa hesabu ya mviringo 1 = 1 varenik.
- Hatua ya 12 Ifuatayo, unahitaji kuwaambia miduara hadi nene 5 mm.
- Hatua ya 13 Weka kila mzunguko kidogo ya sukari na kijiko 1 cha kutosha cha jibini.
- Hatua ya 14 Pindisha kila mviringo katika nusu na uunganishe kando mviringo ili ufanyie vareniki.
- Hatua ya 15 Mimina maji ndani ya sufuria na kuweka mesh ndani yake kwa kupikia. Baada ya mvuke kuanza - weka vareniki wavu na kufunika sufuria na kifuniko. Kupika kwa dakika 5 bila kugeuza vareniki. Maji katika sufuria haipaswi kuwasiliana na dumplings.
- Hatua ya 16 Tayari dumplings aliwahi na sour cream au jam!