Damu ya jadi dessert Mungu, favorite Tiramisu! Ni ladha na laini! Damu hii ina mamilioni ya mashabiki, na haishangazi! Ni kwa mapishi hii ambayo dessert maarufu zaidi ya Kiitaliano inageuka kuwa sahihi na nzuri kwa maoni yangu - inaendelea vizuri sura inapokatwa kwa sehemu, haiwezi "kuelea", na pia ina idadi nzuri ya sifa na ladha! Siri kuu ni kwamba vijiko na sukari vinapigwa kwa umwagaji wa maji, lakini ubora wa bidhaa za kutengeneza sahani pia huwa na jukumu kubwa - jibini la Mascarpone (na hasa Mascarpone!) Na mayai ya kuku yanapaswa kuwa safi, kahawa safi (sio mashed) ), vidakuzi vya savoyardi pia hazipendekezwa kuchukua nafasi na vidakuzi vingine (kwa bahati mbaya, na Tiramisu ya biskuti ya nyumbani iliyofanyika si sawa!). Hakikisha kujaribu Tiramisu, ambaye hajajaribu, utaanguka kwa upendo kwa mara ya kwanza, na kuumwa kwanza! Kupika kwa kweli Tiramisu sio ngumu, jambo kuu ni kusubiri kwa dessert kuwa iliyopigwa vizuri, na kisha ni juu ya mdogo kukata kipande na kufurahia !!!
Viungo:- Jibini la Mascarpone 500g
- Sukari 4 tbsp. l.
- Savoyardi cookies 400g
- Maziwa ya kuku 4 pcs.
- Maji ya kuchemsha 400 ml
- Kahawa safi ya ardhi 8 tsp.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Mvinyo nyekundu dessert 60 ml
- Poda ya kakao 2.5 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kuandaa Tiramisu tutahitaji jibini la Mascarpone, biskuti za savoyardi, mayai ya kuku, divai nyekundu ya sukari, sukari, maji ya kuchemsha, kahawa safi ya ardhi, poda ya kakao.
- Hatua ya 2 Kuanza na, unahitaji kufanya kahawa, ili wakati wa dessert umekusanyika imefungua kabisa. Sisi chemsha maji. Kahawa safi ya ardhi hutiwa juu ya maji ya moto, kuongeza tbsp 1. sukari. Tunachanganya na kuondoka, basi iwe ni baridi.
- Hatua ya 3 Wakati huu tunatenganisha viini kutoka kwa protini, viini vinne na sukari kuungana.
- Hatua ya 4 Katika sufuria ndogo ya kipenyo au katika ladle tuna chemsha maji (tunafanya umwagaji wa mvuke), fanya bakuli la vijiko na sukari juu yake na, kwa kufanya wastani wa moto, tumia mchanganyiko kwa kasi ya kawaida kupiga mchanganyiko wa sukari. Jihadharini kwamba maji haina kuchemsha sana na bakuli haina kugusa maji.
- Hatua ya 5 Kwa hiyo tunapiga dakika 10: sukari inapaswa kufutwa kabisa, wingi utazidi na kuongezeka kiasi kikubwa, na kutoka kwa mchanganyiko kutakuwa na vigezo tofauti.
- Hatua ya 6 Ondoa bakuli la cream ya kiinki kutoka kwenye umwagaji wa mvuke.
- Hatua ya 7 Sisi kuanzisha cheese Mascarpone ndani ya cream yolk.
- Hatua ya 8 Wakati wa kuingia jibini, changanya kwa upole, polepole, upole ili molekuli iwe msimamo salama wa sare.
- Hatua ya 9 Tofauti ya protini za whisk baridi (pcs 3). Kuwapiga sahani safi, kama unapenda, unaweza kumwaga sukari ya sukari wakati wa kupigwa.
- Hatua ya 10 Tunaanzisha protini ndani ya cream ya jibini. Fanya hili kwa tricks chache, tatu au nne.
- Hatua ya 11 Kila wakati sehemu ya protini inapaswa kuingizwa kwa saa moja kwa moja na harakati nyembamba kutoka chini hadi chini. Ni bora kutumia silicone au spatula ya mbao kwa kusudi hili.
- Hatua ya 12 Kwa hiyo, cream kwa Tiramisu iko tayari.
- Hatua ya 13 Baridi kahawa, shika, piga mvinyo. Tunamwaga kahawa na divai kwenye chombo gorofa. Kwa harakati ya haraka, tunamaliza biskuti kila kutoka pande mbili ndani ya kahawa na mara moja kuweka sura kubwa mviringo au mraba kabla ya kuunganishwa na ngozi ya kuoka. Pia ni kuhitajika kwamba sura iwe na reli za kuondokana, lakini hii sio uhakika.
- Hatua ya 14 Tunaeneza biskuti na safu ya chini.
- Hatua ya 15 Katika safu ya chini ya kuki tunaeneza nusu ya cream nzima ya jibini.
- Hatua ya 16 Weka uso wa cream.
- Hatua ya 17 Pia fanya safu ya pili ya kuki.
- Hatua ya 18 Weka cream iliyobaki kwenye safu ya pili ya biskuti, kiwango.
- Hatua ya 19 Funika fomu na filamu ya Tiramisu, kuweka kwenye jokofu kwa saa angalau 4-5, au hata bora usiku! Kata ndani ya maandalizi kwa kisu kilichochomwa kwenye maji ya moto na kuifuta kavu!
- Hatua ya 20 Kila mmoja hutumikia kwa ukarimu akiwa na unga wa kakao. Wengine hunyunyizia dessert yote kwa mara moja, lakini inaonekana kwangu kuwa incision itakuwa nzuri zaidi. Tunatumia kikombe cha kahawa kali!