Maandalizi ya samaki ladha chini ya marinade

Samaki chini ya marinade bado hujulikana kutoka nyakati za Soviet. Kisha ilitumika kila mahali: katika vituo vya upishi vya umma viwango mbalimbali, vilivyoandaliwa kwa ajili ya sherehe za nyumbani na kwa meza ya kila siku. Na hii si ajabu kabisa, kutokana na kiasi kidogo cha bidhaa za wakati huo.

Lakini hata sasa watu wengi kama sahani hii kwa thamani yake ya lishe, ladha ya spicy na urahisi katika kupikia.

Kwa nini samaki ya marini yanajulikana sana?

Miaka baadaye, kuenea kwa sahani hii haikupungua, na tunarudia mapishi ya mama na bibi. Lakini sasa kuna fursa zaidi ya kutoa chakula ladha isiyo ya kawaida.

Kwanza, hii inaweza kupatikana kupitia matumizi ya samaki mbalimbali. Mapishi ya jadi hutumia hake, lakini ikiwa unachukua mafuta ya samaki ya samaki au samaki nzima nyekundu, ladha na ladha zitakuwa tofauti kabisa, ingawa viungo vikuu havibadilika.

Pili, kuna nafasi ya kujaribu majaribio ya marinade. Kwa mujibu wa kichocheo cha classic, karoti, vitunguu na nyanya za nyanya huongezwa. Lakini mama wa kisasa walianza kuongezea kwa mizizi ya zukchini, mizizi ya celery, pilipili ya kengele na nyanya safi. Jaribu, na hakika utapata chaguo ambalo linapatana na upendeleo wako wa gastronomic.

Na, tatu, seasonings na viungo. Kukubaliana, ni vigumu kutoa tamu mpya kwenye sahani, kama chumvi, pilipili na majani ya bay yanapatikana kwa uhuru. Sasa wazalishaji huunda mchanganyiko maalum kwa samaki, lakini unaweza kuifanya kwa uhuru. Kwa mfano, kuongeza mbegu ndogo za haradali au sesame. Au, kwa rangi iliyojaa zaidi na ladha, ongeza turmeric na curry.

Jinsi ya kupika

Hapa ni kichocheo cha msingi, kwa misingi ambayo unaweza kuifanya na kuipongeza kwa viungo vyako.

Wengi wa bidhaa zinaweza kuchukuliwa kwa kiasi cha kiholela, lakini jaribu kuweka uzito wa samaki na mboga kuhusu sawa.

• samaki safi au waliohifadhiwa
• vitunguu
• karoti
• Pilipili ya Kibulgaria
• Nyanya ya nyanya
• wachache wa unga
• mafuta ya mboga
• pilipili na chumvi

Utaratibu wa kupikia

1. Ninaosha samaki wangu kutoka kwa mizani na misuli. Unaweza kuitenga kwa sehemu nyembamba na kijiji, lakini ni bora kuifuta kwenye vijiti.
2. Joto sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Kila kipande kinavunjika katika unga na kukaanga.
3. Wakati samaki ni kupikia, suuza karoti, suka vitunguu kwa njia ya kiholela (pete za nusu au cubes) na ukata pilipili kwenye vipande nyembamba. Kuwasha katika sufuria nyingine.
4. Katika mboga, kuongeza nyanya. Inaweza kuwa na chumvi, pilipili na viungo vya kupendeza, ikiwa unafikiri kuwa haifai.
5. Mara kwa mara kuongeza maji kidogo kwa marinade na kupika juu ya joto la chini, ili mboga hazifutiwa, yaani, huchomwa.
6. Katika chombo kina, kuweka safu ya marinade, kisha samaki, na tena mboga. Idadi ya tabaka itategemea bidhaa, lakini mpira wa mwisho lazima lazima uwe na mboga.
7. Tunaacha baridi kwenye joto la kawaida kwa muda wa saa moja na nusu, na kisha unaweza kuitakasa kwenye jokofu.
8. Sahani hutumiwa baridi na, kama sheria, hupotea haraka kutoka meza. Lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, sehemu kubwa ya samaki chini ya marinade inaweza kusimama katika friji kwa muda mrefu, jambo kuu ni kuimwaga na kijiko safi, ili sahani isipate kuchomwa.
9. Kwa kichocheo hicho, unaweza kuandaa kwa hiari sahani hii katika multivariate, na kuongeza viungo vidogo.

Kwa mabadiliko, unaweza kufanya katika marekebisho haya marekebisho hayo

• Samaki kabla ya kuchuja sio tu kwenye unga, lakini pia katika mchuzi wa soya. Ladha ya pekee itageuka samaki nyekundu, kupikwa kwa njia hii.
• Badala ya kuweka nyanya au mchuzi, unaweza kuchukua nyanya za kawaida, kuziwapiga na maji ya moto na kitovu na mboga zote. Juu ya sufuria ya kukata moto hupunguza hatua kwa hatua kwenye mzunguko unaofaa.
• Tumia katika mboga nyingine za marinade: zukchini, mimea ya majani au chumvi.