Ladha ya Ufaransa: mapishi bora ya mazao ya croissants

Katika Ufaransa, kama ilivyo katika nchi nyingine za Ulaya, kikombe cha kahawa na croissant kinachukuliwa kuwa kifungua kinywa bora. Pengine siri ya ufurahi wa Ufaransa inakaa katika kuoka hii yenye harufu nzuri, ambayo inajaza nguvu na hufurahi kutoka asubuhi sana. Tunakupa mapishi machache rahisi na ya ajabu kwa croissants, kujaribu ambayo unaweza kufuta moja ya siri za Ufaransa upishi.

Croissants ya kibinafsi na mapishi ya hatua ya chokoleti

Njia ya haraka ya kuandaa croissants ni kutumia unga uliohifadhiwa waliohifadhiwa. Lakini ikiwa una muda kidogo na tamaa kubwa ya kushangaza nyumbani na mbolea za maridadi, tunakushauri kufanya jitihada na kuandaa unga wa chachu kwa mikono yako mwenyewe. Hasa kwa sababu kwa mapishi yetu ni rahisi sana.

Viungo muhimu:

• chachu kavu - 1 tsp.
• maji ya joto - 1/4 kikombe
• unga wa daraja la juu - vikombe 2
• chumvi -1 tbsp. l.
• maziwa - 1 / 3-1 / 2 kikombe
• mafuta ya mboga - 4 tsp.
• siagi - 120 gr.
• yai - 1 pc.
• chocolate nyeusi au maziwa - tile 1
• sukari - 1,5 tbsp. l.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Hebu tuanze na mtihani. Ili kufanya hivyo, changanya 1/2 tbsp. l. sukari, kavu chachu, 3/4 tsp. chumvi na maji ya joto na kuondoka kwa dakika 5. Changanya msingi wa chachu na chumvi iliyobaki, sukari, glasi 2 za unga na maziwa katika bakuli kubwa na kuikanda unga. Fanya mchoro kwa namna ya msalaba kwenye mpira wa unga kwa croissants na uweke kwenye uso unaozunguka. Acha saa 1.5 kukua. Kisha suka unga katika filamu ya chakula na upeleke kwenye jokofu kwa nusu saa.
2. Panda unga wa baridi kwenye mduara, ukipunyiza na unga. Weka mraba wa mraba 13 x 13 cm ya siagi ya laini katikati na ukatize kando ya unga katika bahasha. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20. Panda unga kwenye uso ulio na rangi ya mstatili na mstatili wa 38 x 13 cm ili siagi isitweke. Vinginevyo, tena huchanganya unga katika mahali hapa.
3. Panda unga kwa croissants mara tatu na uifute tena kwenye mstatili wa ukubwa sawa. Kunyunyiza na unga na kurudia mchakato mara 2 zaidi. Weka unga kwenye jokofu kwa saa 1. Piga kwa mstatili mara ya nne na kuiweka kwenye friji kwa saa 2. Kwa hiyo, utapata safu 81 za mafuta katika mtihani.
4. Vipindi vya tayari vya croissants hutokea mstatili 13 X 50 cm Kata kata nyembamba ya pembetatu kwa kutumia gurudumu la pizza au kisu kisicho kawaida.
5. Chokoleti cha kuvunja au kusaga. Kueneza chokoleti kujaza kwenye makali pana ya unga wa triangular na kufunika kwa makini kila kazi.
6. Kutoa preforms ghafi sura ya kidogo ya croissant halisi Kifaransa.
7. Weka mabaraka kwenye tray ya kuoka na karatasi ya ngozi. Whisk yai na kufunika kila croissant kwa brashi maalum ya upishi. Bika kwa digrii 200 hadi mtihani ukamilike.

Muhimu! Usifungue tanuri wakati wa kupikia. Vinginevyo, unga wa chachu unaweza kuanguka, na croissants haita "kukua."

Mazao yaliyofanywa kwa mchuzi wa maziwa na maziwa yaliyohifadhiwa - hatua kwa hatua mapitio

Maziwa yaliyomwagilia - kujaza vizuri kwa croissants. Inatoa tamu nzuri ya puff ya uzuri na inapoteza sifa zake wakati wa matibabu ya joto.

Viungo muhimu:

• kitambaa kilichopangwa tayari - kilo 0.5
• maziwa yaliyofunguliwa - 1 jar

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Kupika maziwa yaliyofunguliwa. Kwa kufanya hivyo, kupunguza tini inaweza kwa maziwa yaliyohifadhiwa ndani ya ndoo au sufuria ndogo ya maji ili ifunike kikamilifu jar. Kupika kwa saa 2 kwa joto la chini. Hebu jarisha imeweke chini kabla ya kuanza kuandaa croissants kutoka kwenye mboga.
2. Kata kila karatasi ya mtihani ndani ya mstatili 4, na kila mmoja - kata diagonally.
3. Piga kila pembetatu katika unga na pini iliyopakia ili iwe vunjwa kidogo na kuunganisha pande.
4. Kwa kila pembe tatu kwa upande wa pana, kuweka nusu ya kijiko cha maziwa ya kuchemsha. Punga croissants, kusonga kutoka makali na kujaza.
5. Kuoka katika tanuri kwenye digrii 180-200 mpaka blanch.

Wazao na kujaza cherry - hatua kwa hatua mapishi

Vitambaa vilivyotengenezwa na cherries vina ladha ya ajabu na harufu ya kushangaza. croissants na cherries sio ubaguzi. Kwa mapishi hii unaweza kutumia berries safi na waliohifadhiwa. Kwa hiyo, unaweza kufurahia nyumba na pastries vile maridadi mwaka mzima.

Viungo muhimu:

• kijiko - 0.5 kilo
• cherry - 100 gr.
• sukari - 1 tbsp. l.
• yai - 1 pc.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Fresh cherries safi kutoka mifupa. Ikiwa berries ni waliohifadhiwa - kuwapa muda wa kunyunyiza na kukimbia juisi. Changanya cherries iliyokatwa na sukari.
2. Weka unga kwenye meza ya unga. Mstari hukatwa kwenye rectangles ndogo ndogo, kusonga kwa urefu wa unga. Kwa urahisi, tumia gurudumu la kisu. Kila mstatili mdogo hukatwa diagonally na akavingirisha vifungo vya mchuzi wa unga, ulio na unga.

3. Kwa kila pembetatu kuweka kwenye sehemu ya cherries kutoka upande wa makali pana.

4. Fanya croissants, kuifunga unga kutoka kujaza kwenye kona nyembamba.

5. Weka vipande vya unga kwenye tray ya kuoka. Whisk yai na kufunika croissants kumalizika na kujaza cherry. Kuoka katika tanuri katika digrii 180-200 mpaka kupikwa.