Kuzikwa katika Moldova
Viungo:
Nyama kata vipande 2 kwa kuhudumia na kaanga na kuongeza ya vitunguu na unga. Kata viazi na kaanga. Tunaunganisha nyama na viazi, tuziweke kwenye sufuria, mimina katika mchuzi wa mfupa ili kufunika bidhaa, kuweka viungo, chumvi, nyanya, vitunguu vilivyopita. Mwishoni mwa moto, ongeza divai nyekundu kavu. Kabla ya kutumikia, kitoweo huchafuliwa na mimea iliyokatwa na vitunguu. Tofauti juu ya sahani tunatumia tango ya chumvi au nyanya safi.
Kuku katika Moldova
Viungo: kuku, kioo nusu ya divai kavu, vijiko 4 vya mafuta, 4 au 5 vichwa vya vitunguu, 1 kioo cha mchuzi wa nyanya. Na pia jani la bay, sukari, siki, pilipili, chumvi, vitunguu, wiki ili kuonja.
Maandalizi. Tunachochoma kuku, kuondoa vijiko, suuza ndani ya maji baridi, uikate vipande vipande na kaanga katika siagi. Chakula kuku, kuiweka kwenye pua ya pua, kuongeza pilipili, jani la bay, vitunguu iliyokatwa, chumvi, divai kavu, mchuzi wa nyanya, vitunguu vya toast. Koroga na kutoa chemsha. Kisha kuweka kikokoko katika tanuri, kuifunika kwa kifuniko na kupika mpaka tayari, kuongeza mchuzi ili usikike. Mwishoni mwa moto, ongeza majani ya bay, sukari, siki na uzima kutoka dakika 5 hadi 10. Tunamtumikia kuku, mimina mchuzi wake ambao ulichomwa, unyunyiza na vitunguu, parsley na kinu.
Kuku Kuku iliyopigwa
Viungo: 2 ini ya kuku, vijiti 4 vya kuku, mayai 2, mizizi ya viazi 6 au 8, vijiko 4 vya mbaazi, nyanya nyekundu 4, pilipili nyekundu, chumvi, wiki ili kuonja. Vijiko 1 vya unga, vijiko 5 vya siagi, vijiko 3 vya biskuti.
Maandalizi. Tutachukua kuku, ondoa giblets, na uiosha vizuri. Kutoka kwa mbawa, tunaondoa vijiti kutoka kwenye kifua, kisha tunaondoa vidogo vidogo, tondoa tendons na filamu. Vidokezo vidogo na vidogo vingi, tutasukuma mifupa. Weka katikati ya chupa kubwa, nyama iliyochanganywa. Kutoka kwenye ini ya kuku iliyokatwa na iliyokaanga, yai iliyokatwa vizuri, parsley, pilipili nyekundu na siagi. Forcemeat sisi cover na fillet ndogo, na karibu pande ya fillet kubwa. Cutlets huchafuliwa na pilipili na chumvi, tunaendelea kwenye unga, tunapungua chini ya kiini cha yai, tunapitia kwenye mikate nyeupe ya yai, tunapunguza na kupungua chini ya yai ya yai, tunapunguza vipande vya mkate, hupunguza mikono yetu na kutoa sura ya yai.
Tutafuta kavu tayari kwa kiasi kikubwa cha mafuta yenye joto, kisha tutaondoke kwenye mafuta na kuiweka kwenye sufuria ya kukata, na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 5. Tunatumia kipande kilicho na nyanya nyekundu, viazi kaanga, mbaazi ya kijani, kunyunyiza na siagi.
Ini katika cream ya sour
Viungo: 600 gramu ya ini, 1 glasi ya sour cream, mizizi 8 ya viazi, vijiko 4 vya unga, vijiko 4 vya mafuta, vitunguu 4, wiki, pilipili, chumvi kwa ladha.
Nyama ya nyama ya nyama huosha, tunaondoa filamu, tumekatwa vipande vipande, kaanga katika mafuta, kuongeza vitunguu vilivyomwagika, mboga ya kijani, parsley, pilipili, chumvi na ujaze na cream ya sour, mahali kwa dakika 15 au 20 katika tanuri na uache hadi tayari. Kitoto kilichopangwa tayari kinatumiwa na pasta ya kuchemsha au viazi vijana vya kuchemsha.
Chakula katika divai
Viungo: 600 gramu za zabuni, mizizi 10 au 13 ya viazi, vijiko 4 vya mafuta, vijiko 2 vya nyanya, vitunguu 4, ½ kikombe cha divai ya meza. Na pia majani, pilipili yenye harufu nzuri na nyekundu, majani ya bay, vitunguu, sukari, chumvi, siki kwa ladha.
Kata faili kutoka kwa filamu, pilipili na pilipili na chumvi, hebu tulala kwa dakika 10 au 15 mahali pa baridi. Tunakula vitunguu vya vitunguu, kaanga hadi dhahabu kwenye mafuta, kuongeza pilipili nyekundu ya ardhi, mchuzi mdogo, nyanya safi na kuweka nje kwa dakika 5. Kisha tunaweka kitambaa kilichoandaliwa, kijani cha kinu, cumin, jani la bay, mbaazi ndogo ya pilipili. Funika kifuniko na kuiweka kwenye tanuri. Kila baada ya dakika 10, tembea nyama, kama mchuzi ulichemwa, uongeze kwenye vijiko 2 au 3 hatua kwa hatua. Mwishoni mwa moto, ongeza glasi ya divai nyekundu kwa nyama, kuchukiza vitunguu na kupika mpaka tayari. Kuamua utayarishaji wa nyama na sindano ya mpishi, kama juisi nyeupe inatoka nje ya shimo, basi kijiko iko tayari. Tunaweka kitambaa kwenye bakuli nyingine, na kuiweka katika sehemu ya joto, kuvaa mchuzi ili kuonja na chumvi, siki, vitunguu, sukari, vitunguu, pilipili, hebu tubu na shida. Wakati vifuniko vinatumiwa kwenye meza, kata vipande 2 kwa kuhudumia kila upande kwenye nyuzi. Kwa mapambo, weka viazi vya kuchemsha, chaga mchuzi ulioandaliwa, ukifanye na parsley na bizari.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika batter
Viungo: gramu 600 za kitanzi, viazi 8, vijiko 2 vya unga, vijiko 4 vya mafuta. Jicho moja, vitunguu, wiki, pilipili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Kutoka kwa ukingo wa nguruwe mdogo, sisi hukata nyama ndani ya vipande viwili kwa ajili ya kutumikia, tunawapiga, pilipili na chumvi. Kisha tunaiweka kwenye mkuta na yai na kaanga mpaka rangi ya dhahabu kwenye pande zote mbili. Baada ya hapo, tunaweka tano kwa muda wa dakika 3 au 4 katika tanuri, tulikuwa na viazi vya kukaanga. Wakati wa kutumikia mafuta-mafuta na mafuta, ambayo yalichomwa, kuinyunyiza na vitunguu vya kung'olewa, parsley na kinu.
Nyama na vitunguu
Viungo: 600 gramu ya nyama, mizizi 10 au 12 ya viazi, kijiko 1 cha siagi, ½ kikundi cha parsley, karoti 1 au 2, mizizi ya ½ ya cery, ½ kikombe cha mkate kvass. Viongozi wawili wa vitunguu, pilipili, chumvi, vitunguu, wiki ili kuonja.
Maandalizi. Veal au nyama hutolewa kutoka kwenye filamu hiyo, tunayafisha katika maji baridi, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza vitunguu, parsley, toa karoti na maji ya moto na kuiweka kwenye jiko. Scum ni kuondolewa kwa kelele, na wakati maji yana chemsha, kuweka sufuria kwenye moto mdogo na kupika kwa masaa 1.5. Mwishowe, ongeza kvass ya mkate na chumvi na upika mpaka ufanyike. Kukamilisha nyama kukata nyuzi, kuweka sahani, upande kuweka viazi kuchemsha, wote polish siagi iliyoyeyushwa, diluted mchuzi, vitunguu iliyokatwa, na kunyunyizwa na greens finely kung'olewa.
Nguruwe na kabichi
Viungo: gramu 600 za nyama, kabichi ya nusu, vijiko 4 vya mafuta, vipande 10 au 12 vya mazao ya marinated, vichwa 4 vya vitunguu. Vijiko moja ya nyanya, wiki, vitunguu, siki, pilipili, sukari, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Nyama ya nguruwe tutawasha maji ya baridi, tutaosha kitambaa safi, tutauka pilipili na chumvi, tutaweza kukaa hadi kwenye dhahabu. Kisha sisi kuweka sahani na nyama katika tanuri na kurejea kila dakika 10 au 15, kumwaga maji ya moto. Tayari kuamua nyama kwa kutumia sindano ya kupika, ikiwa juisi nyeupe inatoka kwenye shimo, basi nyama iko tayari, ikiwa juisi ni nyekundu, basi nyama bado haiwezi.
Mwishoni mwa kukata, nyama hutumiwa na vitunguu iliyokatwa na kuruhusu iketi katika tanuri kwa dakika 5. Wakati nyama ni iliyoangaziwa, kabichi iliyosafisha au safi, tutaifuta na kuikatwa kwenye vidonda, tuongeze kwenye pua ya pua, uongeze mchuzi kidogo, siagi na uivike chini ya kifuniko kwenye moto mdogo. Mwishoni mwa kuzima, ongeza vitunguu, siki, sukari, pilipili, chumvi nyanya kidogo na kitoweo mpaka tayari.
Nyama iliyo tayari kukatwa kwenye vipande nyembamba kwenye nyuzi, kuweka kwenye bakuli, tunaweka kabeji iliyosafirishwa upande, na kumwagilia juisi iliyopatikana wakati wa kukata nyama ya nyama ya nguruwe, kuchuja marashi, na kuinyunyiza na parsley na bizari.
Viwanja vya nyama vya Moldovan
Viungo: gramu 600 za nyama, vijiko 4 vya mafuta, glasi ya nusu ya divai, 1 kikombe cha mchuzi wa nyanya, vitunguu 3, 1/2 ya parsley, karoti 1 au 2. Vitunguu, pilipili, siki, sukari, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Tutakasa nyama kutoka kwa filamu, tusafisha, uikate vipande vidogo. Kwa nyama, kuongeza vitunguu iliyokatwa, pilipili, chumvi, vitunguu na njia yote kupitia grinder ya nyama. Kutoka kwa kuchochea huchangia vizuri, kuongeza maziwa kidogo, kutoa nyama za nyama sura ya mipira. Nyama za nyama zimeangaziwa katika mafuta, ziweke katika pua ya pili katika tabaka 2 au 3, zimejaa mchuzi wa nyanya na mboga iliyotiwa. Ongeza gramu 70 za kioo cha divai kavu, msimu na sukari na upika kwa dakika 25 au 30 juu ya joto la chini. Tunatumikia nyama za nyama katika safu za kina, juu na vitunguu vilivyotwa, wiki.
Kuku katika Moldova
Viungo: kuku, 1 kioo cha mchuzi wa nyanya, glasi 0.3 za divai kavu, gramu 100 au 150 za mafuta ya alizeti au margarini. Vitunguu nne, wiki, jani la bay, pilipili, chumvi, vitunguu.
Maandalizi. Tuliivunja, tukaifungia na kuosha nyama ya kuku, tukaiweka kwa sehemu, kuinyunyiza kwenye margarine au mafuta ya alizeti, na kuiweka kwenye pua ya kofia. Ongeza vitunguu vitunguu, pilipili, chumvi, vitunguu, divai kidogo kavu, mchuzi wa nyanya na hebu tubu. Halafu tunabadili pua katika tanuri, tupate nje mpaka iko tayari. Kwa dakika 5 au 10 kabla ya kuzima tanuri, ongeza wiki, jani la bay na basi divai iliyobaki.
Uturuki na apricots
Viungo: 500 au 750 gramu ya Uturuki, vitunguu 2 au 3, kioo cha apricots bila mashimo, kijiko cha 1 cha parsley au kinu. Pia kijiko 1 cha siki ya divai, jani la bay, nusu kichwa cha vitunguu, kijiko cha kijiko cha sinamoni, kijiko cha pili cha pilipili, supu 1 ya sukari, ½ kikombe cha divai nyeupe kavu. Chukua kikombe cha ½ cha maji ya nyanya, kijiko cha ½ cha unga, vijiko 2 vya siagi.
Maandalizi. Sisi kukata Uturuki na vipande vya sentimita 3 * 4, kaanga katika mafuta, kuiweka kwenye pua ya pua. Sisi kukata vitunguu, passivate. Tunashirikiana na divai, pilipili, sinamoni, sukari, juisi ya nyanya. Tunasukuma Uturuki na vitunguu, kitovu cha nusu saa. Ongeza apricots safi, unga uliotumiwa, unyeyushwa katika siki za zabibu, chumvi, majani ya bay na kitovu cha dakika 10 au 12 juu ya joto la chini. Kwa dakika 1 au 2 kabla ya kumaliza, ongeza wiki finely kung'olewa, vitunguu na waache kusimama kwa dakika 5 au 6.
Veal na quince
Viungo: 500 gramu ya kijiko, 2 au 3 quinces, pilipili ½ pilipili nyeusi, pinch ya pilipili nyekundu. 5 karafuu ya vitunguu, mizizi ya celery, kijiko cha ½ cha sukari, vijiko 2 vya divai kavu, vitunguu 4, vikombe 0.75 vya maji ya nyanya, vijiko 4 vya siagi.
Maandalizi. Tunaukata kikapu katika vipande vidogo, kama vile kitovu na mashimo, pilipili na pilipili nyeusi, chumvi, kaanga katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu. Kisha kuongeza pilipili nyekundu, celery iliyokatwa, juisi ya nyanya, vitunguu, fried katika mafuta, na chemsha kwenye joto la kati baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10 au 15. Ongeza vipande vya kung'olewa, fried katika mafuta quince, divai, sukari, chumvi na kuchemsha kwa dakika 6 au 7. Kwa dakika moja kabla ya utayari wa kumwagilia kwa vitunguu vyema.
Kuzikwa katika Moldova
Viungo: gramu 800 ya nyama ya nyama ya nyama, kijiko cha wiki ya kung'olewa ya kidini, pilipili nyeusi, jani la bay, 3 karafuu ya vitunguu, na kijiko cha nyanya ya nyanya. Vijiko 2 vya mafuta ya mboga, apples 8 au 10 au quinces 3, karoti 1, 5 au 6.
Maandalizi. Nyama ya nyama ya nyama hukatwa nyuzi, sehemu inapaswa kutokea vipande 2 au 3, kaanga na karoti, vitunguu, cubes zilizokatwa. Tunaweka nyama iliyochujwa katika kozanok, tuijaze na mchuzi ili ifunike bidhaa, kuongeza pilipili nyeusi, bay leaf, chumvi, kuweka nyanya ya nyanya na kupika mpaka kupikwa kwenye joto la chini. Mwishoni mwa kitoweo kuongeza vitunguu vilivyoharibiwa. Tunaweka kaanga kwenye sahani, kando ya pande zote tunaweka quince au maapuli yaliyooka. Kutoka juu, nyunyiza nyama na kinu ya kung'olewa. Kukuza kuku, mutton, nguruwe pia hupikwa, lakini tu katika sufuria za kauri.
Cheki katika Moldovan na divai nyekundu
Viungo: 150 gramu ya nyama ya nyama, gramu 5 za mizizi ya parsley, gramu 10 za vitunguu, gramu 40 za karoti, gramu 250 za viazi, gramu 10 za mafuta yaliyooka,
Kwa mchuzi: 2 gramu ya vitunguu, gramu 15 za divai ya mvinyo nyekundu, 5 gramu ya puree ya nyanya, gramu 5 za unga wa ngano, chumvi, viungo.
Maandalizi. Tutakata nyama ndani ya vipande vikubwa, tutawapiga, tutafanya salted, pilipili, na kaanga. Kata viazi vipande vipande na kaanga na vitunguu, parsley, karoti, vitunguu. Piga nyama kwa muda wa dakika 30 hadi 40 katika mchuzi wa nyekundu kuu na divai na viazi. Tutaweka na pilipili kula ladha. Wakati wa kutumikia, kupamba kitamu na mboga. Pickles hutumiwa tofauti.
Sasa tunajua maandalizi ya sahani kutoka nyama ya vyakula vya Moldova. Jaribu kupika sahani hizi ladha kutoka kwa vyakula vya Moldovan, tuna matumaini wewe kama wao. Bon hamu!