Dutu za kimwili na za lishe za mayai ya kuku
Yai ya kuku ni matajiri katika protini (protini). Bila shaka kila mtu anajua kuhusu hili. Lakini ukweli kwamba zaidi yao haipo katika protini, lakini katika pingu, labda mtu atasoma kwa mara ya kwanza. Katika gramu ya mia moja ya protini, tunaweza kugundua gramu 11 tu ya protini, kwa gramu ya mia moja ya viini vya yolk - 16 za protini.
Aidha, protini za mayai ya kuku ni ya thamani ya juu ya lishe kati ya protini zote zinazojulikana za asili ya mimea. Hii haiwezi tu kuwa na athari yake nzuri juu ya kimetaboliki ambayo hutokea katika mwili wa binadamu.
Kuku ya yai ina kiasi kikubwa cha potasiamu, kalsiamu na fosforasi, pamoja na vitamini A, B1, B2 na E. muhimu kwa vitality.
Na sasa, inaonekana kuwa kwa bidhaa nzuri yai hii ya kuku - kula na kula kwa radhi yako mwenyewe. Hata hivyo, unapaswa kutumia vibaya mayai. Jaribu kupata ardhi ya kati, kwa sababu katika mayai kupatikana cholesterol nyingi. Maneno haya ni muhimu kwa watu ambao damu yao ina kiwango cha juu cha lipids.
Aina ya mayai
Kulingana na ubora wa mayai:
- Daraja la A-ziada. Kwa darasa hili tu mayai safi zaidi na safi zaidi, ambayo hawana harufu ya nje, huchukuliwa. Katika duka, makini na ufungaji - tarehe ya ufungaji wa bidhaa huonyeshwa hapo. Ikiwa mayai wamekuwa amelala kwenye counter kwa zaidi ya siku saba, lebo ya "ziada" kutoka kwenye chombo lazima iondolewa, baada ya hapo mayai hutolewa moja kwa moja kwenye darasa A.
- Vipeperushi V. Mayai ya kuku ya aina B tayari hayana safi na safi. Wanaweza hata kuwa chini ya matibabu maalum kwa kuhifadhi tena.
- Aina tofauti C. Mayai ya kuku ya darasa C hutumiwa tu kwa madhumuni ya viwanda.
Aina kulingana na uzito wa mayai:
- Daraja la 1 - yai moja inayozidi gramu sabini
- Daraja la pili - sitini na tano hadi gramu sabini
- Aina 3 - shilingi sitini na tano gramu
- Daraja la 4 - hamsini na tano hadi gramu sita
- 5 daraja - hamsini hadi hamsini na tano gramu
- 6 daraja - arobaini tano hadi hamsini gramu
- Daraja 7 - hadi gramu arobaini na tano
Jinsi ya kuamua kama yai mpya ?
Huko nyumbani, kwa kutumia njia rahisi, unaweza kujitegemea kuangalia hundi kwa mayai kwa usafi wao. Ili kufanya hivyo, jaza kioo na maji 3/4 na uangalie yai kwa uangalifu. Matokeo ya matukio yanaweza kutolewa katika matoleo matatu.
- Yai iko chini ya kioo. Hii inamaanisha kuwa kipande hiki ni safi na kilichochomwa na kuku siku tatu zaidi zilizopita.
- Yai hupanda kwenye nafasi nzuri. Hii ni ushahidi kwamba yai tayari tayari siku saba.
- Yai sehemu ya peeps nje ya maji (juu). Hii inaonyesha kwamba yai ni angalau wiki tatu.
Kuku mayai katika kupikia
Ni vigumu kabisa katika makala moja kuongea kuhusu mchango mkubwa wa mayai ya kuku kukupika. Mayai ya kuku ni kiungo muhimu cha sahani ya kawaida na ya kawaida, na kito cha kupendeza. Hapa nitaelezea tu kazi kadhaa za "yai" zinazotumiwa katika kupikia.
- Kuondoa. Yai nyeupe ni kuchapwa katika povu mwinuko na kutumika kufanya supu, sahani, unga na creams.
- Kuzuia. Yolk jikoni ni muhimu wakati unataka kutoa sahani ushirikisho zaidi.
- Emulsification. Pingu ina lecithini, ambayo inaweza kubadilisha mchanganyiko kwa urahisi katika emulsion. Mali hii itakuwa muhimu, kwa mfano, katika maandalizi ya mayonnaise kwa kuchanganya viungo vya baridi.
- Uwazi. Kwa msaada wa yai ya kuku, unaweza kufanya nyepesi yoyote ya mchuzi, ambayo ni muhimu hasa wakati wa kuandaa jellied. Protini ni kupigwa na kuongezwa kwa mchuzi. Futa mpaka ita chemsha. Vitambaa vya protini, vinaongezeka hadi juu na vinachukua chembe zote zinazofanya mawingu. Baada ya kuchanganya mchuzi utakuwa wa uwazi, kama amber.
Kuhusu mayai ya kuku, kwa kweli, unaweza kupata maelezo mengi ya kuvutia, kujifunza kuhusu siri za mapishi ya awali na matumizi yao. Mayai ya kuku ni bidhaa ambayo itawawezesha kila mama wa nyumbani kugeuza jikoni yake kuwa shamba kwa ajili ya majaribio ya upishi, ambayo familia yake haiwezi kufahamu tu. Kwa nini wewe pia hutoka kwenye burudani yako?
Kula ladha na ue na afya!