Swiss cheese fondue Fondue katika nafasi ya kwanza kutoka Kifaransa ina maana "melted". Mwanzoni, chakula hicho kiliandaliwa tu kutokana na mchanganyiko wa jibini katika Alps mashariki ya sehemu ya Kifaransa inayozungumza Kifaransa huko Savoyene na Piemonte. Baada ya muda, dhana ya fondue imeenea kwa chakula chochote, ambacho sisi hutia ndani ya vipande vipande katika maji ya moto na tulikuwa na vifaranga ndefu. Kwa vifuko hivi, vipande vya chakula ni kwanza kuzama ndani ya cabeloni, kisha kwa harakati zinazozunguka za uma, kioevu (jibini) kinajeruhiwa, na mara moja, kupitisha sahani, hupelekwa kinywa. Katika kesi hiyo, hakuna mtu anayeshusha fakia zake, lakini huleta kwa upole chakula na midomo yake. Kuna Fondue iliyotengenezwa na jibini, chokoleti, mchuzi au mafuta. Jibini fondue ni toleo la zamani la sahani hii. Imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa Jibini Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, divai nyeupe na thickener ya sahani au cornstarch, karafuu ya vitunguu, pilipili na glasi za Kirsch. Kulingana na aina ya Fondue, unaweza kujua kutoka kwa eneo gani. Juu ya meza, Fondue imewekwa kwenye sufuria maalum ya kauri - Cacuelon, ambayo inakaliwa kwenye Rehaud (sahani) kwa moto. Kijadi, jibini hutumiwa na mkate mweupe, kukatwa katika viwanja vidogo na ukanda mwingi. Sasa fondue hutumika kwa viazi ya kuchemsha, apuli, mananasi, nk. Katika kila familia lazima iwe na cauchelon na ustahifu. Mara baada ya kuamka sahani ya wachungaji wa Alpine, amepata hali ya jadi maalum ya Uswisi. Hapa nimeelezea kwa ufupi Fonda, na sasa fikiria pamoja moja ya mapishi. Kama siku zote, ninasubiri maoni, na wakati wote wa kupendeza!
Viungo:- Mkate nyeupe 600 g
- Jibini Greyzer 300 g
- Jibini Freiburger Voscheri 300 g
- Nyeupe kavu divai 300 ml
- Kiwanda cha mahindi 1.5 tbsp. l.
- Kirsch 100 ml
- Pilipili nyeusi nyeupe 3
- Pepu ya ardhi nyekundu pinch 1
- Nutmeg poda na 0.25 tsp.
- Garlic 1 karafuu
- Hatua ya 1 Tunahitaji kuwa na Cacuelon na Rehaud. Jitayarishe: Vosheri jibini na Greirzer, kirsch, divai nyeupe kavu, pilipili, paprika, wanga, kifua chave, nutmeg na vifaranga ndefu.
- Hatua ya 2 Kata vitunguu ndani ya vipande kadhaa na kusugua chini na pande za nyama hiyo. Tutapunguza sahani juu ya moto juu ya wastani.
- Hatua ya 3 Jibini na tutaituma kwenye kabeloni.
- Hatua ya 4 Jibini hupungua kwa hatua. Tunamwaga mlo 300 wa divai, tunaingiliana.
- Hatua ya 5 Kata mkate ndani ya viwanja vidogo.
- Hatua ya 6 Katika cheese iliyoyeyuka kumwaga wanga, nina thickener kwa sahani, kupika, na kuchochea wakati wote.
- Hatua ya 7 Mwishoni, wakati cheese inakayeyuka kwenye mchanganyiko mkubwa, umimina katika kioo cha kirsch. Inawezekana na zaidi.
- Hatua ya 8 Koroga. Wakati jibini inaonekana kama hii, ni wakati wa kuhamisha kakuelon kwenye moto wa kukodisha. Chini inapaswa kuundwa kwa tundu la jibini - inachukuliwa kati ya connoisseurs ya jibini kama ladha. "Enguotta" - katika Uswisi - Bon hamu!