Mapishi ya donuts ya kawaida

Donuts ni maridadi inayojulikana katika nchi nyingi za dunia chini ya majina tofauti. Nani na wakati waliokuja na donuts haijulikani. Kuna taarifa kwamba walikuwa tayari katika Roma ya kale. Mapishi ya donuts ina aina nyingi, inategemea mapendekezo ya ladha, tabia za kitaifa na, baada ya yote, ndege ya ubunifu ya mawazo ya upishi. Donut ya kawaida ni kaanga katika pete ya unga ya mafuta ya alizeti iliyokatwa na sukari au sukari ya unga.

Maelekezo mengine yanaruhusu uvunjaji kutoka kwa mila, wote katika muundo na kwa fomu. Donuts inaweza kuwa na kujaza kwa aina ya jibini, matunda, mboga mboga na hata nyama. Na hivyo fikiria mapishi ya classic ya kupikia.

Vidonge vinafanywa na unga wa chachu kwa ajili ya kupikia, ambayo tutahitaji unga wa ngano wa kiwango cha juu, chachu safi (ikiwezekana kusisitizwa, si "haraka"), maziwa ya joto, sukari, siagi iliyotiwa, chumvi. Kuanza, unahitaji kuondokana na chachu na kuwafanya "kazi" inayoathiri "utukufu" wa donuts. Kwa kufanya hivyo, gramu 200 za chachu zinapaswa kumwagika na maziwa ya joto au maji ya moto ya kuchemsha na kuongeza kijiko cha sukari, kufuta chachu na kuiweka kwenye nafasi ya joto kwa dakika 30-40. Ni lazima ikumbukwe - usiruhusu chachu kuwasiliana na maji ya moto, chachu ni microorganism hai na kama vitu vyote vilivyokufa hupungua. Wakati chachu inapoamilishwa, unaweza kuandaa unga. 500 gr. Maji yanapaswa kupigwa kwa uangalifu ili kuzuia uvimbe na laxity na uboreshaji na oksijeni.

Kisha, unahitaji kuchemsha maziwa ili kufanya unga. Hebu maziwa ya baridi kwa joto la mvuke, kiasi cha maziwa hutegemea ufanisi wa unga. Ongeza kwenye maziwa 10-15 gr. siagi iliyotikiswa, na unga 2 vijiko vya sukari bila coaster (unaweza kuongeza vanilla au sukari ya vanilla) na chumvi kidogo. Halafu tunaanza kuikanda unga, kumwaga ndani ya maziwa na chachu iliyochelewa ndani ya unga. Inachukua tahadhari kidogo, ili unga usiondoke kioevu au kinyume chake. Koroga unga kwa uangalifu, mpaka mzunguko unaofanana, usiruhusie kuacha. Baada ya hapo, unga ni kwa kiasi kikubwa "poda" na unga na kuwekwa kwenye joto kwa "kuinua" kwa muda wa saa 1.

Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi baada ya saa hiyo unga ungeongezeka kwa kiasi cha juu ya asilimia 30-50. Sasa unga ulioamilishwa umevingirwa kwenye mizani ya unene uliohitajika, usisahau kuwa pia safu ya unga huweza kukaushwa sana, vinginevyo hakuna vikwazo. Chakula chochote hachifungamana na ubao na mikono, bodi inaweza kuinyunyiza na unga, na kunyosha mikono yako na mafuta ya alizeti. Kalachiki hukatwa kwa sehemu sawa, imefungwa kwa njia ya pete kwenye bodi tofauti, kufunikwa na kitambaa (kawaida kitambaa hutumiwa kwa hili) na kuweka joto kwa karibu nusu saa.

Unaweza kupata mafuta ya mafuta ya alizeti au mafuta, kwa donuts ya tamu, mafuta ya mboga yanafaa. Nyumbani, unaweza kaanga katika sufuria au sufuria ya kukata na vijiji vya juu. Mafuta katika cookware kwa kukata lazima iwe kiasi kwamba itakuwa kabisa cover donuts. Kwa mwanzo, mafuta lazima yamepelekwa kwa chemsha, na haikubaliki kuruhusu moja kwa moja wakati wa mchakato wa kukata. Wakati wa kukausha hutofautiana kulingana na unene wa unga, kwa maana hii chaguo bora ni chagua na "jaribio na kosa." Kwanza, fry moja donut, kulingana na matokeo unaweza kutambua kwa usahihi muda sahihi wakati. Nyunyiza donuts zilizokamilishwa na poda ya sukari. Sasa unaweza kufurahia muujiza wa uumbaji wako wa upishi!