Kutoa afya na ladha ya kufurahisha ni divai ya kawaida tu. Makala yake kuu ya kutofautisha ni upole na tabia nzuri.
Mara nyingi, divai hutumiwa kama aperitive, na kwa hiyo - mwanga vitafunio: jibini ghafi, karanga, shrimp juu ya skewers. Katika kipindi cha mlo, unaweza kuendelea na kutumikia nyama ya kuku au nyama ya Uturuki (bora - kifungu cha brisket) kwa divai nyeupe, pamoja na sahani za samaki na dagaa. Mvinyo nyekundu kavu hupenda nyama, jibini ni poetic zaidi na mbaya zaidi, mboga na ladha kali (kwa mfano, pilipili au eggplants). Lakini kwa ujumla, kuelezea vin wote mara moja sio kazi rahisi. Baada ya yote, kila divai ina tabia yake ya kipekee, ladha, harufu, hata huzalishwa kutoka kwa aina moja ya zabibu na teknolojia moja.
Kiini cha divai ya asili ya asili ni kwamba zabibu, hasa, juisi ya zabibu, kutembea bila ya kufuatilia na bila kuingilia kati katika mchakato. Bado wanasema: "hutauka kavu". Na kutoka kwa hiyo, maji ya zabibu hupotea au labda shimo (mash) huchanganywa, divai nyeupe au nyekundu inategemea. Mvinyo nyeupe kavu hufanywa kutoka kwa aina ya zabibu kama vile Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Kwa reds kutumia pinot nyeusi, saperavi, merlot. Hivyo majina ya vin zilizopatikana kutoka kwao.
Wanasema pia kuwa nyekundu ni muhimu zaidi . Baada ya yote, ni katika ngozi kwamba vitu vyote vya dawa ambavyo baadaye vinaingia ndani ya kinywaji hujilimbikizia. Na kujivunia berries zabibu kuna: vipengele vingi vya ufuatiliaji (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, shaba, chuma), amino asidi 30, ambayo 8 ni muhimu, vitamini C, B, P na PP. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba kuna antioxidants ambayo hayaruhusu sisi kukua kabla ya viumbe wetu, kusaidia kufanya kazi moyo na mishipa ya damu, kuongeza kiwango cha "nzuri" cholesterol. Kwa njia, ukweli kwamba Kifaransa hupoteza kioo cha divai nzuri kavu wakati wa chakula cha jioni huwasaidia kukabiliana na kushindwa kwa moyo na mashambulizi ya moyo (inathibitishwa na takwimu), na pia huwa imara na nguvu. Na hii ni pamoja na ukweli kwamba wao ni maarufu wapenzi wa kula. Na bado wao kutibu divai. Kuna sayansi nzima - tiba ya divai, ambayo inapendekeza kunywa divai kwa dozi nzuri, "iliyowekwa" moja kwa moja, na hata injecting kutoka dondoo yake. Vifaa vya divai hutumiwa katika cosmetology: kwa namna ya kuoga na wraps, na mafuta kutoka mifupa ya zabibu huongezwa kwa vipodozi.
Si wengi wetu kuamua juu ya winemaking nyumbani, badala kwenda kwa chupa ya divai kavu kwa maduka makubwa ya karibu. Na hapa tunaweza kushikiliwa na tamaa ya kweli ikiwa tunatumia mvinyo poda kwa ajali. Je, si kwa mujibu wa teknolojia ya jadi, lakini kwa uvukizi wa wort na kisha dilution kwa maji, pombe, pamoja na kuongeza ladha. Kukubaliana, mtengenezaji ni rahisi kuongeza maji, chachu na pombe kwa makini zaidi kuliko kujenga mvinyo ya asili. Kwa kunywa vile huwezi uwezekano wa sumu, lakini hii sio ladha, harufu, na manufaa si sawa.
Kuchunguza lazima na harufu ya wazi sana.
Utahitaji: kilo 10 za maapulo, sukari (kwa kiwango cha 250 g kwa 1 l ya juisi).
Cheza apples kutoka msingi na ukazike. Fanya nje ya juisi au, kwa usahihi, viazi zilizochujwa (kwa hali yoyote itakuwa na punda), na kusisitiza kwa muda wa siku 2-3, kuchanganya juisi na mashini ya exfoliating. Kisha kumsahau peke yake kwa siku. Kusanya mash iliyozunguka. Sukari kuongeza ladha. Ikiwa sukari huwekwa chini ya gramu 250 kwa kila 1 lita ya juisi, basi chachu ya divai itachukuliwa bila mabaki na divai kavu (digrii 9-11) itaonekana, na ikiwa zaidi (hadi 400 g kwa lita 1) - semisweet au divai nzuri. Sasa divai ya baadaye hutiwa ndani ya chupa, ambayo inaweza kisha kufungwa, lakini si zaidi ya 4/5 ya kiasi, na kuacha nafasi ya povu. Kuimarisha fermentation, ni thamani ya kuongeza chachu ya divai. Katika cork, unahitaji kuingiza bomba la gesi, ambayo mwisho wake huingizwa kwenye chombo cha maji kwa cm 2-3. Matokeo yake, utaona jinsi uvutaji wa gesi unatoka kwenye divai. Ikiwa hazidumu kwa muda mrefu, basi fermentation imekwisha. Katika 120-22 ° C, kwa kawaida hudumu miezi 1-1.5.
Sasa kwa unyenyekevu divai kutoka kwenye sediment kwenye bakuli la kavu isiyo kavu, muhuri muhuri na kuweka juu ya maturation na ufafanuzi kwa miezi 2-4 katika mahali pa giza baridi. Kisha hupanda, tastier inageuka. Unaweza kuongeza rangi, ladha maalum, astringency kwa kuongeza matunda safi ya blackberry, blackcurrant au strawberry puree, pamoja na mdalasini, karafuu, coriander, kadiamu katika hatua ya awali ndani ya juisi ya apple.