Usifikiri kuwa kufanya chocolate kioevu nyumbani kwa mikono yako mwenyewe ni vigumu sana. Wafanyakazi wenye ujuzi walipata chaguo kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Bidhaa inaweza kuyeyuka kwa kutumia moja ya mbinu kadhaa. Kwa msaada wa glaze inayoweza kusababisha, unaweza kupamba pudding, mikate au keki. Maelekezo yote yaliyopendekezwa - kwenye jiko, katika microwave au kwenye umwagaji wa maji - ni ya kuvutia kwa sababu hawatachukua muda mwingi na hayana tofauti katika utata. Jambo kuu ni kujua dakika ngapi kuweka utamu katika joto, na kuharibu kwa utaratibu, ili usikike na haufanyike na uvimbe usiofaa.
Njia za kuyeyuka chokoleti ili ni kioevu
Wakazi wa nyumbani walipata njia nyingi za ajabu, rahisi na za kutosha za kuchanganya chokoleti nyumbani. Kurudia njia hizi za kuvutia, kutegemea picha na video zilizopendekezwa, haitakuwa vigumu.Chokoleti cha maji kwenye umwagaji wa maji
Njia rahisi zaidi ya kupata chocolate kioevu kwenye umwagaji wa maji. Njia hii ni rahisi sana, lakini inahusisha hali kadhaa. Ni muhimu kujua kwamba ni bora kuchukua bidhaa "safi" ya kupokanzwa: bila karanga, marmalade, biskuti au zabibu. Muundo wa chokoleti lazima iwe ndogo. Pia ni muhimu kujua kwamba rangi, harufu, vihifadhi na vingine vingine vinaharibu ladha ya glaze. Aidha, ni lazima ikumbukwe kwamba ni bora kuyeyuka kutibu na maudhui ya juu ya siagi ya kakao. Juu ya umwagaji wa maji, matofali ya chokoleti ya giza yanayeyushwa kwa kushangaza, lakini haiwezekani kufanya utaratibu huo huo na uzuri wa porous. Jambo lote ni kwamba sio lengo la mapambo ya mikate na bidhaa nyingine za confectionery.Kwa kumbuka! Suluhisho bora ni curvetur na aina ya dessert. Wao ni mkali mkali, kuwa na viscosity mojawapo na kisha ngumu vizuri.
- Kwa hiyo, kuchuja tile ya utamu katika umwagaji wa maji, kwanza unahitaji kusaga bidhaa. Inapuka kwenye vipande vidogo au hukatwa kwa kisu.
- Sehemu ndogo za dessert zinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ndogo au kupiga.
- Sasa sufuria yenye kipenyo kikubwa inapaswa kujazwa na maji na kuiweka kwenye moto mdogo. Joto la maji lazima liwe na nguvu: hadi digrii 70-80. Kutoka hapo juu, chombo kidogo kilichojaa chokoleti kilichovunjika kinawekwa. Katika suala hili, ni muhimu sana kwamba sahani hii haijawasiliana na kioevu cha moto na chini yake. Ikiwa hupunguza utamu katika umwagaji wa maji kwa usahihi, basi inapokanzwa inapaswa kutokea chini ya ushawishi wa mvuke.
- Kimsingi, bidhaa inapaswa kuchochewa. Hii itayeyuka kwa usawa tile, kuepuka vitafunio vya kusonga juu ya kuta za sahani. Kwa kuchochea, ni muhimu kutumia silicone au spatula ya mbao. Glaze kwa ajili ya keki au masterpieces nyingine za upishi zitakuwa kama ilivyopaswa, ikiwa ni lazima joto la tank ya juu halizidi digrii 45. Vinginevyo, fomu nyeupe ya mipako kwenye tamu iliyohifadhiwa.
Makini! Ili kuandaa muundo wa kiwango cha juu cha viscosity, chombo cha juu hakihitaji kufungwa na kifuniko. Lakini ni muhimu kuhakikisha kwamba splashes ya maji haipatikani kwenye molekuli ya chokoleti.Inabakia tu kuondoa chombo kutoka sahani na kuitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Chocolate inapokanzwa katika microwave tanuri
Kuna njia nyingine ya kuvutia na rahisi zaidi ya kupata chocolate ya kioevu. Njia hii, iliyopatikana na mama wa nyumbani, ni nzuri kwa kufanya glaze juu ya keki au ice cream homemade. Kuvutia kwa njia hii ni pamoja na mchanganyiko wa kasi, unyenyekevu na ukosefu wa haja ya kusimama karibu na jiko. Kwa kiwango cha microwave tile hutumiwa.- Hivyo, jinsi ya kuyeyuka chocolate na vifaa vya kisasa? Kila kitu ni rahisi sana. Kwa mwanzo, utamu lazima uvunjwa vipande vidogo. Unaweza kugawanya tile na kisu katika sehemu za vipande. Hii itawawezesha uchumbaji kuwa zaidi hata.
- Workpiece huhamishiwa kwenye bakuli inayotakiwa kutumika katika tanuri ya microwave. Bakuli huwekwa ndani ya kifaa, ambacho lazima kwanza kiweke kwa nguvu ndogo: 250-300 watts. Timer inapaswa kuweka kwa sekunde 15-20.
- Kisha molekuli ya chokoleti hutolewa kwenye microwave na imechanganywa kabisa. Kisha utungaji huondolewa tena kwa wakati mmoja, lakini nguvu inashauriwa kuweka imara. Njia hii ya kuvutia, iliyopatikana na wanawake wa kisasa, inarudiwa mara kadhaa. Kufanya hivyo kama inavyotakiwa kufuta kabisa utungaji. Haipaswi kuwa na vipande vyote. Katika kesi hii, usipishe chokoleti tena na tena. Wakati mwingine ni kutosha kuchochea zaidi billet ya chokoleti kwa keki.
Kwa kumbuka! Punguza njia hii uzuri ni usahihi rahisi. Jambo kuu ni kujua kwamba haipaswi kuimaliza. Hii itasababisha wizi mkubwa wa dessert na uundaji wa uchungu usio lazima.
Kuchora chokoleti na siagi kwenye jiko
Kuna aina nyingine ya kuvutia ya chokoleti ya kioevu ya kupikia. Wafanyaji wake wamepatikana kwa muda mrefu. Ikiwa uzuri umewaka juu ya jiko kwa usahihi, basi utahitaji kuongeza mafuta. Kulingana na picha zilizopendekezwa na video zilizo chini, itakuwa rahisi sana kufanya hili.- Ili kufanya molekuli ya chokoleti kwa usahihi, unahitaji kusaga tile ya dessert iliyomalizika.
- Ni muhimu kufuta siagi kidogo katika hali ya asili na kuigawanya katika vipande vidogo.
- Zaidi ya hayo, ujenzi wa mizinga miwili hujengwa kwenye sahani kulingana na kanuni ya kuoga maji. Katika chombo cha juu kinabadilishwa chokoleti kilichovunjika. Ikipokwisha kidogo, inapaswa kuwekwa kwenye mafuta.
- Mkusanyiko wa chokoleti lazima uingizwe mara kwa mara ili usiweke. Chokoleti kama kioevu, maandalizi ambayo hayachukua muda na jitihada nyingi, itakuwa glaze ya ajabu kwa ajili ya mapambo ya confectionery.