- Nyama za nyama - Gramu 400
- Bow - vipande 3
- Vitunguu - 3 Macho
- Mchuzi Worcestershire - 2 Sanaa. vijiko
- Mchuzi wa Dijon - 1 st. kijiko
- Brandy au cognac - 80 milliliters
- Cream fatty - 200 milioni
- Chumvi, pilipili - - Ili kulawa
Nguruwe husafisha kabisa. Badala ya nyama ya nyama, unaweza kutumia boar au venison. Je, si skimp juu ya nyama - unahitaji kukata mzuri, vinginevyo steak "Diana" haitakuwa kama ladha kama inapaswa kuwa. Sisi hukata nyama ya nyama ya mifupa katika mishipa katika dalili 3-4 cm nene Kila medal ni kupigwa kidogo kwa unene wa 1.5-2 cm.Kuvuta chumvi na pilipili. Vitunguu vipande katika pete nyembamba nusu, kata vitunguu au uiruhusu kupitia vyombo vya habari. Viungo vyote vilivyopendekezwa kuwa na kupikia mkono vitatokea haraka sana, hivyo unahitaji kila kitu kuwa tayari kwa matumizi. Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta. Katika sufuria ya moto huweka medallions zenye nyama ya ng'ombe. Nyama inapaswa kuwa kavu kabisa: ikiwa ina matone ya unyevu, itaanza kuchoma, na sahani itaharibiwa. Usipuuzie mazao hayo, vinginevyo steak nzuri haitapikwa. Je! Muda mwingi wa chembe za chembe hutegemea unene na kiwango cha taka cha kuchoma. Nilikuwa nene 1.5 cm nene na mimi kupika yao kati hadi kati kwa dakika 2 kwa upande mmoja, kisha akageuka na kukaanga dakika nyingine 1 kwa upande mwingine. Medallions iliyochanga huondolewa kwenye sufuria, kuweka sahani na kufunika kwa foil au kifuniko, ili usifanye. Na sasa - ya kuvutia zaidi na ya kushangaza. Katika sufuria ya kukata, ambapo nyama ilikuwa iliyochujwa, weka vitunguu (ikiwa kuna mafuta kidogo sana kwenye sufuria ya kukata - kuongeza mafuta kidogo). Fry juu ya joto kati kwa dakika 3, kuchochea daima, kisha kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 2 zaidi. Kisha, wakati wa kuchochea yaliyomo kwenye sufuria ya kukata, tunaongeza mchuzi wa Worcestershire na haradali. Na hapa ni, wakati muhimu! Mimina brandy (au cognac) kwenye sufuria ya kukata na uifute. Tu kwa makini sana - usipoteze kitu chochote :) Ikiwa una jiko la umeme - kuweka moto kwenye mechi, ikiwa gesi - tu kuifuta sufuria ya kukata, na brandy itapunguza yenyewe. Vyombo vya jikoni hutaki kuchoma moto, na majani kwa ujuzi huweza kupiga podpalit, hivyo ushika uso wako mbali na sufuria ya kukata wakati wa kuwaka. Pombe itawasha kwa sekunde 20. Wakati brandy ikitaka kuchoma, changanya mchuzi vizuri na uikate kwa dakika nyingine 1 juu ya joto la kati. Kisha kuongeza mafuta ya mafuta kwenye sufuria na, kama inahitajika, mchuzi. Kupunguza joto na kupika mchuzi juu ya joto la chini hadi nene. Jaribu chumvi na pilipili - huenda unataka kuongeza kidogo. Tunarudi kwenye sufuria ya kukataa steaks iliyokaanga pamoja na mchuzi, uliosimama nje, mpaka walifunikwa na foil au kifuniko (kwa hili na kufunikwa). Koroga, joto kwa dakika 1-2 na uondoe kwenye joto. Kila kitu, steak "Diana" iko tayari! Kijadi hutumiwa na viazi vya kupikia. Kutoka kwa vinywaji mimi kupendekeza bia giza au divai nyekundu. Bon hamu!
Utumishi: 4