Kuoka katika foil
Kwa lengo hili, samaki kubwa yanafaa: kamba, ide, bream, lami, pike, trout. Samaki hupaswa kuingizwa, lakini kushoto kwa mizani, hutumiwa nje na ndani kwa mchanganyiko wa chumvi na viungo na vifuniwa kwa nywele kwa namna ambavyo vifungo vilivyofungwa vimekuwa katikati ya mzoga. Sasa mkimbie makaa ya moto, funika mfuko wa samaki na uifunika kwa makaa na majivu. Nusu saa moja baadaye, unaweza kupata samaki, uvunja mshono kwa upole, ili maji asiyevua, na kuweka dakika nyingine tano kwenye majivu - basi samaki iwe na kahawia. Mimba ya samaki inaweza kujazwa na mimea.
Kuvuta sigara
Katika hali ya maandamano ya kujenga smokehouse si vigumu. Mashimo mawili yanakumba, turf imeondolewa kwao, mapumziko ya groove, udongo huondolewa kutoka kwao, na turf inarudi mahali pake. Katika shimo moja kutakuwa na bonfire, juu ya nyingine chimney inajengwa kwa mraba ya turf kuondolewa kutoka mashimo. Baada ya kuchomwa moto kati ya tabaka za ardhi ya sod, gridi ya matawi imewekwa, na juu yake kuna samaki. Ikiwa kati ya mashimo ni takriban 50-70 cm, utapata samaki wenye kuvuta moto. Unahitaji tu mara kwa mara kutupa shava juu ya makaa ya mawe. Ikiwa umbali umeongezeka na moto hupunguzwa mara kwa mara na kuzimishwa na machujiko ghafi, ili kuni haiwezekani, ikitoa moshi, utakuwa na samaki ya baridi, lakini mchakato huu unaweza kuchukua zaidi ya siku.
Samaki safi ya chumvi
Tu kukata kijivu au kupoteza vipande vipande, chumvi, pilipili, kuweka katika mfuko na kuiweka katika mkoba. Baada ya saa moja, unaweza kujaribu samaki yenye chumvi kidogo. Kwa pomori ya lax alikuja na salini ya chini na idadi ya sukari na chumvi 1: 4 - siku katika joto, na unaweza kutumika kwenye meza. Ili mwili uweke sawasawa, ni muhimu kufanya kukatwa kutoka kwa tumbo kando ya mgongo kwa ngozi yenyewe.
Fries ya samaki
Samaki wadogo-mabua, roach ndogo, chubby, carp, dace, minnows - haraka sana kupikwa katika sufuria kaanga. Jambo kuu sio kuokoa mafuta. Samaki crispy samaki huliwa kwa kasi zaidi kuliko sehemu mpya ni kaanga.
Samaki kwenye bodi
Trout haraka huandaa katika Kifinlandi - kwenye bodi. Samaki hukatwa kutoka upande wa mgongo na mgongo huondolewa pamoja na mifupa ya gharama. Kisha kuchukua ubao, ukikatwa kwenye logi au hata kitambaa cha chuma. Kwake, kwa nyuzi ngumu (sio kuunganisha!), Wanafunga samaki - ngozi kwa msaada, nyama kwa nje. Lubricate na chumvi na viungo na upinde juu ya moto. Mafuta yaliyotokana na unyevu haruhusu kamba kuwaka. Baada ya dakika 20 sahani iko tayari.
Kuvuta sigara
Samaki yaliyotengwa kwa ajili ya kuhifadhi, moshi mrefu zaidi kuliko ile inayotumiwa papo hapo: inapaswa kuwa kavu zaidi. Mifuko ya polyethilini kwa ajili ya usafiri haipaswi - samaki ndani yao "hutoka", sufunika kwenye karatasi.
Pickling
Samaki ndogo hupakwa chumvi kabisa, vipimo vingi vingi vinapaswa kukatwa pamoja na chumvi pia hutiwa huko. Kumbuka kwamba samaki hutoa brine, na kutunza chombo kilichotiwa muhuri kabla. Inaweza kuwa ndoo ya plastiki, pipa, sanduku-sanduku au mfuko wa plastiki. Katika sahani za mabati, huwezi samaki ya chumvi.
Kukausha
Watu wa kaskazini na Mashariki ya Mbali wanaweza kuokoa samaki bila kutumia chumvi. Wanaukata ndani ya vipande vya mviringo na hutegemea kwenye miti isiyo usawa. Upepo unapiga, roho inazunguka, nzizi hazina muda wa kukaa juu ya samaki. Watoto wa ustaarabu hutumia njia tofauti: chumvi samaki, na wakati wanapoweka juu ya hewa, funika na gauze iliyowekwa kwenye mafuta ya alizeti.
Inafungia
Ikiwa utakaa kwenye msingi wa uvuvi, chukua chupa ya thermos na kitanda baridi na wewe - vinauzwa katika maduka ya uvuvi. Samaki wanapaswa kuwa waliohifadhiwa kwenye jokofu, na kisha wamevaa na baa zilizovingirishwa baridi, zimefungwa kwenye safu kadhaa za gazeti na vifurushi: itafikia nyumba isiyofaa. Unaweza kununua polyethilini yenye foam foil katika soko la ujenzi kabla, na kisha kuifunga na samaki waliohifadhiwa - "mizigo" si kuzorota kwa siku kadhaa hata katika hali ya hewa ya joto. Ilifuatiliwa zaidi ya mara moja.