Piadina na viazi, malenge na ricotta

Panikeki nyingine kutoka Italia Piañina ni labda sahani ya kawaida ya mkoa wa Romagna nchini Italia. Tayari pjadina tu - unga, chumvi, maji na mafuta - hiyo ni viungo vyote! Kawaida piadin huliwa na ham na jibini mbalimbali, na kuongeza jani la juisi la lettuce, lakini wakati huu tutayatayarisha piadini kwa kuingiza kutoka kwa malenge, viazi na jibini la Ricotta. Ujaji huu utafanya pjadin juicy na laini. Piadina inaweza kuwa vitafunio bora, na chakula cha mchana kujitegemea au chakula cha jioni! Na kubwa kwa "mgawo wa kavu" barabara!

Panikeki nyingine kutoka Italia Piañina ni labda sahani ya kawaida ya mkoa wa Romagna nchini Italia. Tayari pjadina tu - unga, chumvi, maji na mafuta - hiyo ni viungo vyote! Kawaida piadin huliwa na ham na jibini mbalimbali, na kuongeza jani la juisi la lettuce, lakini wakati huu tutayatayarisha piadini kwa kuingiza kutoka kwa malenge, viazi na jibini la Ricotta. Ujaji huu utafanya pjadin juicy na laini. Piadina inaweza kuwa vitafunio bora, na chakula cha mchana kujitegemea au chakula cha jioni! Na kubwa kwa "mgawo wa kavu" barabara!

Viungo:

• Unga, ngano 300 g
• Maji 3 tbsp. l.
• Kuoka Poda 0.5 tsp.
• Chumvi 2 tsp.
• Olive mafuta 3 tbsp. l.
• Nutmeg chini ya 0.5 tsp.
• Chumvi 1 chumvi
• Ricotta jibini 250 g
• Viazi 2 masharti.
• Mchuzi 300 g
• Vitunguu nyeupe 1 pc.

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa piadina utahitaji unga, chumvi, mafuta ya mafuta, unga wa unga na maji. Kwa malenge ya kujaza, viazi, vitunguu, jibini la Ricotta, chumvi na nutmeg.
• Hatua ya 2 Changanya unga, chumvi, unga wa kuoka, halafu kuongeza mafuta ya mzeituni na kuchanganya kidogo. Ongeza maji polepole ili kupata unga mwembamba.
• Hatua ya 3 Kunja unga mpaka inakuwa elastic. Utahitaji kufanya hivyo kwa angalau dakika 15. Acha unga kwa dakika 10 kupumzika. Kisha kugawanya unga ulioamilishwa katika vipande vingine vinavyofanana.
• Hatua ya 4 Wakati huo huo, jitenge na mboga na kupika viazi. Wakati viazi ni tayari, baridi kidogo na uitakase. Malenge basi iondoe kwenye ungo kupoteza kioevu kikubwa.
• Hatua ya 5 Futa viazi kubwa kwenye grater kubwa, kuongeza mchuzi na ricotta. Kaanga, chumvi, pilipili na kuongeza nutmeg (kama inahitajika).
• Hatua ya 6 Sasa jiandaa piadine. Ili kufanya hivyo, gonga mpira wa unga ndani ya sufuria, juu ya mmeta 2-3 mm.
• Hatua ya 7 Weka kujaza moja kwa nusu moja, uacha nafasi kidogo makali
• Hatua ya 8 Funika na nusu ya pili na kulinda makali na uma, kabla ya kulazimisha makali na maji.
• Hatua ya 9 Weka piadini kwenye sufuria ya moto, usiipate. Toast kwenye joto la kati pande zote mbili mpaka likiwa na dhahabu ya dhahabu. Kutumikia na mafuta.