Samaki ya kuvuta sigara: jinsi ya kupika nyumbani kwa uzuri

Samaki, kuvuta kwa mikono yao wenyewe, ni muhimu zaidi kuliko sawa, lakini kununuliwa katika duka. Katika uzalishaji wa viwanda, kemikali inayoitwa "moshi wa kioevu" mara nyingi hutumiwa kutoa mizoga ladha maalum, wakati nyumbani samaki hutengenezwa kwa kuchomwa nje ya kuni ya asili na karibu hakuna madhara kwa afya ya binadamu. Jambo kuu si kula kwa kiasi kikubwa na si kutumia wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

Jinsi ya kuvuta mifugo ya nyumba

Herring ni kuvuta kwa matoleo mawili: pamoja na vikwazo na bila. Samaki iliyokamilishwa huwa maridadi sana na mazuri kwa ladha. Ili kuongeza ladha kwa mchakato wa kuvuta sigara, unaweza kutumia viungo vyako vya kupendeza, viungo na mimea.

Viungo muhimu:

• herring - 6 pcs
• chumvi - 100 gr
• vitunguu - 1 pc
• mafuta ya mboga - 5 tbsp
• pilipili nyeusi
• viungo
• peppercorns
• nafaka ya haradali

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Herring inajitengenezwa vizuri, imewekwa kwa vyombo vya enamel, ikichanganywa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na manukato, na kunyunyiza mafuta, kufunika na vitunguu, kukatwa kwa pete za nusu, na kuondoka kwa masaa 12 kwenye friji ili kuimarisha.
2. Kisha suuza kwa urahisi na pumzika kwa saa 1 ili uingize hewa.
3. Katika smokehouse kuweka joto saa 27 ° C, kueneza mizoga samaki kwenye grill na kuondoka kwa kusindika katika mode hii kwa masaa 15-18.
4. Mara kwa mara, tembea samaki zaidi ili sigara itafanye sawasawa.
5. Nusu saa kabla ya utayari wa kuongeza kiwango cha joto hadi 35 ° C, kusubiri mpaka migongo ya mizoga iko wazi sana na kuzima moto.
6. Kutumikia kwenye meza kama sahani ya kujitegemea au inayosaidia na sahani ya pili na saladi safi.

Samaki ya kuvuta sigara: "mapishi ya kivivu"

Ikiwa huna hamu ya kufunga smokehouse, lakini bado unataka samaki wa kuvuta, unaweza kupika kwenye moto wa kawaida.

Viungo muhimu:

• samaki wadogo - kilo 2
• chumvi ya mawe - 100 gr
• sukari - 2 tbsp
• pilipili nyeusi
• jani la bay

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Futa samaki, uinamishe juu na mchanganyiko wa chumvi, sukari na pilipili, kisha uingie katika chombo cha chakula, kuongeza jani la bay na uache kwa muda wa masaa 12.
2. Baada ya muda, futa kioevu kilichotolewa, na uweka mizoga kwenye waya katika safu.
3. Katika grill barbeque, mwanga moto mdogo kutoka matawi ya miti ya matunda na kuwaacha kuchoma nje. Makaa yaliyopangwa kujaza maji na kuwaweka samaki kwenye waya.
4. Acha saa moja. Usipe moto au upige, wala usiende. Ikiwa moto unaongezeka, panua kiasi kidogo cha maji.
5. Baada ya kusindika moshi, vifuniko vya samaki vinapaswa kusimamishwa mahali penye hewa ya kutosha kwa siku moja, ili unyevu wa kutolewa hutolewa.
6. Kutumikia na vinywaji vya chini ya pombe na mboga mboga.

Kuvuta sigara mwezi

Katika samaki ya mwezi na mazuri ya nyama ya nyama, mafuta ya kutosha, yanafaa kwa kuvuta sigara. Inachukua kikamilifu harufu ya viungo na wakati wa usindikaji huhifadhi juiciness ya asili.

Viungo muhimu:

• samaki - vipande 10
• chumvi - 120 gr
• viungo - 2 tsp
• juisi ya limao - 30 gr
• vitunguu - maandiko mawili.
• pilipili
• jani la bay

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Osha na samaki kavu, usiondoe insides.
2. Kutoka nje, jiche na chumvi na viungo, kuweka pamoja kwenye chombo cha chakula, na kunyunyizia maji ya limao mapya na kuifunika na vitunguu vilivyochaguliwa. Kuweka muhuri na kifuniko cha plastiki na kutuma masaa 8-10 kwenye jokofu.
3. Baada ya muda kutolewa kutoka vitunguu, suuza chumvi kupita kiasi, pata kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye safu moja kwenye grill ya mvutaji sigara.
4. Kwa dakika 10, kauka juu ya joto kali, kisha kupunguza kasi ya joto na kuendelea na matibabu kwa muda wa saa 1. Kusubiri dakika 30 kwa samaki ili baridi, kisha utumie.

Samaki ya kuvuta sigara kupikwa nyumbani: kichocheo na picha

Njia hii inachukuliwa kuwa ya kawaida na inakuwezesha kufanya sahani ya pink zaidi ya kupendeza na juicy, badala ya chaguo la ununuzi. Maudhui ya caloric ya samaki ya kuvuta sigara katika kesi hii ni kuhusu kcal 190.

Viungo muhimu:

• sahani ya pink - kilo 4
• chumvi - 150 gr
• sukari - 1 tbsp
• pilipili nyekundu - 1/2 tsp
• pilipili nyeusi - 1/2 tsp
• basil - 1/2 tsp
• mbegu ya haradali - 1/2 tsp
• vitunguu - meno 6
• paprika - 1 tsp
• jani la bay

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Ondoa sahani ya pink, safisha na kavu kwenye kitambaa. Kutoka nje na ndani, makini kwa chumvi. Kwenye nyuma, fanya maelekezo ya oblique na uwajaze kwa chumvi, iliyochanganywa na paprika. Katika kila gill, funga jani moja la bay.
2. Kamba ya vitunguu na kisu, unganisha na sukari na viungo. Alikamilisha mchanganyiko ili kuinyunyiza samaki kutoka pande zote.
3. Weka mzoga katika mfuko wa plastiki na uache kwa masaa 36.
4. Chumvi iliyochughulikiwa na viungo samaki kwenye safu moja ili kuenea kwenye grill ya smokehouse.
5. Kwa muda wa dakika 15-20, kauka kwenye joto la juu, kisha kupunguza kiwango cha joto na uondoke mzoga katika moshi mwembamba. Mara kwa mara, tembea samaki kuzunguka ili waweze kujiandaa sawasawa. Ili kukausha kiwango cha juu, joto hutambuliwa kuwa 100-110 ° C na kwa amri ya 90 ° C kwa sigara yenyewe.
6. Baada ya dakika 30 moshi utapata ladha maalum ya spicy. Kwa wakati huu, moto unapaswa kupunguzwa kwa kiwango cha chini na kuendelea kusindika kwa dakika 20.
7. Wakati ngozi ya juu ya samaki inakuwa terracotta giza, moshi wa moshi unaweza kuzima na kuruhusu mzoga uwe chini.

Jinsi ya kuvuta mackerel nyumbani: maagizo ya video

Mackerel, kuvuta kwa mapishi hii rahisi, hugeuka kuwa harufu nzuri na ya zabuni. Baadhi ya mchuzi wa piquancy hutoa mchanganyiko wa asidi ya spicy-asidi ya limao na kijiko, ambacho kinaingizwa na mizoga kabla ya kusindika katika smokehouse.