Roll ya Dorado na shrimps
- dorada -1 pcs.
- Shrimp Shrimps
- mchicha mpya
- mafuta ya mizeituni
- chumvi
- pilipili ili ladha
Kwa mchuzi:
- juisi ya mizizi ya tangawizi
- nyanya za cherry - maandiko mawili.
- maua
- mchuzi
Piga samaki kutoka mifupa. Weka mchicha wa nikanawa na upepete pande zote juu ya kitambaa kilichoandaliwa cha Dorad. Panda roll. Pindisha roll katika filamu ya chakula, kisha uvuke na uoka kwa muda wa dakika 15 hadi 180 ° C. Wakati samaki akiandaa, fanya mchuzi wa tangawizi. Fanya mizizi ya tangawizi na fanya juisi. Fried katika sufuria ya kukata bila nyanya ya cherry na mizunguko ya apple kukatwa na kisu maalum, mchuzi na juisi ya tangawizi. Kata roll iliyokamilishwa moja kwa moja kwenye filamu, kisha uondoe mwisho na kuweka dorado kwenye sahani. Wakati wa kulisha mashamba na mchuzi wake wa tangawizi.
Siri za Dorada
1. Bisque ya mchuzi ni classic ya vyakula vya Italia na Kifaransa. Kwa ajili yake, shrimps ya samaki iliyochujwa na celery, karoti na vitunguu ni kaanga. Kisha kuongeza nyanya kidogo, cognac, maji hadi juu ya sufuria, na kioevu huingizwa katikati. Mwishoni, mchuzi lazima uchujwa. 2. Bisque ya mchuzi inaweza kubadilishwa na samaki, lakini ladha ya mchuzi hautakuwa sawa.
Rucola na horseradish na mozzarella
- nyanya za cherry - pcs 3.
- mozzarella (kichwa kikubwa) -1pc.
- rucola - wachache
- cream cream 20% -1 tbsp. kijiko
- horseradish creamy - 1/2 tsp.
Kwa marinade:
- mafuta - 1/2 kikombe
- Balsamic siki -1 tbsp.
- Oregano ya kijiko - kijiko 1
- chumvi
- pilipili nyeupe kwa ladha
Pamoja na nyanya, tumia peduncle, uwashike kwa sekunde 15-20 katika maji ya moto, kisha uwaweke katika maji ya barafu na uondoe peel yao. Kufanya marinade ya mafuta ya mafuta, balsamic, oregano, chumvi na pilipili na kuweka nyanya zilizokatwa ndani yake kwa saa 2-3. Rukkola kusafisha kutoka shina nene na msimu na sour cream, iliyochanganywa na horseradish creamy. Mozzarella kata "alama ya alama" 4-5 mm nene na kuweka katikati ya sahani. Weka nyanya safi kwenye vijiko vya bakuli, baada ya kuwashwa kwa kitambaa. Juu na mozzarella kuweka vifungo. Kupamba sahani na mchuzi wa pesto. Nyanya ni marinated tena, zaidi ya ladha wataondoka. Hasa-saa 12. Kwa saladi hii fanya hivi: saga katika blender 50 g safi basil kijani, 3-4 tbsp. Vijiko vya mafuta, 1 tbsp. kijiko cha parmesan iliyokatwa na 1 tbsp. kijiko cha karanga za pine.
Mikoko iliyopigwa
- 4 quails
- kuku ya ini-200 g
- tumbo la kuku - 200 g
- mchele - 100 g
- siagi 50 g
- cognac
- vitunguu-1 pc.
- Vipande vya bakoni
- mayai ya maaa
- Mimea ya Provencal
- chumvi
- pilipili ili ladha
Wakati wa nusu ya mafuta, tumia vidogo kwa nusu saa. Kisha kuongeza ini ini kwenye sufuria na kupika kwa dakika 10. Vipunguzi vya baridi, hupita kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na mchele kabla ya kuchemsha. Katika siagi iliyobaki, thea vitunguu hadi dhahabu na uongeze kwenye kufunika. Kisha chagua cognac, kuweka mayai ya nguruwe ghafi, chumvi, pilipili na kuchanganya kila kitu. Unaweza kuchukua nafasi ya mayai tano ya taya na kuku 1-2. Mizoga ya nguruwe iliyoosha kabisa, onya kila manyoya na vitu na nyama iliyopangwa. Mizizi iliyosafirishwa ya sodiamu na chumvi, pilipili na mimea ya Provencal. Kisha funga vipande vya bacon na kuiweka kwenye fomu iliyosafirishwa na mafuta ya mboga. Kuoka katika tanuri saa 200 ° C kwa dakika 20-30. Kutumikia na mboga, mboga safi na chupa ya divai nzuri ya Kifaransa. Katika mchakato wa kuoka, usisahau kusafirisha miamba na mafuta yaliyotengenezwa. Safi hii inafaa sana kwa meza ya sherehe. Hasa sahani hii itakuwa muhimu sana wakati wa majira ya baridi, wakati barabara ni baridi, lakini nataka kujaribu kitu kama hiki kwa joto na joto, kama wanasema.