Nyama katika style Stroganoff au "Nyama Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano nyama. Iliitwa jina la Count Stroganov Alexander Grigorievich. Ni ladha kwamba kutakuwa na hadithi sasa. Sijui ikiwa ni muhimu kuorodhesha hadithi zote ambazo nimesoma, lakini 2 kati yao huonekana kuwa ni kweli zaidi kwangu, wewe mwenyewe unachagua nini cha kuamini. Ya kwanza. Alikuwa mtu tajiri, Count Stroganov aliofanywa - "meza za wazi", wale tu walioelimishwa na wenye nguo nzuri waliruhusiwa kuhudhuria yao (ni ya kushangaza kwa sababu gani elimu iliamua?!). Nyama katika njia ya Stroganovia ilikuwa imegawanywa kwa sehemu, kwa hivyo, mtumishi alikuwa na fursa ya kuiweka kwa sahani kwa sahani kwa wageni. Ya pili. Inaonekana kwamba mpikaji wa Ufaransa alinunua sahani, hasa kwa Count Stroganov, wakati hakuweza kutafuna nyama ngumu wakati wa uzee. Kwa ujumla, sijui nini cha kuamini, lakini historia kidogo haitakuwa na madhara. Sasa kuhusu kupikia. Kwa befstroganov ni bora kuchukua mchuzi wa kukatwa nyama au nyama. Katika mapishi ya asili ya viungo, pilipili nyeusi pekee, lakini tangu tulijitokeza kutoka kwa asili kwenye mchuzi, niliruhusiwa kuongeza hapa chini ya nutmeg. Kuhusu ladha. Hakuna mtu yeyote ambaye hajajaribu befstroganov. Nyama safi, katika mchuzi mzuri, huwasaidia watu wazima na watoto. Pamba ... unapenda! Kurejea awali, tunasoma: viazi vya kukaanga, lakini napenda ladha ya viazi vya maji iliyopikwa, kwa maji mengi na maji mchuzi wa nyanya.
Viungo:- Mnyama wa nyama 1000 g
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Cream 100 ml
- Cream cream 100 g
- Nyanya spicy mchuzi 100 g
- Chumvi 2 cha chumvi
- Pilipili nyeusi nyembamba 2
- Nutmeg Ground 5 g
- Viazi ya viazi 1 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Utahitaji: Pembe ya nyama, vitunguu, cream (maudhui ya mafuta ya asilimia 30), cream ya sour, mchuzi wa nyanya, chumvi, pilipili, udongo wa ardhi.
- Hatua ya 2 Kata nyama ndani ya sehemu, kama kawaida hukatwa kwenye chops, chumvi na pilipili. Piga.
- Hatua ya 3 Kata nyama katika vipande nyembamba, juu ya urefu wa 0.5-1 cm.
- Hatua ya 4 Katika sufuria kubwa ya kukatafuta mafuta ya mboga na kaanga nyama juu ya joto kali.
- Hatua ya 5 Kata vitunguu katika pete za nusu.
- Hatua ya 6 Ongeza nyama, koroga na kaanga kwa dakika 3-5, mpaka vitunguu ni wazi.
- Hatua ya 7 Kuandaa mchuzi. Mimina cream na sour katika sufuria. Weka kwenye jiko na uiruhusu.
- Hatua ya 8 Futa wanga na 1/3 kikombe cha maji baridi.
- Hatua ya 9 Pakua wanga katika mchuzi wa cream mzuri, ongeza mbegu. Koroa vizuri.
- Hatua ya 10 Weka juu ya moto na upika hadi unene kwa muda wa dakika 3.
- Hatua ya 11 Ongeza mchuzi wa cream mchuzi na mchuzi wa nyanya kwa nyama. Futa.
- Hatua ya 12 Stew chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 40-60.