Matango ya Crispy kwa majira ya baridi - maelekezo katika mitungi, bila sterilization, na vodka, asidi citric. Jinsi ya kupika au kuchukua matango crispy kwa majira ya baridi

Matango ya Crispy makopo - hisa maarufu zaidi ya mboga kwa ajili ya majira ya baridi nchini Urusi. Mboga, mboga au mboga za chumvi kutoka kwa uwezo ni mgeni asiyeweza kuhudhuria sikukuu yoyote. Wao hupangwa haraka na huliwa bila ya haraka. Lakini, kwa bahati mbaya, si matango yote ya crispy kwa majira ya baridi ni sawa. Mchanganyiko wa viungo vilivyotengenezwa sana, maji ya wazi ya kioo na mtazamo mzuri unaweza kuhakikisha mafanikio makubwa katika canning ya nyumbani.

Beteti za tamaduni za jadi zinaweza kugawanywa katika aina mbili tofauti: chumvi na chungu. Mchakato wa pickling mboga hufanyika bila matumizi ya vihifadhi na bila kuzaa. Uwezo bora wa salting ni pipa ya mbao au unaweza kawaida. Wakati wa pickling, siki, asidi ya citric au aspirini inapendekezwa. Tango katika marinade inapaswa kuhifadhiwa hadi baridi tu kwenye chombo kioo.

Matango ya Crispy kwa majira ya baridi bila sterilization - mapishi rahisi

Mboga mboga ni msingi wa mafanikio kwa mavuno ya majira ya baridi. Mavuno, mzima peke yake, ni uwezekano wa kuwa mkamilifu baada ya kufuta. Lakini matango ya kununuliwa ya soko pia yanaweza kushangaza. Jambo kuu ni kutoa upendeleo kwa matunda yenye rangi ya kijani yenye rangi nyekundu katika pimple kubwa ya giza. Matango ya Crispy kwa majira ya baridi hayawezi kufanywa kutoka kwa mboga za kale na zenye kavu.

Viungo kwa mapishi ya crisp bila sterilization

matango ndogo nyembamba-ngozi - vipande 15-20.
vitunguu - meno 5
peppercorns - vipindi 6.
ambulliki za miavuli - maandishi mawili.
kijani ya bizari - matawi 4
karafu - pcs 5.
mbegu ya haradali - 1 tbsp.
chumvi
siki

Mwongozo kwa hatua kwa mapishi ya matango crispy kwa majira ya baridi bila sterilization

Matango safi safisha, kavu, kata kutoka mwisho.
Katika nusu lita moja au lita moja ya lita, weka meno ya vitunguu vyeusi, mwavuli na tango tayari.
Katika chombo tofauti, jitayarisha marinade kutoka kwa maji, siki, chumvi na viungo.
Mimina matango kwenye shingo la chupa na marinade tayari. Funika chombo hiki na safu ya chachi na uifunge kwa kifuniko chenye. Acha mahali pa giza baridi kwa siku 2-4.
Mwishoni mwa kipindi, fungua matungi na jaribu matango ya crispy kwa majira ya baridi. Ikiwa vyenye chumvi na marine, kwa kawaida huwafunga na vifuniko vya euro na kuiweka kwenye jokofu. Weka vitafunio kwa miezi 6-8.

Matango ya crispy yaliyochapishwa na asidi ya citric na karoti: kichocheo cha kuvuna kwa majira ya baridi

Kupiga marufuku, kupiga kura na kufurahia ni jadi za jadi za Kirusi. Mhudumu kila mmoja anafanya kazi kwa msimu wa majira ya joto, ili kushangaza jamaa zake na wageni na raznosolami ya ukarimu katika majira ya baridi. Supu "tajiri" yenye nyanya zinazovutia, uyoga, vitunguu na vitunguu hupamba meza ya sherehe. Na, kwa kweli, katika sahani hiyo kuna mahali pa matango crispy pickled - msumari wa programu na vitafunio bora kwa vodka Kirusi.

Viungo kwa kichocheo crisp kwa majira ya baridi (kwa jarida la nusu lita)

matango makubwa - maandishi mawili.
karoti za vijana - maandiko mawili.
mbaazi ya pilipili nyeusi - 2 pcs.
mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2.
sprig ya bizari - 1 pc.
jani la currant - kipande 1.
maji 250 ml
chumvi - 1.5 tsp.
sukari - 2.5 tsp
asidi citric - 1/3 tsp.

Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa mapishi ya tango crispy na asidi citric kwa majira ya baridi

Matango safisha, kata ndani vipande 4 pamoja. Karoti safi na kukata brusochkami sawa. Kwa vitunguu, ondoa majani, suuza dill chini ya maji ya mbio.
Punguza viungo vipya kwa masaa 1-2 katika maji baridi ya chumvi. Mwishoni mwa muda, vifungia vipengele katika jar.
Mimina matango ya juu na maji ya moto. Baada ya kioevu kilichopozwa, chaza. Rudia tena mchakato.
Futa maji katika pua, kuongeza chumvi, sukari, viungo na asidi citric. Chemsha marinade na kumwaga moto ndani ya mitungi. Weka chombo kilicho na inashughulikia chuma na kugeuka hadi juu.

Pickling matango crispy kwa baridi bila siki - mapishi na picha

Matango crispy picky bila siki ni chaguo salvage kwa wale wanaopenda mboga mboga, lakini hawawezi kupika. Matango, yaliyotayarishwa kulingana na mapishi yetu, yanahifadhiwa kabisa wakati wa baridi, kuhifadhi fomu ya kumwagilia kinywa na usitoshe peroxidation.

Viungo muhimu kwa mapishi ya baridi ya baridi (kila jarida la 3 lita):

• Matango madogo - 2 kilo

maji ya kunywa - 2.5 l
chumvi kubwa ya uniodified - 1 tbsp.
majani ya horseradish - pcs 3.
majani ya cherry - majukumu 7.
majani ya currant nyeusi - pcs 10.
sprigs ya bizari na mbegu - 2 pcs.
majani ya mwaloni - pcs 2.
pilipili ya spicy - 1 pc.

Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa mapishi ya matango ya crispy pickled bila siki

Matango yaliyochapwa ya aina zinazofaa na safisha katika maji baridi kwa masaa 2-3. Panda vipande vya pilipili vya horseradish na zilizokatwa.
Chini ya sufuria safi, weka safu ya majani yaliyoosha, kisha matango machache yasiyochahiriwa na tena safu ya majani. Endelea kuimarisha viungo kwa njia ile ile. Fanya safu ya mwisho ya mimea.
Katika maji baridi, chunguza chumvi, chaga maji kwenye sufuria. Weka majani bandia ya pili, basi - safu ya gorofa na mzigo nzito. Acha salting katika hali hii kwa siku 3-5.
Baada ya siku chache, brine hutiwa kwenye sufuria safi, suuza matango na uziweke kwenye jar isiyoyumba. Maji yanaleta kuchemsha na kuijaza na matango ya baadaye ya crispy kwa baridi "bila siki."
Pindisha jar kamili yenye kifuniko cha chuma, kuitunza hadi itafunikwa. Baada ya masaa 12-14, rekebisha uhifadhi katika mahali pa giza baridi.

Matango ya Crispy na vodka katika chupa kwa ajili ya majira ya baridi - mapishi na picha

Crispy chumvi au tango pickled - vitafunio zima, kusababisha hamu ya kula na kuchochea digestion. Ni nzuri kwa mboga, nyama, kuku. Licha ya ukweli kwamba matango na vodka ya Kirusi - mchanganyiko wa jadi sawa, wazo la kuongeza kinywaji kwenye jar wakati wa canning ni mpya. Wafanyakazi wengi tayari wamejaribu na kupitisha mapishi kama hayo. Jaribu na kuandaa matango ya crispy na vodka kwenye jar kwa majira ya baridi.

Viungo muhimu kwa mapishi ya crisp na vodka (jarida la 3 lita)

matango ya ukubwa wa kati - kilo 2
Vodka ya juu ya ubora - 60 ml
maji 1.5 lita
chumvi - 3.5 tbsp.
Pilipili ya moto - 0,5 pods
mambulla ya bizari - 1 pc.
majani ya mwaloni na currant nyeusi - pcs 3.
jani la horseradish - 1 pc.
vitunguu - meno 5

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya mapishi ya matango ya crispy na vodka kwa majira ya baridi

Osha matango mapya na uhifadhi maji ya baridi kwa masaa 6-8. Osha wiki chini ya maji ya mbio.
Makopo makubwa yanapaswa kuosha kabisa na sabuni na calcined katika tanuri saa 100 ° C.
Katika chombo kioo kuweka tabaka ya matango na wiki. Mboga haipati, kwa sababu katika mchakato wa pickling, wanaweza kuharibika.
Katika pua kubwa, kuchanganya maji baridi na chumvi, ugawanye kwa makini brine na uimimine ndani ya makopo "kwenye hangers." Funika chombo na sahani na uondoke kwenye kivuli kwa siku kadhaa kwa sulk.
Baada ya muda uliopangwa, chagua sufuria kwenye sufuria safi, chemsha. Katika kila jar ya matango, ongeza 60 ml ya vodka, kisha uimimina katika maji ya moto na papo hapo ukafuke na vijiti vya bati. Matango ya crispy na vodka kwa majira ya baridi ni tayari!

Matumbao mazuri ya crispy - video mapishi

Matango mazuri ya crispy yanaweza kutayarishwa tu ikiwa viungo vyote vinachaguliwa kwa uangalifu, na taratibu zinazingatiwa. Angalia maelekezo ya kina ya kuandaa hii ya vitafunio na kuboresha ujuzi wako katika uwanja wa kumboa nyumbani. Kama unavyoweza kuona, fursa za kuandaa matango ya crispy kwa majira ya baridi - inaonekana asiyeonekana: na asidi ya citric, na vodka, bila siki na bila kuzaa. Maagizo ya aina zote kwa matango ya chumvi na chumvi mshangao hata wanawake wenye uzoefu. Aina mbalimbali ni za kushangaza - chagua na jaribu!