Historia ya asili ya sahani hii ya pekee ni ya kuvutia: mara moja katika vijiji wakulima walipangwa kwa ajili ya mikusanyiko kwenye sikukuu kubwa, na kila mtu alikuwa na kuleta bidhaa yoyote aliyokuwa nayo. Watu walikusanya bidhaa za chakula "kwa wingi." Hivyo, kila kitu kilikuwa kinatayarisha sahani ya kawaida na wakati mwingine walitengeneza supu ya ladha, yenye matajiri.
Siku hizi, solyanka ni sahani maarufu sana, nyumbani na katika mgahawa. Ijapokuwa hodgepodge halisi katika mgahawa inaweza kuonja si mara nyingi, kama sio wakati wote kwa ajili ya maandalizi yake inachukuliwa vifaa bora vya malighafi. Na, bila shaka, kabla ya kutumikia, katika vituo hivyo supu huwaka wakati wote, na hakika hayawezi kuathiri ladha yake. Hata hivyo, kutokana na asili ya mapishi na njia ya maandalizi, hodgepodge inachukuliwa kuwa sahani ya mgahawa.
Kuna aina tatu za mapishi kwa ajili ya kuandaa chumvi: samaki, nyama, na uyoga.
Kupika saladi ya samaki inahitaji vipande vingi vya vijiti vya sturgeon. Shukrani tu kwa sturgeon hupata samaki halisi ya samaki, na siyo tu supu ya samaki ya ladha. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kuchemsha mchuzi na "taka" ya samaki, yaani, kwa vidonda, cartilage, vichwa, kisha mchuzi huchujwa, umevaa na mboga mboga, viungo na kisha tu ya sturgeon fillet ni aliongeza, ambayo ni haraka kupikwa. Unaweza pia kuongeza vipande vidogo vya samaki nyekundu za chumvi. Kwa mfano: sahani ya pink, lax, saum ya chum. Hii itafanya ladha ya chumvi chumvi zaidi.
Ladha nzuri sana na harufu hutoa hodgepodge ya uyoga. Ni tayari kutoka kwa nyeupe, (inaweza na kavu) uyoga. Hadi sasa, inaweza kuja na champignons. Kwanza chemsha uyoga, kisha kuongeza mboga kwenye mchuzi huo. Kabichi ya majani yenye uyoga wa chumvi iliyokatwa vizuri, yote haya yameongezwa kwa supu na kushoto kwenye moto kwa dakika kumi na tano. Na kwa kweli ni kuhitajika kuongeza juisi ya limao, mizeituni na capers kwa ladha.
Salyanka nzuri ya nyama inaweza kupikwa nyumbani. Sio lazima kwenda kwenye mgahawa. Mapema katika nyama ya solyanka iliongezwa nyama ya nguruwe, na sasa bidhaa za sausage kama ham, carbonate, sausages zitakaribia. Ni bora si kuokoa bidhaa za nyama. Usitumie sausage ya kuvuta sigara au nusu.
Kufanya nyama ya kweli ya solyanka utahitaji: 70 g ya nyama ya nyama ya ng'ombe, kilo 1 cha maziwa ya nyama (aina kadhaa zitahitajika), 150 g ya vitunguu, 150 g ya karoti, 3 st. vijiko vya capers, 5st. vijiko vya nyanya, majani ya 3-4 bay, 200 g ya matango ya chumvi (chumvi), pilipili nyeusi, limau, wiki nyingi.
Maandalizi: kipande cha nyama ya ng'ombe lazima ijazwe na maji na kupika kwa kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo. Baada ya saa na nusu unahitaji kupata nyama nje ya sufuria. Kisha ukate vipande vipande vidogo. Vitunguu vizuri, kata karoti juu ya grater kati, tango finely kung'olewa; Chakula cha nyama hukatwa kwenye cubes au majani na kwa haraka. Karoti za kaanga na vitunguu, kuongeza matango, na kaanga kwa dakika 2-3. Baada ya kuongeza panya ya nyanya na simmer mchanganyiko kwa dakika 5-7. Katika mchuzi wa kuchemsha kuongeza vyakula vilivyotiwa, nyama ya nyama, kupika kwa dakika nyingi. Kisha katika mchuzi kuongeza mchanganyiko wa vitunguu ya vitunguu, matango na karoti. Pia ni muhimu kuongeza capers na 1/2 kikombe cha pickle tango na kupika kwa dakika 5-7. Mwishoni mwa mwisho, ongeza jani kidogo la pili, pilipili, jizari zaidi na parsley. Solyanka imekamilika kuruhusu ikawa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 15-20. Kisha jani la bay lile kutoka kwenye sufuria linapaswa kuondolewa. Kueneza moto wa moto kwenye sahani, na unaweza pia kupamba na miduara ya limao na mizeituni. Pata hodgepodge ya ujinga.