- maji - vikombe 4 (au mchuzi wa mboga)
- mafuta - 2 vitu. vijiko
- vitunguu - 1/2 kikombe
- mchele arborio - kioo 1
- kavu nyeupe mvinyo - 1/2 kikombe
- zukini - kipande 1 (kati)
- bawa - kipande 1 (kati)
- siagi - 1-2 Sanaa. vijiko
- juisi safi ya limao - Ili kuonja
- wachache wa jibini la Parmesan - kipande 1
- chumvi - Ili kuonja
1. Mimina maji katika pua ya pua na ulete na chemsha. Fira zukini na bawa. Joto sufuria ya kukata juu ya joto la chini. Ongeza mafuta ya mboga na vitunguu vya kung'olewa. Fry, kuchochea, mpaka vitunguu iwe wazi. Kuongeza moto kati, kuongeza mchele na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 2-4, hadi nafaka iwe karibu kabisa (pamoja na speck ndogo nyeupe katikati). 3. Mimina katika divai na kupika, kuchochea mara kwa mara hadi kioevu kinachofanywa. Ongeza maji ya kutosha kufunika mchele kwa 1 cm (juu ya vikombe 2), kijiko cha 1/2 cha chumvi na kupika, kuchochea hadi maji mengi yameingizwa. Ongeza 1/2 kikombe cha maji kwa wakati, ikiwa ni lazima. 4. Baada ya dakika 15 ya mchele wa kupikia kuanza kujaribu. Ingawa ni kidogo, lakini karibu na tayari, ongeza zukini na bawa, ongezeko. Chumvi kwa kulawa na kupika, daima kuchochea na kuongeza maji, 1/2 kikombe kwa wakati, wakati lazima. Jaribu mchele kila dakika chache. Wakati mchele unakuwa mwepesi, uzima moto. 5. Ongeza maji kidogo kama risotto inaonekana kavu. Changia na siagi na jibini kidogo iliyokatwa. 6. Punguza juisi kutoka kwa limao kwenye risotto na kuongeza chumvi, ikiwa ni lazima. Funika na kupika kwa dakika 5. 7. Kabla ya kutumikia, toa risotto na jibini na kuinyunyiza mafuta.
Utumishi: 4