Malkia wa mashamba.
Mboga wakati mmoja uliitwa "malkia wa mashamba", na sio kwa bure. Mbole ni utamaduni wa kale kabisa, uliojulikana miaka saba elfu iliyopita kama mahindi. Mazao ya kisasa sio kama babu yake, wakati akipiga piramidi za Mayan huko Amerika, cobs ndogo za nafaka zilipatikana. Kwa karne nyingi, nafaka imebadilika sana kutokana na juhudi za wafugaji. Mbole ulileta Ulaya katika karne ya 17. Baada ya mwisho wa Vita Kuu ya Patriotic kwa ajili ya watu wenye njaa ya Soviet, ilikuwa ni chakula muhimu. Kutoka kwa unga wa nafaka kuoka mikate, mikate ya gorofa, kutoka kwa nafaka kuchemsha uji wa mahindi, cobs zilitolewa kwenye mkaa. Makopo ya mahindi, hufanya kutibu favorite - mbegu za mahindi. Samani zote zilizoandaliwa kutoka kwa utamaduni huu ni ladha na afya.
Vitamini, microelements.
Chumali ya nafaka: vitamini.
Retinol, vitamini A - vitamini vyenye mumunyifu, ambayo huendelea katika mwili kwa muda mrefu. Kwa ufanisi wake, mafuta na vipengele vya kufuatilia ni muhimu. Katika g 100 ya bidhaa ina 10 mg ya vitamini.
- Inachukua sehemu katika mchakato wa metabolic na husaidia kurejesha michakato ya metabolic ya mwili wa binadamu.
- Kukuza malezi ya tishu za mfupa, inasaidia maono ya twilight, inakayarisha uundaji wa mafuta ya chini.
- Inashiriki katika kazi za membrane za seli, inasaidia ukuaji wa seli mpya.
- Inalinda macho kutoka kukausha nje na huwasaidia kunyonya.
- Inasaidia kuimarisha mfumo wa kinga, huongeza kazi ya kinga ya mucosa na shughuli za leukocytes.
- Inashiriki katika kupona kwa haraka kwa tishu za epithelial zilizoharibiwa.
- Inasaidia kupunguza kasi ya mchakato wa uzeeka kwenye kiwango cha seli.
- Ni muhimu sana kwa maendeleo ya kiinitete na kifungu sahihi cha ujauzito.
- Anashiriki sehemu ya awali ya homoni, husaidia kazi ya kawaida ya tezi ya tezi.
- Ni antioxidant yenye nguvu sana na husaidia kuondosha radicals bure.
Thiamini, vitamini B1 ni vitamini vyenye maji ambayo hupungua wakati huwaka, lakini imara inapokanzwa katika mazingira ya tindikali. Katika mwili si kuchelewa na si sumu. Katika g 100 ya bidhaa ina 0, 2 mg ya vitamini.
- Inashiriki katika michakato ya metabolic ya mafuta na wanga.
- Inasimamia kazi ya mifumo ya moyo, mishipa, ya utumbo.
- Inalenga njia ya kawaida ya michakato muhimu ya mwili wa mwanadamu katika maisha yake yote.
- Inashiriki katika kubadilishana ya seli, husaidia ukuaji na upyaji wa seli za misuli na seli za tishu za neva.
Niacin, vitamini B3 (asidi ya nicotinic) ni vitamini ambayo hupumzika katika maji ya moto na ina ladha kidogo ya asidi. Kupindukia kwa vitamini hii katika mwili husababisha kizunguzungu na mapigo ya moyo mara kwa mara. Katika g 100 ya bidhaa ina 1, 7 mg ya vitamini.
- Inachukua sehemu katika michakato ya metabolic ya mafuta, protini, amino asidi, purines, katika michakato ya biosynthesis na kupumua kwa tishu.
- Inarudi upungufu wa vitamini PP.
- Inapunguza mkusanyiko wa cholesterol, ina sifa ya hatua ya vasodilating.
- Inasaidia kuboresha kumbukumbu, kazi ya vifaa vya nguo.
Folamin, vitamini B9 (folic asidi) - mumunyifu katika kati ya alkali, hutengana chini ya mwanga. Overdose ni excreted kutoka kwa mwili na mfumo wa mkojo. Katika g 100 ya bidhaa ina 46 mg ya vitamini.
- Husaidia hemopoiesis. Imewekwa kwa anemia.
Ascorbic asidi, vitamini C - mumunyifu katika maji na pombe. Katika g 100 ya bidhaa ina 7 mg.
- Inahitajika kwa utendaji mzuri wa mifumo yote ya mwili wa binadamu.
- Inasaidia kurejesha taratibu za kimetaboliki, ni antioxidant kali.
- Inashirikisha mali ya kinga ya mwili kwa magonjwa mbalimbali.
- Inashiriki katika kuimarisha mchakato wa kupunguza-oxidation.
- Kukuza ulaji wa chuma katika damu, ina athari za kuzuia kinga.
- Inashiriki katika uongofu wa cholesterol kwa asidi bile.
- Halmashauri ya sukari ya damu.
- Huimarisha kuta za mishipa ya damu.
- Inaongeza kazi ya siri ya tezi za mwili wa mwanadamu.
- Huzuia ulevi wa mwili, pamoja na athari za mzio.
Chumali ya mahindi: microelements.
Iron ni kipengele muhimu ambacho kinaimarisha kimetaboliki ya oksijeni katika mwili. Katika g 100 ya bidhaa ina 0, 5 mg.
- Anashiriki katika hematopoiesis, maendeleo ya seli na awali ya DNA.
Magnésiamu ni microelement muhimu ya biologically hai. Katika g 100 ya bidhaa ina 37 mg.
- Inashiriki katika awali ya protini, hutoa nishati kwa seli za mwili.
- Kiwango cha kupunguzwa kwa magnesiamu katika mwili wa mwanadamu kinaonyesha uchovu sugu, tabia ya unyogovu, uchovu wa haraka wa misuli, kupungua kwa shughuli za akili, kuzuia michakato ya kimetaboliki.
Potasiamu ni kipengele cha bioactive ambacho kinashiriki katika metabolism ya potasiamu-sodiamu. Katika g 100 ya bidhaa ina 270 mg.
- Inasimamia usawa wa chumvi na maji na asidi katika mwili wa mwanadamu.
- Inaleta kazi ya kawaida ya mfumo wa moyo.
- Inahifadhi mkusanyiko wa damu ya osmotic.
- Ukosefu wa potasiamu husababisha kuvuruga kwa mifumo yote ya mwili.
Chumali ya mahindi: mapishi.
Kwa kupikia uji wa mahindi unahitaji:
- 50 g ya mahindi nafaka,
- 160 ml ya maji,
- chumvi, sukari, siagi kwa ladha na kama inahitajika.
Mimina groats ya nafaka na maji, upika juu ya joto la chini hadi nene. Chumvi, kuongeza sukari, mafuta, kuleta kwa chemsha. Punga sufuria na kitambaa na uje kurudi.
Katika kila nafaka ya mahindi ni vitamini na madini, ambayo huifanya kuwa bidhaa muhimu na ya thamani ya kuhifadhi afya ya binadamu. Kula uji mwefu sana wa mahindi, kuchemshwa kwenye maji, juu ya maziwa, iliyohifadhiwa na siagi.