Cherry kwa majira ya baridi - jelly, jam, jam - mapishi mapya na rahisi. Cherries katika vodka nyumbani

Cherry ni beri ladha na harufu nzuri na ladha na historia ndefu, ya kina. Ilikuwa mara ya kwanza kuzingatiwa katika eneo la Uturuki wa kisasa, Sweden na Denmark kama nyuma kama millenia ya 8 BC. Shukrani kwa msafiri wa zamani Lucullus, mtu mzuri na tajiri, mmea umeenea katika Ulaya. Baada ya muda, utamaduni ulijulikana katika Byzantium na, kwa kweli, nchini Urusi. Tayari kutoka karne ya kumi na 11 katika bustani ya Kirusi ya cherry ilichukua sehemu moja ya maeneo yenye thamani, pamoja na apple na peari. Haishangazi, kwa sababu baba zetu, kama mama wa kisasa, haraka sana zimefanyika ili kupika desserts ladha na vinywaji kutoka kwenye matunda mazuri ya nyekundu. Lakini wengi, labda, matumizi ya mara kwa mara ya cherries katika mapishi kwa majira ya baridi: jams, jellies, jams, liqueurs na mengi zaidi.

Miongoni mwa wingi wa berries inapatikana katika kanda yetu, cherry inachukuliwa kuwa moja ya haijapokuwa na maana zaidi na inayoharibika. Siku moja mahali pa baridi ni ya kutosha kufanya mazao ya kupendeza kuwa tamasha la kusikitisha la kusikitisha. Baada ya kukusanyika angalau ndoo ya nusu ya cherries, ongezeko la mavuno kwa majira ya baridi. Jinsi gani? Ndiyo, yeyote, kuna wengi wao: kufungia, kavu, mchuzi wa kupika, kupiga jamu au kupakia. Mwisho utajadiliwa kwa undani zaidi.

Kipepeo ya rahisi ya cherry jam kwa majira ya baridi

Jamu ya jadi ya cherry sio classic ya aina ya mapishi. Hii ni msingi wa awali wa confectionery ya Urusi na kupika ufundi wa nyumbani. Kila mama mwenye ujuzi ana mapishi yake mwenyewe kwa ajili ya maandalizi hayo, lakini mapishi ya classic ya jibini ya cherry kwa majira ya baridi ni pengine yenye thamani ya kujua kila mtu. Nuance kuu katika maandalizi yake ni haja ya kusafisha monotonous ya berries. Mifupa hufunguliwa hatua kwa hatua ya asidi ya cinamini kwenye uhifadhi, na hivyo kuifanya kuwa haifai kwa matumizi.

Viungo muhimu kwa Dawa bila Mashimo

• Cherry safi iliyopandwa - kilo 1
• sukari - kilo 1.2
• maji ya kunywa - 1 t

Maelekezo ya hatua kwa hatua kwa majira ya baridi

1. Cherry kwa masaa machache, ongea maji ili uwaondoe vidudu, kisha uwaondoe kwenye mifupa. Sukari ni kufutwa katika maji na kuchemshwa kupata syrup.

2. Jaza berries na suluhisho la tamu la moto na kuondoka kwa masaa 8-10 mahali pa baridi. Katika kipindi hiki, cherry inacha maji mengi ya kutosha.

3. Mwishoni mwa wakati, fanya chombo na matunda kwenye eneo la kupikia na ukipika yaliyomo hadi tayari, uondoe mara kwa mara povu.

4. Kwa mujibu wa mapishi rahisi, jam ya cherry kwa majira ya baridi ni bora iliyowekwa kwa uwezo wa lita moja ya nusu, hapo awali kuifuta makopo kutoka ndani. Kisha sura ya cherry kwa majira ya baridi na inashughulikia chuma, kupinduka na kuondoka kwenye chumba hadi kilichopozwa kabisa.

Cherry juu ya vodka - mapishi ya majira ya baridi nyumbani

Warusi, Wajerumani, Kibulgaria, Ukrainians, Byelorussians, Serbs, Poles, Czechs na watu wengine wanaokua miti ya cherry wanajua jinsi na hupenda kuandaa kila aina ya vinywaji na cherries kwa pombe. Katika suala hili, unaweza kuhesabu mamia, na hata maelfu ya mapishi tofauti kwa ajili ya maandalizi ya vodka ya cherry, liqueur, divai. Tunasumbua kuchagua mafanikio zaidi na bora kwa kupikia nyumbani kwa mapishi ya baridi ya cherry yenye harufu nzuri kwenye vodka.

Viungo muhimu vya cherry kwenye vodka kwa majira ya baridi

• cherries juicy zilizoiva - kilo 2-3
• sukari - vijiko 10-12.
• Vodka ya ubora - 1,5 l

Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa kuvuna vodka ya cherry kwa majira ya baridi

1. Mbolea hupakia kwa uangalifu, uneneka sana kwa dawa ya meno, umimina lita lita tatu unaweza "juu ya mabega," ukimimina kiasi fulani cha sukari. Shingo ya chombo lazima iwe pana, ili kwamba cherry inaweza kufikiwa kwa urahisi.
2. Omba chombo juu ya vodka. Ubora wake unapaswa kuwa sahihi, ili kunywa sio uharibifu. Funika jar na kifuniko na kuiweka mahali pa giza.
3. Kila baada ya siku tatu, kutikisa chombo kwa hatua kwa hatua kuanza mchakato wa kutoa maji na kufuta sukari. Kwa kipindi cha kwanza itachukua angalau wiki 7-8. Wakati huu, kinywaji itakuwa rangi zaidi, ladha na harufu.
4. Baada ya miezi 2, unahitaji kuondoa kila matunda, hivyo kwamba mifupa ya cherry haipati sumu ya tincture na asidi ya prussic. Mara nyingi berries kavu hutumiwa kufanya pipi za nyumbani "cherry mlevi", dessert ya chokoleti, nk.
5. Mimina chupa katika chupa ndogo na muhuri mkali. Kabla ya kutumikia, kunywa harufu nzuri kwa majira ya baridi inapaswa kupozwa vizuri, kulingana na mapishi, hadi 10-12C.

Jelly cherry jam kwa ajili ya majira ya baridi na ya maandishi tupu na picha

Njia bora ya kufanya jam ya cherry kwa majira ya baridi ni mapishi mapya na zhelfix. Viungo vya nje ni rahisi kupata idara yoyote ya chakula. Zheliks ni mchanganyiko wa sukari ya poda, pectini, asidi ya sorbic na citric. Katika mapishi hii, kiwango cha sukari kinaweza kupunguzwa kwa sababu ya 2, ambayo maua ya cherry hayatakuwa chini ya ladha kwa majira ya baridi, lakini itakuwa lazima kuwa muhimu zaidi. Sehemu hiyo inaweza kutumika kutunza berries yoyote safi. Cherry haikuwa tofauti!

Viungo muhimu kwa mapishi ya jelly-jam kwa majira ya baridi

• Cherries zilizoiva - kilo 3
• sukari granulated - kilo 1
• zheliks - kiasi ni bora kuangalia kwa maelekezo kwenye mfuko

Mapishi ya hatua kwa hatua ya jelly-jam ya cherry

1. Ripe (unaweza kuvuta) cherries kabisa suuza, kuondoa shina, kuondoa mifupa. Ili kuwezesha mchakato, unaweza kutumia nywele ya gypsy, kipande cha untwisted au kitu kingine chochote. Kwa msaada wao, poddervaetsya kwa urahisi na kupata mfupa, bila kuharibu berry.
2. Jam moto mkali na blender au "kuponda" kwa viazi. Kupika dakika nyingine 5 na kuweka jamu ya jelly jam inayosababisha majira ya baridi katika mitungi iliyoboreshwa. Panda safu na vifuniko na ugeuke hadi upoke.
3. Cheza cherries katika sufuria ya sufuria, kujaza na rangi ya njano na kuweka moto wa wastani. Baada ya kuchemsha, ongeza sukari nyingi na kupika maudhui ya sufuria kwa dakika nyingine 15, na kuchochea daima. Kila kitu, jam-jelly yetu kutoka kwa cherry kwa majira ya baridi ni tayari.

Juisi nyekundu tamu na sour ni ladha kwa namna yoyote: katika mbichi, kavu, kavu, waliohifadhiwa, kupendezwa. Lakini matumizi maarufu zaidi na yote ya kupendezwa ya berries ya cherry ni mapishi kwa majira ya baridi. Kutoka vinywaji vyenye maridadi na harufu nzuri kwenye vodka na vyakula vya cherry "kutoka benki" hakuweza kukataliwa bado kwa mtu yeyote! Jams, jams, jellies, syrups na pipi zingine ni ladha nzuri kwa kuoka au kama dessert ya kujitegemea.