Chakula cha kuandaa na vitunguu Ikiwa unoka mkate, ukitumia mkate au tanuri ya kawaida, utakuwa na nia ya kujifunza kuhusu mapishi ambayo hutumiwa na waokaji kutoka nchi mbalimbali. Baadhi yao, kwa mfano, lavash ya Armenia au focaccia ya Kiitaliano, ni maarufu sana katika nchi yetu. Lakini umewahi kusikia mgodi wa ardhi? Uokaji huu wa mikate humekwa katika Provence na Languedoc, na kutoa sura ya jani au kifungu cha ngano. Tofauti yake kuu ni matumizi ya mafuta ya mazeituni, na kwa kuongeza, mara nyingi hutolewa kwa kuingiza, kwa kutumia bakoni, aina mbalimbali za jibini, mizaituni, mboga mboga, mimea ya majani, zabibu, karanga, anchovies. Ni ya asili ya mkate na ardhi na rosemary na mizeituni - tutakufundisha jinsi ya kupika. Wale ambao mara nyingi huchanganya na unga, wakiandaa pastries mbalimbali, haitakuwa vigumu kuipiga kwa mgodi wa ardhi na rosemary. Ni rahisi kukabiliana nayo na wale wanaopendelea kuamini kazi hii inayowajibika kwa mtungaji wa mkate. Usiwe wavivu sana kuifungia unga peke yako, kufuata mapendekezo yote yaliyotolewa katika kichocheo, na utapewa tuzo kwa slivvy. Mazao ya kutosha kwa rosemary na vitunguu yanaweza kutumiwa kama kuongeza kwenye sahani kuu, na kama vitafunio vya kujitegemea.
Viungo:- Unga, ngano 250 g
- Maziwa 150 ml
- Chachu kavu 10 g
- Butter 50 g
- Vitunguu 1 pc.
- Mizeituni bila mbegu 60 g
- Rosemary kavu 2 tsp.
- Olive mafuta 2 tbsp. l.
- Maziwa kuku 1 pc.
- Chumvi 1 tsp.
- Hatua ya 1 Kwa ajili ya maandalizi ya mgodi wa ardhi tunachukua unga, maziwa, vitunguu, mizeituni, mafuta ya mzeituni, chachu ya kavu, rosemary.
- Hatua ya 2 Punja vitunguu na uifute vizuri.
- Hatua ya 3 Mizeituni pia hupamba vizuri.
- Hatua ya 4 Joto 20 g ya siagi kwenye sufuria ya kukata na kaanga vitunguu hadi wazi, kidogo kidogo.
- Hatua ya 5 Kisha kuongeza mizaituni iliyoandaliwa na rosemary kavu - changanya vizuri na joto kwa dakika 1, kisha uondoe kwenye joto.
- Hatua ya 6 Maziwa ya joto kidogo na kufuta ndani 30 g ya siagi.
- Hatua ya 7 Kisha ongeza chachu kavu kwenye mchanganyiko.
- Hatua ya 8 Changanya kila kitu vizuri ili chachu ikisumbue na haipange maumbo.
- Hatua ya 9 Katika bakuli, jumuisha unga uliopigwa, chumvi na kuongeza mchanganyiko wa maziwa.
- Hatua ya 10 Piga unga, ili uwezekano wa kuacha nyuma na ulikuwa wa rangi.
- Hatua ya 11 Ongeza kikwazo kilichopikwa na kupiga tena.
- Hatua ya 12 Mkojo kidogo umekwishwa na unga, funika na kitambaa cha pamba na uweke kwa dakika 45 kwenye mahali pa joto.
- Hatua ya 13 Na unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi mara 2.
- Hatua ya 14 Kuchanganya kiini na vijiko 2 vya mafuta.
- Hatua ya 15 Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, na kunyunyiza unga, fanya unga wa mkate 2-2.5 cm nene kutoka kwa unga kisha uwafanye ndani yake na uache kwa muda wa dakika 15-20.
- Hatua ya 16 Tengeneza bomu na kiini kilichoandaliwa na ukioka katika tanuri ya preheated kwa 210 ° C kwa dakika 30.
- Hatua ya 17 Tayari ya ardhi imepanda kidogo na unaweza kuitumikia.