Mfalme wa Pies Kournik - sahani ya vyakula vya Kirusi kitaifa. Kwa ajili ya uteuzi wa mwanzo wa kwanza huitwa mfalme wa pies. Alifanya kazi kwa likizo kwenye meza ya kifalme, na katika baadhi ya mikoa ya Urusi kuriki ilikuwa ya lazima ya ibada ya ibada kwa ajili ya harusi. Pie mrefu ya layered iliyopambwa inarekebishwa na vipande vya unga. Viungo vinavyohitajika ni nyama ya kuku, na kisha mboga, nafaka, uyoga na kujaza nyingine huwekwa katika tabaka kadhaa, kutengwa kwa kila mmoja na pancakes. Kutoka kwa fasihi za kihistoria za kihistoria inajulikana kuwa kurikas walikuwa kwanza kupikwa na mtama, kisha wakaanza kutumia buckwheat au mchele. Mchuzi wa unga umeandaliwa karibu na mapishi yoyote ya nyumbani au, kama chaguo, ununuzi ununuliwa na hata hutumiwa. Niliponya viungo hivi vya viungo: 2.5 glasi za unga na kijiko 1 cha chachu kavu ya kuongezeka, 1 kijiko cha sukari, vijiko 0.5 vya chumvi, 50 g ya siagi iliyoyeyuka, yai 1, 100 ml ya maziwa. Inashauriwa kupiga magoti baada ya kuinua mbili na baada ya tatu kuinua tanuru, lakini inawezekana na baada ya pili. Kwa mikate, pia, chaguo zinawezekana: chachu, kwenye maziwa, kwenye mtindi, kwenye viwango tofauti na aina za unga ... Kuboresha na kwa kujaza. Majaribio mazuri ya upishi!
Viungo:- Chachu ya unga 600 g
- Mchele wa nafaka ndefu 300 g
- Uyoga mushrooms 100 g
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Maziwa ya kuku 4 pcs.
- Pancakes 4 pcs.
- Jitihada safi ya dill 1
- Chumvi 2 cha chumvi
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 2 tbsp. l.
- Kuku fillet 300 g
- Hatua ya 1 Ili kufanya kurik, utahitaji unga, pancakes, kuku tayari-kukuliwa, mayai yenye kuchemsha na kijiko 1 cha mbichi, tayari-kula-kula mchele, mboga, vitunguu, mboga ya kijani.
- Hatua ya 2 Juu ya mafuta ya mboga, kwa haraka kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, msimu na chumvi, ongezeko uyoga uliokatwa na kuimarisha wote kwa muda wa dakika 3 kwenye joto la kati.
- Hatua ya 3 Kukusanya kurik mara moja kwenye karatasi ya kuoka, kwenye rug ya silicone au karatasi ya kuoka au kwa fomu ambayo inaweza kuwekwa mara moja kwenye tanuri, bila kuhama mahali popote! Piga 1/3 ya unga ndani ya keki 2 cm katika kipenyo kikubwa kuliko ukubwa wa pancakes na kuweka nusu mchele juu yake, laini, chumvi na kuongeza viungo kwa ladha kama taka.
- Hatua ya 4 Funga mchele na sufuria na kisha funika kila kujaza kwa njia ile ile kama pancake.
- Hatua ya 5 Pamoja na safu hata juu ya sufuria, kuweka kitambaa cha kuku kilichopangwa tayari (kilichochemwa, kaanga au kilichooka na viungo) na kisha ukifunika na sufuria.
- Hatua ya 6 Sura ya pili ni nusu ya pili ya mchele na dill iliyokatwa.
- Hatua ya 7 Kisha tena, pancake na juu ya kujaza uyoga.
- Hatua ya 8 Mayai ya grater ya coarse - hii itakuwa ni ya mwisho ya stuffing ya curlin.
- Hatua ya 9 Panda keki kubwa 2/3 ya unga na uangalie kwa upole "mpango" mzima wa pancake na kujaza. Kuondoa, au badala ya kukata unga wa ziada kwenye kando. Piga kurik kutoka juu hadi siku, kwa kuwa unahitaji shimo kwa mvuke ili uondoke.
- Hatua ya 10 Kata kando ya kurik na kuifuta, kisha funika unga wote na yai ya yai yai.
- Hatua ya 11 Kutoka mabaki (vipandikizi) vya mtihani, fanya takwimu.
- Hatua ya 12 Mapambo ya kurik na kuoka katika tanuri ya preheated saa 200 ° C kwa muda wa dakika 20-30.
- Hatua ya 13 ya kurik tayari imefunikwa na kitambaa kwa muda wa dakika 15. Keki ni juisi, lakini unaweza kutumika kila aina ya sahani, tea za mitishamba yenye kunukia, vitamu.