Ili kuimarisha mali yote ya maziwa ya mbuzi, ilikuwa kuchemshwa na sesame (ili kuzuia kuonekana kwa macho ya macho), mawe ya shayiri na mawe (katika kutibu maradhi) yaliongezwa. Hata hivyo, kulikuwa na wakati ambapo maziwa ya mbuzi yalitangazwa kama dutu yenye sumu, lakini kipindi hiki hakuwa na muda mrefu.
Urejesho halisi wa maziwa ya mbuzi ulianza mwishoni mwa karne ya 19, wakati madaktari walinena wazi juu ya manufaa ya maziwa ya mbuzi juu ya maziwa ya mama au ya maziwa. Msaidizi mkubwa na kupenda maziwa ya mbuzi, V. Zhuk alitangaza kupambana na mchanganyiko bandia kwa watoto wachanga. Baada ya yote, mchanganyiko wote hufanywa kwa misingi ya maziwa ya ng'ombe, na ng'ombe, kama inajulikana, inaweza kuambukizwa na kifua kikuu au brucellosis, kuliko mbuzi hawezi kugonjwa. Aidha, thamani ya maziwa ya mbuzi ni ya juu sana kuliko ya maziwa ya ng'ombe, kwa sababu maziwa ya mbuzi yana protini za ubora, protini ya bure ya nitrojeni, thiamin, piacrin na wengine wengi. nk Thiamine, kwa njia, ni vitamini B muhimu zaidi, bila ambayo mtu hawezi kusimamia wakati wowote wa maisha.
Madaktari wa watoto, pamoja na mama wenye ujuzi wataongeza maziwa ya mbuzi kuwaokoa mtoto kutokana na athari za mzio, allergy ya chakula, kuhara na kutoka kwa udhaifu wa mwili wa mtoto. Baada ya yote, ikiwa mtoto wako ni kinyume chake katika maziwa ya ng'ombe na maziwa - mbuzi atakuwa mbadala wake bora. Na wakati wa sasa, mara nyingi hutumia maziwa ya mbuzi, mara nyingi hupata kupata!
Dawa ya jadi kwa miaka mingi tayari imezungumzia juu ya mali ya manufaa ya maziwa ya mbuzi, ambayo inahakikisha urejesho wa nguvu za mwili kutokana na magonjwa ya muda mrefu au ya muda mrefu.
Mali ya matibabu ya maziwa ya mbuzi yana hatua nyingi: magonjwa ya njia ya utumbo, diathesis, kupoteza maono, anemia. Maziwa bora ya mbuzi yanafaa kwa ajili ya kulisha watoto wachanga, pamoja na kittens na vijana.
Mkulima kutoka nyakati za kale alitibiwa wagonjwa wenye rickets, anemia, matumizi. Jibini la Uswisi maarufu duniani na sifa zake za juu ladha zilifanywa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na kuongeza ya mbuzi.
Chanzo cha mtindi pia ni kutoka kwa maziwa ya mbuzi. Na kutoka kwa mtindi wa Kibulgaria, ambayo huandaliwa kutoka maziwa ya mbuzi, profesa maarufu Mechnikov "alitoa" lactobacillin.
Maziwa safi ya mbuzi yana mali ya baktericidal, ambayo yana vitu vyenye bioactive sio asili katika ng'ombe. Ni shukrani kwao kwamba maziwa ya mbuzi yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, usifanye kwa muda wa siku 3 kwenye joto la kawaida na zaidi ya siku 7 kwenye friji. Lakini bado, sifa zake za thamani zinapotea kila saa.
Mali muhimu ya maziwa ya mbuzi ni maudhui mazuri ya potasiamu, ambao jukumu ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa moyo, kwa sababu cobalt, ambayo ni sehemu ya maziwa haya ya ajabu, ni kipengele cha vitamini B12, kinachohusika na michakato ya metabolic katika mwili na udhibiti wa malezi ya damu.
Zaidi ya hayo, wataalam wengi wanahakikishia kwamba maziwa ya mbuzi ni muhimu kwa mtoto sio tu wa kijana, bali pia ya shule ya mapema, shule, nk.
Ikiwa unatazama kwa karibu zaidi maziwa ya mbuzi, unaweza kutekeleza hitimisho kama hizi: maudhui ya viungo muhimu vya chakula (protini, mafuta, wanga), maziwa ya ng'ombe na mbuzi yanafanana, lakini ni tofauti sana na upatikanaji wa maziwa ya binadamu, kwa sababu katika maziwa ya wanyama ni mengi zaidi protini, lakini chini ya wanga na protini. Hata hivyo, licha ya kufanana kwa kemikali ya kioevu iliyotokana na udongo wa mbuzi na ng'ombe, muundo wao wa ubora ni tofauti kabisa. Tofauti hizi ni waanzilishi katika tofauti kati ya "utendaji" wa maziwa ya ng'ombe na mbuzi - wakati wa kuchimba maziwa ya mbuzi mwili hufanya kamba kidogo, ambayo inafanya iwe rahisi kufanya kazi za enzymes za utumbo. Kwa mtoto, au badala ya mwili wake, aina hii ya kitambaa ni sawa na moja katika mchakato wa kuponda maziwa ya mama ya maziwa.
Sehemu ya mafuta ya maziwa ya mbuzi na maziwa ya ng'ombe pia ni tofauti sana, yaani, seli za mafuta, au mipira ya maziwa ya mbuzi ni ndogo sana kwa ukubwa. Pamoja na triglycerides ya mzunguko kati ya maziwa ya mbuzi (mafuta ambayo huingizwa ndani ya utumbo bila ya bile moja kwa moja kwenye damu ya vimelea, kupuuza lymphocapillaries).
Wataalamu zaidi na zaidi, ikiwa ni pamoja na. huko Marekani, wana hakika kwamba maziwa ya mbuzi ni mengi zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe hukutana na mahitaji ya kisaikolojia ya mtu. Kulingana na wanasayansi wa Marekani, watu wengi wanaosumbuliwa na maziwa yote ya maziwa (au badala yake, protini yake), maziwa ya mbuzi huhamishwa bila matatizo yoyote.
Kwa Italia, hata hivyo, kuna maoni kinyume, ambayo inaonyesha kwamba ikiwa tayari kuna sehemu ya mzio katika mtoto kwa maziwa ya ng'ombe, basi mbuzi pia utaweza kuvumiliwa.
Madaktari wa Canada wana hakika kwamba kwa msaada wa maziwa ya mbuzi, unaweza kufikia matokeo mazuri katika kupambana na magonjwa kama vile cholelithiasis, fibromyomas, kifafa kwa watoto, pamoja na magonjwa ya pamoja na ya ngozi.