Katika muundo na mali, sukari imegawanywa katika monosaccharides, disaccharides, na polysaccharides. Monosaccharides ni pamoja na sukari ya zabibu (sukari au dextrose), sukari ya matunda (fructose) na galactose. Disaccharides ni pamoja na sukari ya maziwa (lactose), sukari ya malt (maltose), beet na sukari (sucrose).
Utumbo wa mwanadamu unaweza tu kuimarisha monosaccharides.
Ili mwili wa kibinadamu uweze kufanana na disaccharides, digestion yao katika monosaccharides lazima kutokea katika tumbo. Vile vile vinaweza kutajwa juu ya wanga ya mboga, selulosi, ambayo katika njia ya utumbo haijashikamana na ni dutu muhimu zaidi kwa wanadamu.
Sukari ni chanzo cha nishati
Pamoja na matunda ya mboga, viazi, mboga na nafaka, sukari ni moja ya vyanzo vikubwa vya wanga. Aina tofauti za sukari na wanga ni wanga muhimu zaidi kwa wanadamu, kwani hutoa misuli nguvu muhimu. Matumizi ya wanga ni juu ya gramu 300-500 kwa siku. Monosaccharides hupatikana kwa urahisi na kutoka kwenye tumbo huingia moja kwa moja ndani ya damu, kwa hiyo, kwa kutumia hizo unaweza haraka kurejesha nguvu zilizopotea na tena kuwa na nguvu na yenye nguvu. Aina ya afya na maalum ya sukari ni asali. Ina asilimia 75-80 ya sukari (glucose, fructose na sucrose), asilimia 15-20 ya maji, madini na kufuatilia vitu (chuma, potasiamu, kalsiamu, shaba, magnesiamu, sodiamu na fosforasi). Uchambuzi wa asali unaonyesha kwamba kuna hata vitu vya antibacterial ndani yake.
Inawezekana sukari kuwa sababu ya ugonjwa huo?
Kulingana na takwimu, kila mtu kutoka nchi mbalimbali hutumia kiasi tofauti cha sukari, kuhusu kilo arobaini, labda hata kilo 56 kwa mwaka (yaani, chini ya gramu 110 kwa siku). Sukari kwa kiasi kikubwa ni hatari kama mlo hauna bidhaa za chakula (ini, mayai), ambayo kuna vitamini B nyingi, kwa sababu digestion ya sukari katika mwili wa mwanadamu hutumia vitamini B1 (dalili za ukosefu wake - ufanisi mdogo na uwezo wa kuzingatia).
Pipi bila sukari?
Pipi zingine, kutafuna gums hazina sukari, kwa sababu hutumia mbadala za sukari (pamoja na katika utengenezaji wa bidhaa zinazopangwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari). Mchanganyiko wa kupendeza unaweza kusababisha kupungua, kuharibu shughuli za matumbo, hivyo mara nyingi kwa sababu yao kuna matatizo mbalimbali, hasa katika watoto wa miaka 2-3. Watu mbaya sana ambao wanataka kupoteza uzito, wakati mwingine hutumia bidhaa zinazopangwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Hii inaweza kuwa na madhara kwa afya.
Jinsi ya kutumia sukari?
Kwanza. Popote pale iwezekanavyo, ili utumie chakula na kunywa badala ya sukari, unaweza kutumia asali.
Ya pili. Bidhaa nyingi za chakula zina sukari, na hatuna hata mtuhumiwa kuhusu hilo.
Tatu. Kiwango cha sukari unachokula, zaidi utakuwa na njaa.
Nne. Kuwafariji watoto wenye pipi au kuwaletea pipi kila jioni ni kosa kubwa.
Vyakula nyingi vyenye aina ya sukari. Kwa kuongeza mkusanyiko wa glucose, insulini zaidi huzalishwa. Ukolezi mkubwa wa damu katika damu kuhusu saa baada ya kula, basi kiwango cha juu ni ukolezi wa insulini (vile viwango ni baada ya kula gramu ya mia moja ya glucose). Kwa hiyo, lazima uangalie afya yako na kutibu matumizi ya sukari kwa tahadhari. Hii yote inakukinga kutokana na kupindukia kwa sukari katika damu, na hivyo hulinda dhidi ya magonjwa mengi zaidi, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa kisukari.