Vinyesi iliyochanga na mchuzi wa komamanga na berries za juniper

Preheat tanuri kwa nyuzi 220. Changanya matunda ya juniper, pilipili ya Sichuan, nyeusi pe Viungo:

• berries ya juniper - 1 st. kijiko
• pilipili Sichuan - Sanaa 1. kijiko
• pilipili nyeusi - 1 Sanaa. kijiko
• thyme kavu - 1 st. kijiko
• nyama iliyokatwa - vipande 4 (900 g)
• karamu ya komamanga - kikombe cha 1/2
• chumvi - - Ili kuonja

Maelekezo

Preheat tanuri kwa nyuzi 220. Changanya matunda ya juniper, pilipili ya Szechuan, pilipili nyeusi na thyme. Weka wingi katika mfuko wa plastiki uliofungwa na bonyeza chini kwa sufuria kubwa ya kukata. Jumuisha mchanganyiko na nyama ya nyama. Weka venison katika sufuria ya kukaranga na kaanga kwa dakika 25. Weka kwenye bodi ya kukata na kuruhusu kupendeza. Wakati huo huo, joto sufuria juu ya joto kubwa. Ongeza jua ya makomamanga na kuleta kwa chemsha. Kupika mpaka kioevu kinene. Ongeza chumvi kwa ladha. Weka venison kwenye sahani. Mimina mchuzi wa komamanga na kupamba na parsley.

Utumishi: 4