Satsivi mchuzi

Mchuzi wa Satsivi ni mojawapo ya sauces maarufu zaidi ya Kijojiajia, ambayo ina aina nyingi. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijojiajia kama "chilled" na kutumika, hasa katika fomu baridi. Mchuzi wote ulimwenguni huweza kuuliwa mkate, lakini mara nyingi hutumikia ndege au nyama. Kipengele tofauti cha mchuzi huu ni matumizi yake ndani ya idadi kubwa ya nyundo za walnut. Katika fomu ya moto ina mchanganyiko wa kioevu cha cream kioevu, lakini inenea sana wakati kilipopozwa.

Mchuzi wa Satsivi ni mojawapo ya sauces maarufu zaidi ya Kijojiajia, ambayo ina aina nyingi. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijojiajia kama "chilled" na kutumika, hasa katika fomu baridi. Mchuzi wote ulimwenguni huweza kuuliwa mkate, lakini mara nyingi hutumikia ndege au nyama. Kipengele tofauti cha mchuzi huu ni matumizi yake ndani ya idadi kubwa ya nyundo za walnut. Katika fomu ya moto ina mchanganyiko wa kioevu cha cream kioevu, lakini inenea sana wakati kilipopozwa.

Viungo:

• Vitunguu vitunguu 8.
• Nuts nyasi 4 tbsp.
• Ngano ya ngano 2 tbsp. l.
• Vitunguu 3 vidonda
• Coriander kavu 1 tsp.
• Pilipili nyeusi poda 1 tsp.
• Chini ya mdalasini 0.5 tsp.
• Mazoezi ya 5 maandishi.
• Mchanganyiko wa hofu-suneli 0.5 tsp.
• Pilipili nyekundu 0.5 tsp.
• Nyeupe ya divai ya 5 ml
• Saffron ardhi 0.5 tsp.
• Kuku ya mchuzi 500 ml
• Kuku mafuta 125 g
• Chumvi 2 tsp.

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa mchuzi unahitaji kuchukua vitunguu, nyanya za walnut, mbegu za ngano (au mahindi), vitunguu, mbegu za coriander, pilipili nyeusi, mchanga wa ardhi, mchanganyiko wa Hmeli-suneli, pilipili nyekundu, viniga wa divai, Safari, mchuzi wa kuku, melted mafuta ya mafuta na chumvi.
• Hatua ya 2 Mabomu safi na ya kukata vizuri.
• Hatua ya 3 Katika sufuria ya kukata, joto la nusu ya mafuta ya kuku na vitunguu vya kaanga juu yake.
• Hatua ya 4 Changanya unga kwanza na mafuta iliyobaki na koroga hadi rangi ya rangi ya cream inaonekana. Kwa hiyo mafuta hupoteza harufu ya uchafu, hupata harufu nzuri ya nutty na haitoi katika mchuzi wa kutosha.
• Hatua ya 5 Baada ya kuvaa, basi unga iwe chini kidogo, na kisha uikondhe kwa kiasi kidogo cha mchuzi, gurudumu kwa upole, kuongeza mchuzi uliobaki na ukanduke tena, uhakikishe kwamba hakuna uvimbe unaotengenezwa.
• Hatua ya 6 Fry sufuria ya kukata tena juu ya joto la chini na, kuchochea, chemsha hadi nene.
• Hatua ya 7 Panda karanga katika grinder ya kahawa, onyesha vitunguu, ruby ​​na pilipili nyeusi, coriander ya ardhi na chumvi (kula ladha), vunjwa kwenye grater ndogo.
• Hatua ya 8 Kusaga misa vizuri katika chokaa.
• Hatua ya 9 Weka mchanganyiko katika unga kujaza na kuchanganya.
• Hatua ya 10 Mimina wingi uliosababisha katika vitunguu tayari.
• Hatua ya 11 Changanya kila kitu na, kuchochea, simmer kwa muda wa dakika 15-20 kwa joto la chini.
• Hatua ya 12 Ongeza mdalasini, vitambaa vya ardhi, "Hmeli-suneli", siki na divai ya divai hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji ya moto kwenye mchuzi. Koroga wingi. Joto mchuzi kwa joto la chini kwa dakika 5-6. Mchuzi uliohitimishwa ili baridi.