Brandada

Dish kutoka kwa cod na viazi Kifaransa hulinda urithi kwa mapishi ya sahani ya branda kutoka kwa cod kavu na viazi. Wahpania pia wanaona kuwa bidhaa zao ni sahani yao ya kitaifa, na pia Kireno na wenyeji wa Liguria ya Italia ... Sasa ni vigumu kusema nchi ambayo dawa hii ilionekana kwanza, lakini popote pombe au kavu zilikuwa muhimu sana katika chakula cha baharini na kwenye ardhi, sahani hii ni sana maarufu. Kuna mapishi mengi kwa branda: kwa njia ya puree ya viazi iliyopikwa na viazi katika cream na mafuta, kwa namna ya casseroles au toasts viazi zilizopikwa. Cod kavu au kavu kwa ajili ya brand ya classic ni kulowekwa kwa masaa 24, mara nyingi kubadilisha maji kwa desalinate, na kisha kupikwa. Miundo ya kisasa imesababisha ukweli kwamba kwa muda mrefu kunywa cod na mabadiliko ya maji si mara zote iwezekanavyo, hivyo kulikuwa na mapishi na cod kuchemsha na kuvuta. Ilikuwa ni toleo hili la kupikia ambalo nililichukua, kwani hakuna saluni au cod kavu inauzwa katika nchi yetu. Watazamaji wa kutambua sahani hii kwamba matokeo ni karibu na tofauti na classical. Branda ya kumaliza baada ya kuoka inaendelea uwiano wa puree, katika kesi hii inawekwa kwenye sahani moja kwa moja kutoka kwenye mold au kuenea kwenye toasts. Branda iliyokatwa kidogo inaweza tayari kukatwa katika vipande kama bakuli, na kutumika kama vitafunio.

Dish kutoka kwa cod na viazi Kifaransa hulinda urithi kwa mapishi ya sahani ya branda kutoka kwa cod kavu na viazi. Wahpania pia wanaona kuwa bidhaa zao ni sahani yao ya kitaifa, na pia Kireno na wenyeji wa Liguria ya Italia ... Sasa ni vigumu kusema nchi ambayo dawa hii ilionekana kwanza, lakini popote pombe au kavu zilikuwa muhimu sana katika chakula cha baharini na kwenye ardhi, sahani hii ni sana maarufu. Kuna mapishi mengi kwa branda: kwa njia ya puree ya viazi iliyopikwa na viazi katika cream na mafuta, kwa namna ya casseroles au toasts viazi zilizopikwa. Cod kavu au kavu kwa ajili ya brand ya classic ni kulowekwa kwa masaa 24, mara nyingi kubadilisha maji kwa desalinate, na kisha kupikwa. Miundo ya kisasa imesababisha ukweli kwamba kwa muda mrefu kunywa cod na mabadiliko ya maji si mara zote iwezekanavyo, hivyo kulikuwa na mapishi na cod kuchemsha na kuvuta. Ilikuwa ni toleo hili la kupikia ambalo nililichukua, kwani hakuna saluni au cod kavu inauzwa katika nchi yetu. Watazamaji wa kutambua sahani hii kwamba matokeo ni karibu na tofauti na classical. Branda ya kumaliza baada ya kuoka inaendelea uwiano wa puree, katika kesi hii inawekwa kwenye sahani moja kwa moja kutoka kwenye mold au kuenea kwenye toasts. Branda iliyokatwa kidogo inaweza tayari kukatwa katika vipande kama bakuli, na kutumika kama vitafunio.

Viungo:

• Viazi 1000 g
• Bay majani maandiko matatu.
• Pilipili nyeusi na mbaazi 5 pcs.
• Chumvi 1 tbsp. l.
• Parsley safi 1 rundo
• Jibini ngumu 100 g
• Vitunguu 2 vitunguu.
• Vitunguu 4 vidonda
• Cream 100 ml
• Cod 700g
• Thyme (Thyme) safi 1 sprig

Maelekezo

• Hatua ya 1 Kwa ajili ya maandalizi ya brandy, tunahitaji viungo zifuatazo: viazi, cod, cream, mafuta ya mizeituni, viungo, jibini, parsley.
• Hatua ya 2 Chemsha viazi zilizokatwa kwa maji ya chumvi.
• Hatua ya 3 Tricks huleta kuchemsha maji na kuongeza chumvi, peppercorns, bay leaf na, kwa mfano, thyme, kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 5 na kuchukua kwenye sahani ya baridi.
• Hatua ya 4 Imekamilika viazi iliyovunjika katika puree, na kuongeza cream.
• Hatua ya 5 Brush vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni.
• Hatua ya 6 Ongeza vitunguu kwenye viazi zilizochujwa na koroga.
• Hatua ya 7 Tofauti na punda ya cod kutoka mifupa na ngozi, ongeza parsley iliyokatwa na kufungwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari. Tunapiga magoti, tukiifungia kwenye unene wa puree.
• Hatua ya 8 Changanya viazi zilizochujwa na puree kutoka kwa cod, kueneza mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka mafuta, kunyunyiza juu na jibini na kuweka katika tanuri saa 200 ° C kwa dakika 15-20.
• Hatua ya 9 Tunatumikia branda iliyoandaliwa moja kwa moja kwenye sahani ya kuoka kama sahani ya moto au vitafunio. Kuongeza bidhaa na saladi ya kijani au saladi ya mboga mboga.